好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下菌菇牛肉酱(1),供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::牛肉250g,鸡腿菇100g,香菇100g,
辅料::生姜4-5片,豆瓣酱一勺,甜面酱一勺,白沙糖半勺,豆豉10颗,
菌菇牛肉酱的做法步骤:
1.牛肉剁碎,喜欢吃大粒牛肉口感的,不用剁太碎,加生姜、料酒、淀粉、胡椒粉腌制;鸡腿菇和香菇洗净(也可加其它的菇类)。
2.菇都切成小粒粒。
3.锅里多放点油,烧热后加入牛肉炒制,变色后放一边或盛出来待用。
4.锅里放油烧热加入鸡腿菇和香菇,炒至无水分。
5.加入牛肉,加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺酱油,半勺白沙糖,翻炒。小火慢慢炒10分钟左右即可。
6.冷却后,装入瓶中,放冰箱里,慢慢吃,可存放一个月噢。
小贴士:
炒制时,油量可多一点。
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牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::十三香适量,胡椒粉适量,豆豉150克,冰糖20克,洋葱粉适量,熟花生适量,芝麻适量,大酱200克,
牛肉酱的做法步骤:
1.做的太开心忘记拍照啦,文字叙述吧,顺便问度娘借几张图牛肉切丁,因为最后煨的效果,肉都很碎啦,因为我用的牛肉在冰箱冻了下,很好切哦!
2.由于老公不吃辣,所以省去了油炸辣椒?️的环节,直接炒牛肉啦!锅内放油,根据肉量,油要多一点,没过牛肉哦,我是用小火烧的,因为怕掌握不好炸糊掉。
3.肉炸到七八成熟,就是变颜色了以后,就可以放豆豉了,这是火可以调成中火,把豆豉炒出香味,再换小火,要注意边炒边用铲子翻动,要不会糊锅。
4.大概翻炒了十五分钟左右,在这个过程中加入十三香和胡椒粉,再加入冰糖,有说加白糖的,但是我喜欢冰糖加入后透亮的颜色,就任性加冰糖啦!
5.十五分钟以后,加入洋葱粉,这个洋葱粉是朋友从美国邮给我的,很好用,类似鸡精味精的作用,但是更天然。再加入炸好的花生碎和芝麻,加完后就可以关火啦!关火后再翻炒一会儿就可以等着凉下来啦!
小贴士:
凉了后,我选择了一个玻璃瓶子,健康嘛!这样就可以放到冰箱里等着吃啦!吃的时候最好和热热的面条搭配,这样味道更好哦!
牛肉菌菇意面
非常时期,外卖不送就自己造吧,今天做了一份牛肉菌菇意面,虽说只是一份简餐,但是再搭配一个番茄汤或是虾皮紫菜汤,对付一顿还是妥妥的,关键是味道还真不赖啊!
牛肉菌菇意面
原料:意面、香菇、蟹味菇、牛肉丸、洋葱
调料:油、盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
牛肉菌菇意面的做法
1、坐锅烧水,水开后,加入1小勺盐,放入意面沸煮9分钟;
2、牛肉丸、香菇、蟹味菇、洋葱都切成细丁;
3、煮好的意面滤干后加入少许食用油拌匀;
4、炒锅加热,倒入少许油,油热后倒入洋葱粒煸出香味;
5、将牛肉丸丁、香菇丁、蟹味菇丁加入锅中,并加入少许料酒、盐、糖、生抽和清水煮上约5分钟;
6、剩下少许汤汁时,倒入意面拌匀,继续煮约1分钟,出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
非常时期,还是自己动手丰衣足食吧!不过呢,巧妇难为无米之炊,在杭州留守的亲,在家屯一些食材还是有必要的哦!
