食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了豆豉小炒肉相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::五花肉300g,杭椒50g,
辅料::葱姜适量,花椒适量,
配料::豆豉1大勺,生抽1小勺,料酒适量,
豆豉小炒肉的做法步骤:
1.将肉洗干净,放到碗里或者其他容器,放料酒,酱油,食盐,腌制5分钟左右入味。
2.将辣椒切好备用,大葱,蒜,姜备用。
3.把腌制好的肉开始炒,因为有肥肉,炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器。
4.放豆豉,葱,炒出味道。
5.放入切好的辣椒,想好看可以配些红菜椒,微放,容易出水,大火炒,少放盐,因为肉已经腌过,还有豆豉。
6.大火炒2分钟左右,放肉,炒5分钟左右放鸡精,味精,可以出锅,根据火的大小哦。
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豆豉豆皮小炒
食材明细:
主料::豆皮50g,
辅料::豆豉适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,色拉油适量,
豆豉豆皮小炒的做法步骤:
1.备好豆皮及豆豉一份。
2.热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味。
3.再将豆皮泡洗好控好水下锅。
4.炒至出香后,再淋入料酒白糖及少许的酱油。
5.焖至豆皮汁即可出锅。
小贴士:
家里有葱花什么得,最好加点葱,点缀提香都可以。
豆豉肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)2500克,豆豉150克,大葱100克,酱油100克,姜50克,黄酒50克,盐50克,味精5克,白砂糖50克
豆豉肉的做法步骤:
1. 葱切段,姜切丝;
2. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,用中火煮至六成热时捞出,切成宽1厘米,长4厘米的片;
3. 放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升,入笼蒸约30分钟取出,凉透成冻即成;
4. 食时根据需要码入盘中即可。
豆豉肉螺
食材明细:
主料::肉螺245克,
辅料::姜片适量,葱段适量,豆豉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
豆豉肉螺的做法步骤:
1.食材:肉螺(已清洗)、姜片、葱段、豆豉
2.将已清洗好的肉螺下入清水锅中,搁入姜片。
3.焯开1分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的肉螺,加适量的料酒。
5.加适量的豆豉。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀。
10.然后,搁入葱段,即成。
11.出锅装盘。
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