中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“香菇肉末酱”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::新鲜香菇10朵,猪肉馅儿半斤,小葱二根,姜少许,馒头一个,蒜适量,
辅料::料酒半匙,老干妈风味三丁一匙,豆豉半匙,蚝油1/5匙,生抽1/5匙,
香菇肉末酱的做法步骤:
1.新鲜的香菇在水里清泡,反复洗净,去蒂。 一定要洗干净,不然一会儿吃着的时候会有一股沙的味道。然后把香菇切成大小适当的颗粒,不要太小了,因为一会干扁的时候拿它就是会变小。
2.所有的配菜切好。
3.锅里放少许调和油,下入湘锅转小火慢慢的煸炒。这个香菇一定要榨干才榨出水分才好吃。
4.加入豆豉,继续煸炒记得要用小火哟要炒15分钟左右。
5.炒好的香菇起锅备用。
6.锅底留油倒入肉馅儿把肉馅里面的油给炒出来(这个做一肉馅的肉一定要选肥瘦相间的也用打肉机打成颗粒状。)
7.倒入老干妈风味3丁,蚝油调少许生抽。
8.放一点味精,再把香菇倒下去翻炒几下即可。
9.把一个馒头切成块,摆在旁中间。把炒好的肉酱用漏瓢均匀的淋上面锅底的油,把它淋在馒头上就可以了。喜欢吃小葱的撒点葱花吧。好吃!
小贴士:
由于豆豉是非常有盐味的。所以这道菜不要再加盐了。
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香菇肉末酱拌意面
食材明细:
主料::意面150克,香菇100克,猪瘦肉100克,
辅料::橄榄油3ml,盐1克,生抽2ml,蒜10克,
香菇肉末酱拌意面的做法步骤:
1.准备食材:意面、香菇、肉末;
2.清水煮沸放入意面,煮熟;
3.捞出沥干水;
4.热锅,倒入橄榄油,放香菇、蒜末,爆香,放入肉末、酱油、盐爆炒;
5.趁热,把香菇肉末酱淋在意面上,拌均即可
小贴士:
1.意面比普通面难煮熟;
2.捞出的意面要沥干水;
3.香菇肉末酱要趁热淋上拌均。
肉末花生米香菇酱
食材明细:
主料::肉末150克,香菇30克,花生米100克,
辅料::豆瓣酱3大勺,辣椒酱2大勺,料酒适量,白糖2大勺,
肉末花生米香菇酱 的做法步骤:
1.食材:肉末、香菇(已泡发清洗)、花生米(已煮熟)
2.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒。
6.然后,加适量的清水。
7.加3大勺豆瓣酱。
8.加2大勺辣椒酱。
9.加2大勺白糖。
10.调味翻炒翻炒,即成。
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