食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了豉香鸡蛋炸酱面,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉一块,
辅料::香干一块,各色蔬菜适量,鸡蛋三个,葱适量,蒜适量,
配料::豆豉适量,干酱适量,甜面酱适量,
豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:
1.干酱甜面酱各一半,加一些凉水调开
2.五香大干一块切小块
3.猪肉一大块切小丁
4.切一些葱姜,豆豉切末
5.鸡蛋打散,炒熟
6.锅里放油,放葱姜蒜,肉末炒至断生
7.加入豆豉炒香,加香干
8.放入调好的酱汁,中火煮开,小火再炸十分钟
9.酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀
11.取出,可以过一下水,放在大碗里挑一挑,放入各色蔬菜
12.拌入调好的酱就可以了!
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西红柿鸡蛋炸酱面
食材明细:
主料::西红柿200克,鸡蛋2个,尖椒1个,手擀面适量,
辅料::大酱适量,葱适量,姜适量,
西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.葱姜切末。
3.西红柿切成小块。
4.尖椒切丝。
5.油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6.加入西红柿块翻炒均匀。
7.加入欣和牌大酱继续翻炒。
8.撒入辣椒丝。
9.添入适量清水熬煮。
10.带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11.加适量水淀粉勾芡。
12.另起锅,水沸后下入面条,煮熟后过凉水,捞入碗中加上酱料即可享用。
小贴士:
1、煮面条的汤中加入少量的盐可以防止面团粘连。
2、手擀面可以换成任意一款你喜欢的面条。
鸡蛋菠菜炸酱面
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,
辅料::鸡蛋一个,青辣椒半个,蕃茄半个,茄子半条,猪瘦肉50克,香菜2棵,
配料::花生油10克,盐适量,白糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,
鸡蛋菠菜炸酱面的做法步骤:
1.先把新鲜菠菜用沸水焯一下,把草酸去掉。
2.因为家里没有榨汁机,我就用擀面杖一点一点地捶出菜汁,菜渣则倒掉。
3.在面粉里打一个土鸡蛋,增加营养和颜色。
4.用筷子顺时针搅散鸡蛋。
5.一边搅面粉一边加入菠菜汁,顺便加点盐粉,然后一边用力和面,和到颜色变金黄色,软硬适合,然后用保鲜袋装起来放入冰箱醒二十分钟。
6.在醒面的空档里就可以准备炸酱料了,分别是蕃茄,茄子,青辣椒,香菜,猪瘦肉,全部剁碎放于盘中。
7.二十分钟后,拿出醒好的面团,压一压摊到面板上,洒些面粉防粘手,开始均匀地用擀面杖擀它,直至变薄变宽。然后用菜刀切成条。
8.待锅里水烧开后放入面条,并用筷子搅动,可以防止粘一起。约四分钟断生后捞起放入冷开水里过一遍,这样,面条就不会糊成一团了,而且很有韧劲。
9.把备好的配料逐一倒入锅中快炒,并放入少许白糖,酱油,盐,倒入一些开水,然后洒点淀粉收汁起锅淋到面里。
10.把炸酱面粉与面拌匀,爽口的鸡蛋菠菜炸酱面就大功告成了。
11.好好吃。
小贴士:
面里下点盐,增加韧性
榨菜鸡蛋炸酱面
食材明细:
主料::甜面酱适量,鸡蛋适量,榨菜适量,切面适量,
辅料::黄瓜适量,葱适量,
榨菜鸡蛋炸酱面的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鸡蛋打散,炒熟后备用
3.榨菜切小丁
4.黄瓜搓成丝
5.葱花炝锅。
6.放入榨菜丁煸炒
7.放入甜面酱炒匀
8.加入少许水,少许白糖(不用放盐),大火咕嘟一会儿。
9.水分收干,酱香浓郁时放入鸡蛋。
10.炒匀就好了
11.炸好的酱,酱香浓郁
12.开水下锅煮面条
13.榨菜鸡蛋炸酱面快尝尝吧
感谢您阅读“97美食网”的《豉香鸡蛋炸酱面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!