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
菌菇牛肉粉
入冬了好冷哦,如何轻松又快速地为自己还有家人送上夜宵呢?我想只有煮字可来解决。而且选择食材要也以速熟型的为好,还有重要的是热量不可以过高。呵呵呵那我今天就为大家送上肠胃适应,暖身快速,而且口感极好的菌菇牛肉粉先。切备煮加起来不超过半小时哦。而且一碗粉汤下肚又可以看一篇二小时的电影了。
材料:
主料:牛肉200g,粉丝50g,
辅料:蘑菇200g,青蒜适量,冬菜适量,香油适量,食盐适量,,
菌菇牛肉粉的做法步骤:
1. 备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝。
2. 汤锅加水煮开,水开后下菌菇。
3. 加入适量细盐同煮至菇熟。
4. 汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝。
5. 粉丝熟透后,下牛肉及青蒜。
6. 加适量香油调味。
7. 加适量冬菜提鲜即可。
8. 菌菇牛肉粉完成。
牛肉菌菇汤面
食材明细:
主料::牛肉500克,萝卜1个,金龙鱼挂面1捆,
辅料::菌菇1份,细盐适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,
牛肉菌菇汤面的做法步骤:
1.备好如图所用食材,这款金龙鱼的挂面口感真是极好哦。
2.将牛肉切块过水,然后菌菇泡水,萝卜去皮改刀加入姜。
3.将洗切好的食材都入电饭煲里。
4.然后配入细盐,冰糖,料酒,生抽及适量的清水。
5.预约好炖煮的时间,这样子汤底就完成啦。
6.锅里另加水煮开,将金龙鱼挂面下锅煮至熟透。
7.然后将汤头及煮好的挂面配在一起就可以啦。喜欢其它时蔬的可以跟我一样,烫一点西兰花在面更好。
香菇牛肉酱(1)
食材明细:
牛腱子500克,干香菇50克,白芝麻适量,黄豆酱350克,干辣椒10克,葱花100克,生姜碎25克,蚝油20克,料酒适量,杭椒50克,油 炒牛肉适量,油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法步骤:
第1步干香菇泡发,可以提前一晚泡,我用的是小花菇,香味比较浓郁,泡香菇的水留着。香菇去根切丁待用
第2步牛腱子洗净,用流水冲泡一会,去掉血水牛腱子切丁,加入蚝油,两小勺香菇水,适量料酒,拌匀腌制半小时。
第3步辣椒准备好,洗净,放入锅中加水煮沸,焖一会,再切碎备用葱姜杭椒切碎备用
第4步锅中适量油,加入牛肉粒煸炒,去水分,备用另起锅放油,加热放入辣椒,炸至油变红,加入葱姜、牛肉翻炒
第5步加入香菇加入杭椒
第6步加入黄豆酱不断翻炒熬煮,根据情况调整火力,最后加入芝麻拌匀,关火,等冷却后分装
黄豆牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉200克,黄豆50克,红辣椒2个,
辅料::植物油150克,干辣椒粉3勺,豆瓣酱2勺,甜面酱2勺,料酒2勺,葱1棵,盐1勺,八角1个,桂皮1块,花椒6个,
黄豆牛肉酱的做法步骤:
1.材料集合,牛肉200克,黄豆50克,甜面酱2勺,豆瓣酱2勺,桂皮1块,花椒6粒,姜3片,盐1勺
2.黄豆浸泡好用高压锅煮熟
3.牛肉切2厘米左右的丁
4.大蒜切末,姜切片,甜面酱和豆瓣酱拌匀
5.锅里放植物油放桂皮,八角小火炸香放牛肉丁炸至金黄色
6.放豆瓣酱甜面姜,辣椒粉加适量盐拌匀
7.加入煮好的黄豆小火煸炒至干香
8.装盘放少许葱花
牛肉酱拌面(1)
食材明细:
主料::牛肉酱3勺,鲜面条100g,
辅料::胡萝卜丝2勺,凤尾丝2勺,酱油1勺,鸡蛋1个,猪油1勺,
牛肉酱拌面的做法步骤:
1.汤锅煮面条的同时,平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。
2.猪油化以后,放入心形模具,把鸡蛋打入模具中,这样煎出的鸡蛋形状漂亮,摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中,加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱,放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢!特别好吃,尤其是用上了自制的牛肉酱,很扎实的牛肉和有嚼头的面条,非常鲜美。
小贴士:
1、用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇牛肉酱(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题,希望您能喜欢!