中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"糯米蒸牛排"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::牛排2片,糯米100g,红枣15g,豆豉10g,
辅料::麻油10ml,老抽8ml ,盐2g,姜适量,
糯米蒸牛排的做法步骤:
1.牛排?2片、糯米100g、红枣15g、豆鼓10g、麻油10ml、老抽8ml 、盐?2g、姜适量。
2.放糯米水中泡?3小时以上,捞出?沥水备用〰️
3.牛排温水中洗净?切成4-5cm的段,红枣洗净切片?备用〰️
4.把牛排?、姜丝、豆鼓放碗内,加老抽,盐?,麻油拌均匀?,腌1小时⏰
5.把腌好?的牛排?去腌料取出,两面粘上糯米装盘,红枣撒在上面〰️
6.方太蒸箱调节到普通蒸?模式,预热到100℃?️放入中层,蒸15分钟即可?
7.最佳做法,做法简单,排骨香嫩,老人小孩的最爱!烹饪?是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食?美味成就真实美味?
小贴士:
1⃣ 食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣ 糯米水中浸泡过后,口感会更好哟~
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金瓜蒸糯米
貌似现在上这道菜,晚了一步。不过粽子节年年过,今年记住这道菜,明年就不用为包粽子发愁了。
以前过端午,我都要提前买粽叶,买糯米,买红枣红豆绿豆板栗咸蛋黄等等等等,然后做成红枣的甜粽子,送给甜粽子派的Stella,然后做成咸粽子,留给咸粽子派的果果。至于我自己,我还是更享受包粽子的乐趣。
今年,Stella在北京,果果同学在8个时区之外,剩下我自己,单位发的几只粽子就足够打发我了,所以也没什么包粽子的积极性,只好把那些新鲜翠绿的粽子叶又放回柜子里,留着明年再用吧。
但是,应景儿的事儿还是要做的,不包粽子,就用糯米做点别的食物,比粽子看起来还让人喜爱,味道也同样出色!而且,最重要的是,它也可甜可咸!甜派和咸派可以不必打架,根据自己的口味来做就是了。我这次做的是咸口的。
金瓜蒸糯米
主料:金瓜1个(约1kg),白糯米100g,紫米100g
配料:绿豆100g,培根150g,香菇两朵
调料:盐适量
金瓜蒸糯米的做法
1.白糯米和紫米冷水泡8个小时以上,绿豆浸泡8个小时
2.金瓜底部切去一小片,方便放稳。顶部切开,把瓤去掉
3.培根和香菇切成碎丁
4.绿豆、香菇、培根放在一起,搅拌均匀成为馅料
5.泡好的白糯米和紫米沥干水分,加适量盐搅拌,然后在金瓜里铺一层白糯米
6.再铺一层馅料
7.再铺一层紫米
8.又铺一层馅料
9.最后再铺一层米即可。我本来想用黑白米做成花型的,但是比较难
10.倒入一点水,直到水满出来,盖上顶部的盖儿
11.放到高压锅的蒸架上
12.蒸30分钟即可
美食小提示
1.米一定要充分浸泡,否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡,第二天晚上做肯定没问题。
2.为了让米粒饱满有弹性,最后可以加水填满所有的空间。
3.事实证明,近墨者黑,白糯米最后都被紫米染成紫色啦!如果想要黑白分明的颜色,一定记得要把紫米放下面,白糯米放上面。
4.如果喜欢甜口味的,只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒,有微毒,而金瓜性味甘寒,二者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、肚痛等症状,对人体健康不利。
糯米蒸扣肉
虽然和家人同在一个城市,偶尔都会相聚一起,但春节却有着不一样的含义,一家人一起守着过去的一年,迎来新的一年,意味着一家子和和睦睦,幸幸福福的又一年了,这一刻祖国大地共同欢庆,窗外赤耳的鞭炮声,浓浓的烟花味,亲手做上一桌暖身菜肴,窗外寒风呼啸,家里其乐融融,这就是幸福的生活。。。
每年的年夜饭,都是妈妈打主手,我就跟着打打下手,共同完成丰富的年饭。年夜饭家宴菜肴各地都有自己的特色,在我家也有我家的特色,这一年都会按照一家喜欢的口味去做,每年年夜饭桌上扣肉是不可少的,必是最最经典的保留大菜,一家大小都是吃着妈妈做的扣肉长大的,妈妈说吃着扣肉,寓意着合家团圆、吉祥、幸福,在父母心里,守望着一家子团圆幸福比什么都重要,所以我们一定要懂得回报父母的辛劳,希望他们健康长寿,也希望天下的父母都是健康长寿。
糯米蒸扣肉
食材:五花肉一大块,糯米一碗,萝卜干一小碗,姜片,蒜段。
调料:生抽,腐乳,红糖粉,五香粉,辣椒粉。
糯米蒸扣肉的做法
1.五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可;
2.取出后,在猪皮面上用牙签戳洞,均匀抹上酱油备用;
3.热油锅,将五花肉放入炸成金黄色,且猪皮呈现器泡沫状态后取出,切成厚度一样的片状;
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用;
5.糯米提前煮好,倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀,淋入适量调料汁搅拌均匀;
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁,取两块五花肉中间夹上糯米,平铺的盘中,猪皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照摆放;
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上,按结实,成满满的一碗状;
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子;
9.放入高压锅中蒸2个小时;
10.取出后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
美食小贴士
1、炸五花肉时记得一定要把自己武装起来呦,小心油溅身上,小心脸和手哦,很吓人的说。
2、倒扣的时候因为糯米比较粘碗,所以我像取戚风蛋糕似的,满满抠出来的。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米蒸螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹1个,糯米适量,
辅料::生抽适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,
糯米蒸螃蟹的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡几个小时
2.葱姜切丝,螃蟹洗净切适当大小的块
3.锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
4.下入螃蟹煸炒,加入生抽和胡椒粉少许糖,盐炒匀
5.炒好的螃蟹放入泡好的米上入蒸锅中蒸20分钟左右即成
6.成品图
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