食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“豉汁蒸马头鱼”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::马头鱼500克,
辅料::豆豉30克,姜葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,花生油适量,
豉汁蒸马头鱼的做法步骤:
1.马头鱼三条去鳞去肚洗净。
2.将豆豉,姜切碎,加上生抽,老抽调成豉汁,淋在鱼上面,再淋上花生油。
3.锅里加水烧开,将鱼入锅蒸6分钟就行了。
4.出锅前撒上葱花就OK了。
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豉汁蒸剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼适量,
辅料::豆豉适量,蒜适量,姜适量,
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤:
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干,放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料,将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火,继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士:
注:蒸鱼时间得视鱼的大小而定,小的可适量减短时间,再大一些或许要十分钟以上。
豉汁蒸尖嘴鱼
食材明细:
主料::尖嘴鱼适量,
辅料::豆豉适量,
配料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,
豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤:
1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好,去鳞和内脏等,回来稍为清洗一下然后沥干水备用;
2.切姜丝,剁蒜蓉,豆豉洗净也稍为切一下出味;
3.然后碗内加入姜,蒜,豆豉,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,料酒等各适量,调匀;
4.把调好的酱汁淋在鱼上;
5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟;
6.上锅前撒入葱花即可!
小贴士:
尖嘴鱼中间有一条大骨,其他都是小骨,大人吃的时候可以一起吃,但是还是不要给小朋友吃了,以免不消化或者是卡喉。
豉汁蒸黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼1条,
辅料::豆鼓适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,玉米淀粉适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,食用油适量,葱花少许,
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼洗净,沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料,葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出,撒上葱花,浇上热油即成。
小贴士:
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
豉汁蒸叉尾鱼
食材明细:
主料::叉尾鱼一条,
辅料::姜适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,
豉汁蒸叉尾鱼的做法步骤:
1.将鱼去肚洗净。
2.环切一厘米左右厚片装盘。
3.将豆豉切碎放在鱼上,淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。
4.水开后入锅,猛火蒸6分钟就行了。
5.出锅即可。
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