没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“葱香豆豉冻豆腐”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::冻豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,蒜苗适量,葱适量,
配料::姜蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,泡椒适量,八角适量,豆豉适量,郫县豆瓣适量,冰糖适量,老抽适量,醋适量,味精适量,
葱香豆豉冻豆腐的做法步骤:
1.姜蒜切片,干辣椒切段。
2.所有食材清洗干净,冻豆腐解冻后切成三角形状,挤去多余水分。胡萝卜切片,蒜苗、葱切段。
3.热锅冷油,油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱,小火炒出味。
4.倒入冻豆腐翻炒数分钟,加入漫过食材的水。
5.水开后盖上锅盖焖一会儿,至冻豆腐熟透。
6.下入葱和胡萝卜翻炒均匀。
7.盖上锅盖焖至胡萝卜断生。
8.调入适量酱油、盐,大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。
9.沿锅边淋入醋后翻匀,水淀粉勾芡后关火调入味精。
小贴士:
调料可以根据自己的喜好添加,比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒,因为有了蒜苗,所以没有再加蒜——一句话,你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。
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香煎冻豆腐
食材明细:
主料::石屏冻豆腐1片,番茄2个,菠萝2片,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,毛葱2个,
香煎冻豆腐的做法步骤:
1.冷冻的石屏豆腐取出来解冻,反复清洗干净切块。
2.番茄洗净,顶部打十字花刀后入开水锅烫一下,取出去掉表皮,然后切丁,也可以不去皮,随个人喜好。菠萝去皮洗净,淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味,切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油,下入冻豆腐块两面煎一下,不要煎的太老。
4.煎好的冻豆腐取出备用。
5.炒锅加入适量的油,爆香毛葱碎(没有毛葱可用洋葱)。
6.加入番茄丁翻炒,炒至番茄融化。
7.加入菠萝丁翻炒,可以适量加点水。
8.加入白糖、盐翻炒,感觉味道不够浓郁,颜色不够漂亮,可以多加点番茄酱翻炒。
9.加入煎好的冻豆腐翻炒。
10.加点水炖1~2分钟就OK了。
11.撒点胡椒粉炒匀,出锅装盘,酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌,太好吃了,满满一大盘没够吃。
小贴士:
1、冻豆腐不要煎老,恰到好处有嚼头,否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄,不用番茄酱更健康,调味料可以按照自己喜欢的口味添加。
豆豉烧土豆冻豆腐的做法
材料:
土豆1个,冻豆腐适量,胡罗卜半根,豆豉适量,葱少许,姜少许,蒜少许,鸡精少许,生抽少许,草菇老抽少许,白糖少许,清水适量,食用油适量,,
豆豉烧土豆冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切块,胡罗卜切块。葱姜蒜切碎,备用。
步骤2,热油小火,葱姜蒜爆锅,加豆豉煸炒一会儿,放土豆煸炒,加胡罗卜翻炒,加清水没过食材,同时加冻豆腐,再放些葱姜蒜,生抽,草菇老抽,白糖,大火烧开转小火炖,直至汤汁无,加鸡精和香油,出锅。
步骤3,很好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《葱香豆豉冻豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冻豆腐的做法专题,希望您能喜欢!