食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的白辣椒熏豆干炒腊肠(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::腊肠200g,
辅料::白辣椒50g,熏豆干150g,大蒜子适量,姜适量,红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,豆豉适量,白胡椒适量,
白辣椒熏豆干炒腊肠的做法步骤:
1.腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟
2.蒸出的油滗出不用,用热水洗净腊肠
3.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
4.衡东熏豆干切成小段
5.热油锅用豆豉爆香
6.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
7.倒入熏豆干,加少许食盐
8.放入腊肠
9.洒少许胡椒粉,混合炒匀即可
小贴士:
1.腊肠是熏制食品,有咸味;白辣椒也是搽盐晒干的,此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。
2.腊肠用刀不好切,我是用剪刀剪成小圈的,还挺方便省事。
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熏干腊肉(1)
食材明细:
主料::烟熏豆腐干100g,腊肉150g,绿豆芽100g,蒜苗2根,
辅料::油适量,盐适量,姜3片,辣椒3只,
熏干腊肉的做法步骤:
1.材料图
2.烟熏豆干切薄片,腊肉洗净切薄片备用 。
3.蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片,辣椒切小碎未,锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒5分钟左右。逼出多余油份
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀,即可。
小贴士:
1 腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2 因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
白辣椒炒腊味萝卜干
食材明细:
萝卜干50克,腊肠1根,白辣椒4只,豆豉10余粒,葱姜蒜适量,食用油1大勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,盐1/2小勺
白辣椒炒腊味萝卜干的做法步骤:
第1步萝卜干泡发后洗干净,切成条。切好葱、姜、蒜,还有白辣椒。
第2步腊肠解冻后切片。在锅里放一点油,爆香辅料。
第3步放入腊肠翻炒,炒出肠里多余的油脂后放入萝卜干一起炒。烹入酱油
第4步倒入料酒,翻炒3-4分钟。让萝卜条里融入各种辅料和腊肠的香味。最后,根据自己的口味放入一点糖和盐调味。
腊肠炒荷兰豆(1)
食材明细:
主料::荷兰豆250克,腊肠两根,蒜两瓣,
辅料::油适量,盐少量,料酒一勺,鸡精少量,
腊肠炒荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆冼净摘掉两边的筋。
2.锅里水烧开后加一小勺盐和一勺色拉油,倒入荷兰豆焯烫成翠绿色后捞出放入凉水中放置一分钟,然后捞出控干水份备用。
3.腊肠切成薄片,蒜切片。
4.锅热后倒少许油下腊肠煸炒,腊肠出油变透明后倒入一勺料酒,然后倒入荷兰豆加少许盐和蒜瓣一起翻炒,炒匀后就可以出锅了,盐不要放太多,腊肠是咸的,放正常炒菜一半的盐就可以,也不要炒时间太长,不然荷兰豆会变黄,而且也没有清脆的口感了。
5.成品图
腊肠土豆炒辣椒
这个春节,我家做了不少腊肠,绝大多数送朋友了,获得了极高的赞赏和明年大量的订单:D我们自己留了一些腊肠作为年菜和明年的解馋食物。腊肠最简单的食用方法就是蒸熟即食了,摆个漂亮的造型端上餐桌,好看又好味。如果蒸着吃吃腻了,也可以炒来吃,搭配各种蔬菜,成就各种美味。
这次用腊肠与土豆辣椒一起炒了。土豆辣椒的搭配让我想起了小时候的事情,也是我吃货本质出露端倪的时候。那时候我们村子里住进了一家东北人,因为大家说话口音不一样,我们这群小孩子很爱和他家的姐弟俩交流。东北二人转出名,每人都会哼哼两句,就连小孩子,各种顺口溜也是脱口而出。那时候,我只记住了姐弟俩最常唱的一首:mimisolaso,土豆炒辣椒,老头爱吃老婆不爱炒,老头一瞪眼,老婆一掐腰,你们俩打起来,我来看热闹。
别的小孩子们听到瞪眼掐腰看热闹都乐不可支,唯独我,压根儿不乐,我的精力都用来琢磨土豆炒辣椒这道菜了。因为在我们那里,土豆一般只有三种做法:土豆炖豆角,炒土豆丝,蒸土豆。而土豆炒辣椒这种新鲜搭配,让我琢磨了好久,究竟是个啥味儿呢?
由此可见,我吃货的底子在小时候就奠定下来了。现在变成一个爱做饭的吃货,也就不是什么稀奇的事儿了。
现在,我不仅知道土豆炒辣椒啥味儿了,还会给它们加点料,让味道更可口!
