食材在我们生活中随处可见,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的肉末烧桂鱼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::桂鱼1条,肉末适量,
辅料::姜适量,大蒜适量,辣椒适量,老抽适量,生抽适量,豆豉适量,料酒适量,葱适量,
肉末烧桂鱼的做法步骤:
1.桂鱼洗净沥干水分划刀放入油锅煎炸。
2.煎至两面金黄后放入辣椒,姜葱等材料翻炒。
3.放入肉末翻炒。
4.放入豆豉酱。
5.翻炒均匀后放入料酒和适量水。
6.大火烧开后转小火慢慢煮至鱼入味。
7.收汁。
8.成品盛盘。
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干烧桂鱼的做法
材料:
桂鱼400g,葱白少许,姜末少许,红椒酱一勺,老抽1-2滴,酒酿2勺,料酒两勺,红油少许,淀粉少许,,
干烧桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备好料(详见辅料表),葱段姜末备好,桂鱼洗净,背负切刀口,更容易入味。
步骤2,油高温后放入洗净的桂鱼,当鱼表面成金黄色后撩起,鱼要炸透炸熟以便后用,大概2分钟左右。
步骤3,留少许油,放入葱段姜末煸炒至香,再放一勺红椒酱、两勺酒酿;少许料酒、一两滴老抽制成卤汁料。
步骤4,放入炸好的桂鱼,放少许水,闷烧入味。大概半分钟到一分钟。
步骤5,先盛起桂鱼,料汁继续勾芡,再放入少许红油,让料汁更红润浓稠,撒些葱末后浇淋至桂鱼上,美味的小甜小酸小辣的干烧桂鱼就完成了!
肉末烧芸豆
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
肉末烧芸豆的做法步骤:
1.把芸豆择好,并掰成4到5厘米的段,肉切成肉末 放少许盐,待用。
2.锅中放油,把芸豆放在锅里炸至变软,表面起泡后沥干油捞出。
3.锅中留少许油,加热后,爆葱姜蒜 把肉末放入锅中炒,变色后倒入炸好的芸豆 放入盐和鸡精,炒至肉熟后成盘。
肉末烧魔芋
幸福常常是朦胧的,很有节制地向我们喷洒甘霖。
你不要总希冀轰轰烈烈的幸福,它多半只是悄悄地扑面而来。
你也不要企图把水龙头拧得更大,使幸福很快地流失。
而需静静地以平和之心,体验幸福的真谛。
肉末烧魔芋
原料:魔芋豆腐、猪肉、酸豆角、生姜、蒜瓣、干辣椒;
肉末烧魔芋的做法
1、魔芋豆腐漂洗一道,切成一厘米宽的小块,在放了盐的水中煮一两分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、猪肉(肥瘦相间),滤去血水,洗净,剁碎,放生抽、老抽、盐、生粉、水、白胡椒粉,搅拌均匀,提前腌制入味;
3、生姜、蒜瓣分别切碎;干红椒洗净,剪成小段;酸豆角洗净,切成细丁(事先尝一下咸淡);
4、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,下入腌制入味的猪肉碎,大火快速翻炒至猪肉刚好变色,七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红干椒,倒入魔芋豆腐块,炒一两分钟,期间放适量盐;下入酸豆角,略翻炒,倒入煸好的猪肉碎,加一点温水或高汤,水量在食材的2/3处,放少量生抽、老抽,小火焖至汤汁基本收干,即可起锅装盘。
酸辣下饭的减脂菜
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
肉末烧豆角
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,老抽适量,
肉末烧豆角的做法步骤:
1.原料。
2.原料。豆角提前洗净切丁。
3.炒锅倒油放入八角炸香。
4.放入肉末煸炒出油后,倒入少许料酒去腥,放入五香粉,葱末,姜末炒出香味儿。
5.放入豆角丁,盐一同煸炒。
6.加水,老抽,鸡精盖盖子烧一会。
7.煮至豆角软烂后水淀粉勾芡。
8.煮至汤汁浓稠后撒葱末,淋香油即可。
9.浇面条,配米饭都不错。
肉末烧豌豆
食材明细:
主料::豌豆适量,猪肉末少许,
辅料::郫县豆瓣酱一小勺,蚝油一小勺,盐少许,
肉末烧豌豆的做法步骤:
1.豌豆你可以买回来自己剥,也可以买剥好的。肉泥提前剁好。
2.热锅温油,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。
3.煸炒出红油后放入肉末,迅速翻炒。
4.让肉末全部散开,不要都结成坨了。
5.放入豌豆翻炒。
6.放入耗油,翻炒均匀。
7.加入小半碗水,加盖焖烧十分钟即可,关火尝咸淡后调入少许盐。
8.下饭的肉末豌豆就做好了。
肉末烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,肉末适量,
辅料::葱适量,花椒适量,食用油适量,生抽适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
肉末烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切片。
2.猪肉切碎。
3.锅中烧油放几粒花椒炸香。
4.放葱花放肉末。
5.炒制发白。
6.下入冬瓜翻炒均匀。
7.加生抽。
8.加陈醋。
9.加盐翻炒均匀。
10.加一勺水盖上盖子小火焖五分钟即可。
11.成品图。
什鲜烧桂鱼的做法
材料:
桂鱼,火腿片,笋片,菌菇,笋,枸杞,豆腐,黄酒,香葱,香菜叶,香椿芽,盐,胡椒粉醋,,
什鲜烧桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼身上切几刀,放盐、黄酒、姜腌制一会。
步骤2,锅内烧开水,将桂鱼汆一下去腥,真正新鲜的鱼,不用油炸一样好吃。
步骤3,煸香葱姜,放入桂鱼,加鸡汤,大火烧开。改小火煨至熟。
步骤4,加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐,大火烧至汤浓白,加醋和盐、胡椒粉。
步骤5,装盘放入鱼和汤,码上原料。
步骤6,最后撒香葱末,香菜叶、香椿芽。
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