好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供豉香四季豆,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::四季豆200g,
辅料::豆豉1勺,大蒜3瓣,
豉香四季豆的做法步骤:
1.四季豆浸泡洗净。
2.将四季豆的筋去除,折成段。
3.大蒜去皮拍扁切成蒜末。
4.热锅下花生油,待油热,下入蒜末和豆豉炒香。
5.将四季豆放入锅中翻炒。
6.待四季豆微微变色后,加入小半碗开水,盖上锅盖闷煮一会儿。
7.待四季豆熟透,放入少许食盐及生抽,盛盘出锅,一道进油盐的四季豆就做好了。
小贴士:
未煮熟的四季豆含有皂素,人吃后可能会出现不良反应,所以切记一定要加入一些水多煮一会儿。
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豉香四季豆炒牛肉
食材明细:
牛肉80克,四季豆200克,红尖椒4个,豆豉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许
豉香四季豆炒牛肉的做法步骤:
第1步四季豆切成一公分左右的小粒,辣椒和豆豉一块切碎备用。鲜牛肉切片用淀粉、蚝油腌制备用。锅中先放油下牛肉稍稍炒一会就先用锅铲铲到一边,下豆豉辣椒、盐、鸡精、炒匀,稍稍放一点点水,稍炒一会就可以出锅了,切记不要盖锅盖!
小贴士:
因为四季豆已经切成小粒了,就不需要肏水,直接下锅炒。
香爆豉椒四季豆
食材明细:
主料::四季豆约300克,豆豉1汤匙,
辅料::干辣椒4只,蒜头4瓣,
配料::盐适量,糖1/2茶匙,料酒1汤匙,
香爆豉椒四季豆的做法步骤:
1.把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;
2.把四季豆斜刀工成粒;即可。
3.把四季豆焯水至断生,焯水时加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;
4.锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;
5.改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;
6.倒入焯过水的四季豆,点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。
小贴士:
一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
蒜香四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜香四季豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.四季豆摘洗干净,切小丁.
3.大蒜切末.
4.热锅入油,放入蒜末爆香.
5.在放入四季豆,加少量清水,半勺盐.
6.翻炒几分钟至四季豆熟透.
7.在放半勺鸡精翻炒均匀即可.
鱼香四季豆
食材明细:
主料::四季豆400克,彩椒一个,
辅料::鱼香酱1勺,
鱼香四季豆的做法步骤:
1.准备四季豆洗净控干
2.切丁
3.锅里多加油,七成油温炸四季豆,一点要炸透
4.炸好捞出备用
5.准备鱼香酱
6.彩椒切丁
7.锅里底油,下四季豆
8.下彩椒翻炒
9.加适量鱼香酱
10.翻炒均匀出锅
11.装盘
小贴士:
七成油温炸四季豆,一点要炸透,否则容易中毒
豉香肉末炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,肉末适量,豆豉适量,
辅料::蚝油适量,胡椒粉适量,蒜末适量,盐适量,辣椒适量,
豉香肉末炒四季豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.四季豆洗干净切小段。
3.肉沫中加耗油,胡椒粉。
4.搅拌均匀。
5.锅内加油。
6.放入四季豆炒至七分熟。
7.盛出备用。
8.锅内加少量的油。
9.放入蒜末肉沫。
10.加入一把豆豉。
11.肉沫炒至七分熟。
12.放入四季豆加盐加辣椒,加耗油翻炒。
13.完成。
蚝油四季豆
食材明细:
主料::猪肉适量,四季豆适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油四季豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.
3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入四季豆.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至四季豆熟透即可.
回锅四季豆
食材明细:
主料::四季豆1斤,
辅料::小尖椒3个,
配料::盐适量,味精适量,
回锅四季豆的做法步骤:
1.把四季豆两头茎给撕掉
2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟
3.沥干水分切斜条,把小尖椒切好
4.下锅翻炒两分钟,放入适量盐和味精起锅。
5.简单爽口的四季豆~
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