春节腊肠怎么吃:腊肠土豆炒辣椒
主料:腊肠1根,土豆2个,青椒1个,红椒1个
辅料:蒜2瓣,线椒1个
调料:蚝油2汤匙
腊肠土豆炒辣椒的做法
1.土豆去皮洗净,青椒和红椒去籽洗净
2.腊肠放入微波炉高火打1分钟,取出切片
3.土豆切片,放入清水中浸泡
4.青椒和红椒用手掰成块
5.锅内放油,放入蒜片和线椒炒香
6.放入腊肠略微翻炒
7.放入土豆片炒至半透明
8.放入青椒和红椒炒熟,调入蚝油翻炒均匀即可
美食小提示
1.腊肠可以蒸熟后切片,也可以省事儿一点,用微波炉高火打1分钟再切片。
2.土豆切片后放入清水中浸泡,一是可以防止土豆氧化变色,二是可以洗去土豆表面淀粉,炒时不粘锅。
腊肠土豆炒辣椒食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。
香炒熏干
食材明细:
主料::熏干200克,青椒20克,韭菜20克,小米椒20克,
辅料::猪油(熟)10克,红烧酱油2克,盐适量,米酒5克,鸡精2克,
香炒熏干的做法步骤:
1.备熏干、韭菜段、姜、蒜末
2.熏干洗净切条,备味汁(红烧酱油、米酒、鸡精、盐)青椒圈和小米椒圈
3.锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
4.放入熏干条,小火煎至两面金黄,放姜、蒜末炒香
5.烹米酒,放入鲜汤中火烧开炒匀
6.放入味汁、青椒圈、小米椒圈,中火焖至汤快收干
7.放韭菜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
青椒和小米椒比较辣,一定要少放或出锅前放
芦蒿炒熏干
食材明细:
主料::胡萝卜适量,芦蒿适量,熏干适量,
辅料::盐适量,味精适量,
芦蒿炒熏干的做法步骤:
1.把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状,胡萝卜切成丝。
2.锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。
3.热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻炒一会。
4.然后放入芦蒿继续翻炒一下,加盐和味精调味出锅即可。
腊肉炒熏干
豆制品的营养很高,而且花样多,所以做的花样也多,今天小编就教大家一道简单的腊肉炒熏干,好吃又好做。
腊肉炒熏干
原材料:熏干200g,腊肉100g
配料:红椒2个,小米椒3个,青蒜两根,生姜,蒸鱼豉油,麻辣鲜
具体做法:
1:各式原材料,清洗备用。
2:腊肉切薄片,红椒切斜块,青蒜切段,小米椒,生姜切碎。
3:熏干切1CM左右的条。
4:坐锅点火,腊肉下锅,小火翻炒。
5:炒到油汁后,入小米椒,生姜碎翻炒。
6:炝出辣味后入熏干翻炒。
7:炒约2分钟,滴少许蒸鱼豉油翻炒,再喷入适量水,焖3分钟。
8:入红椒块翻炒。
9:入青蒜段翻炒。
10:炒到青蒜断生,撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:腊肉,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。
2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。
3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟
小编有话说:以上就是小编教大家做的腊肉炒熏干,喜欢吃的你也试着做一下吧。
熏干炒肉
食材明细:
主料::熏干适量,猪肉适量,
熏干炒肉的做法步骤:
1.熏干切片。
2.肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。
3.油烧热,下肉片。
4.再放入豆瓣酱,翻炒出红油。
5.下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。
6.放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
韭菜炒熏干
韭菜炒熏干做法非常简单,普通大众朋友适合吃,同时非常适合高血压、高血脂、糖尿病患者、减肥人群以及老年朋友,营养比较全面,油脂少,清淡可口,却非常下饭,全家都喜欢,亲们要多多吃哟,尤其是春天,不要辜负韭菜的最佳时令季节。
韭菜炒熏干
原料:韭菜1把、豆干2块、红柿子椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、油适量、生抽少许
韭菜炒熏干的做法
1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。
2.韭菜清洗干净切成段,豆干切成条,红柿子椒切成粗丝。
3.生姜和大蒜切成薄片
4.锅烧热,加入适量油,烧到七成热,爆香生姜和大蒜
5.放入豆干翻炒
6.加入韭菜和红柿子椒,翻炒均匀,变色后加入适量盐和生抽,出锅。
7、完成。一道比肉肉还受欢迎的菜就做好了。
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