食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读拆骨羊肉炒尖椒,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::带肉羊骨一块,
辅料::尖辣椒1-2个,大葱1根,
配料::姜2片,豆豉适量,甜面酱适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,色拉油适量,
拆骨羊肉炒尖椒的做法步骤:
1.带肉羊骨洗净,浸泡几个小时,泡出血水,放入高压锅,加入姜片、料酒,上汽后压20分钟。
2.煮熟的羊骨放至不烫手,把肉撕下来,这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花,尖椒切成滚刀块。
3.油烧热,下葱花和尖椒炒出香味。
4.下羊肉,翻炒至稍变色,加少许料酒和胡椒粉。
5.加入豆豉、甜面酱,调入少许盐,快速翻炒几下即可。
6.装盘。
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尖椒炒羊肉
我们这只有冬天才有羊肉卖,也正好在此时吃羊肉进补,今天做个爆炒菜,加点尖椒,吃着刺激又开胃,既可下酒,还很送饭,超好吃的,喜欢,你也做呀。
送酒下饭两相宜---尖椒炒羊肉
用料:羊腿肉250克,青椒150克,小红尖椒15克,香菜10克,小葱10克,姜5克,大蒜6克。
调味料:油适量,盐2克,糖3克,米酒1茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙。
尖椒炒羊肉的做法
1.食材改刀备用。
2.爆香葱姜蒜。
3.羊肉入锅爆炒。
4.烹入米酒增香,肉一变色,即盛出备用。
5.青椒入锅翻炒。
6.断生后,羊肉回锅。
7.加入调味料。
8.临出锅时,加入香菜与小葱段,炒匀即可盛盘。
美食小贴士:快手菜,不宜久炒。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉
食材明细:
主料::猪大棒骨适量,小葱适量,
辅料::大葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,干红辣椒适量,豆瓣酱适量,
两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉 的做法步骤:
1.主要原料。
2.大棒骨放入开水锅焯水(开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结,避免骨髓流出)
3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫,洗净备用。
4.大葱切段拍松,姜切片。
5.将大棒骨放入高压锅里,放水,料酒,酱油,豆瓣酱。
6.放入葱姜,大料,白糖,盐。
7.盖好高压锅盖,炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
8.小葱切段备用。
9.大棒骨晾凉了,拆下肉备用。
10.干红辣椒炝锅,放入甜面酱。
11.炒出香味,放料酒,少许酱油,白糖,放入拆骨肉煸炒。
12.放入小葱段。
13.翻炒均匀即可。
14.两吃大棒骨。
羊肉猪骨汤
食材明细:
主料::鲜羊肉100克,猪骨三块,
辅料::大枣4颗,枸杞一把,姜2片,葱2段,大蒜2颗,香菜根3个,香叶一片,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,香油少许,
羊肉猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨用冷水加盐,浸泡30分钟!
2.猪骨放入锅里,热水焯出血末!
3.准备煮汤食材,大枣4颗,姜两片,葱两段,香叶一片,香菜根3个,橙皮一块,大蒜两颗。
4.猪骨放入锅里,加入适量清水,煮汤食材加入锅里,加入适量料酒,按煲汤键一个小时!
5.羊肉放入碗里,挤两滴柠檬汁,胡椒粉少许,料酒少许,搅拌均匀,入味去腥味!
6.枸杞一把,洗干净放入碟中,备用!
7.一个小时,汤熬制乳白色,加入羊肉枸杞,继续煮,15分钟!
8.准备一个汤碗,加入少许胡椒粉,香油少许,葱香菜适量!
9.羊肉猪骨汤!鲜美,那叫一个香啊!成品!
10.成品!
小贴士:
加入一块橙皮,提鲜汤的味道,还可以去腥味!
炒茭白尖椒
食材明细:
主料::茭白四根,尖椒一根,
辅料::酱油10克,蚝油10克,盐2克,
炒茭白尖椒的做法步骤:
1.茭白、尖椒洗净
2.茭白刮掉老皮,切成滚刀块,尖椒去蒂去籽,切成菱形块
3.锅中放油,下入茭白块,中火煸炒
4.表面有些微焦时,下入尖椒块,继续翻炒,洒入酱油,蚝油,盐,翻炒均匀
5.出锅,装盘。美味就是这么简单!
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