不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的辣椒炒肉丝,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::辣椒300g,
辅料::瘦肉200g,大蒜末适量,盐适量,豆豉适量,
辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.辣椒切丝。
2.瘦肉切丝。
3.锅里热油炒香大蒜末。
4.加入辣椒翻炒。
5.加入瘦肉丝。
6.加少许酱油和豆豉翻炒,加少许盐调味即可。
7.装盘。
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杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,杏鲍菇适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
辣椒炒肉丝的做法
辣椒很多人都爱吃,有人当主菜有人当配菜。辣椒的品种也很多,喜欢吃辣的可以选择细条的,辣味足的辣椒,不喜欢吃辣的可以选圆圆胖胖的青柿子椒,都是很不错的。我这里用的是比较常见的青辣椒,个头适中,长长的,适合切成辣椒圈。老家村里都种蔬菜,我家门口就有一块菜地,我妈每年都会在地里种上辣椒、茄子、大葱这样的菜,娘家人都比较能吃辣,几乎是无辣不欢,辣椒丰收的时候这道菜是每天都会有的,不管是炒鸡蛋还是炒肉丝都是很好的下饭菜。不过我喜欢切成辣椒竖着切成丝,我却喜欢横着切成圈,因为辣椒是圆的,竖着不好切,横着比较好切!配上瘦肉丝,有点辣,但很下饭!
材料:
青辣椒4个,猪瘦肉适量,食用油,生抽,盐,香油,姜丝,,
辣椒炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂去籽洗净;
步骤2,切成辣椒圈;
步骤3,猪瘦肉斜切成细丝;
步骤4,猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟;
步骤5,炒锅上火烧热,放食用油,把姜丝放进去炒出香味;
步骤6,放腌制过的瘦肉丝,
步骤7,翻炒至猪瘦肉变色断生,再放少许生抽翻炒;
步骤8,把青辣椒圈放进锅里,翻炒均匀,放适量盐调味(注意,生抽本身是有咸味的,所以盐的量要少一点);
步骤9,翻炒均匀就可以出锅了;
步骤10,炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了;
步骤11,每次炒这道菜的时候,都是很快被消灭掉的,辣一点,很下饭!如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的,可以选择柿子椒来炒,也很好吃,只是没有辣味的过瘾!
干子辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::卤干子3块,猪里脊80g,青椒8个,生姜未适量,独蒜1个,干辣椒2个,
辅料::盐1小勺,生抽几滴,
干子辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.青椒切成丝。
2.卤干子切片。
3.猪里脊洗净切成丝。
4.倒入少许生抽和生粉拌匀(有时间就静置一会)。
5.热锅凉油下肉丝,变色后盛出。
6.锅底留少许油炒香佐料。
7.倒入卤干炒一下。
8.倒入青椒丝。
9.翻炒片刻。
10.点少许的水倒入肉丝翻炒片刻,用少许盐和生抽调味即可。
11.出锅装盘。
12.下饭菜。
红辣椒肉丝的做法
保持饮食规律,不知道该做什么菜,买了一大堆菜,想起以前做过,就回忆性的做了这道菜,照着果儿做的菜,加油哦!继续加油!味道不错哟!继续
材料:
猪瘦肉,大红辣椒,油,盐,味精,豆瓣,姜丝,发芽蒜,花椒,豆粉,小米辣碎末,,
红辣椒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,现把材料准备好,姜切丝,蒜切丝,小米辣切碎,大红辣椒切断丝
辣椒酱炒辣椒
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
鸡心炒辣椒
食材明细:
主料::鸡心1盒,盐1小勺,酱油1勺,
辅料::辣椒3个,鸡精1小勺,料酒1勺,
鸡心炒辣椒的做法步骤:
1.买来的鸡心剖开,洗干净,放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油,腌制20分钟左右。
4.辣椒3个,我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油,最好能多一点
7.要火猛一点,下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒,盖锅盖,中火这样,闷10分钟,中间要翻炒几次,防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精,起锅。
小贴士:
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗,这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间,否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽,颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐,因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块,如果切丝,到最后是辣椒都煮烂了,鸡心还没熟。
辣椒炒肉片
食材明细:
主料::五花肉半斤,
辅料::青椒一个,蒜瓣3、4颗,姜末适量,红椒一个,
配料::鸡精适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,精盐适量,
辣椒炒肉片的做法步骤:
1.将五花肉切片,放料酒、姜末黑胡椒粉腌,主要是为了出去肉本身的腥臊味;青红椒切段待用,蒜瓣拍扁...
2.热锅,锅中下少量油(因为五花肉本身有很多油了,也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的),放蒜瓣爆香,下肉片爆炒,加酱油接着炒,炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味,加入勾兑好的淀粉水,炒均匀后便可上碟啦。搞定!
辣椒炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿4个,小米辣适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,蛋清适量,
辣椒炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡腿剔骨。
2.鸡腿肉切小块放葱姜。
3.放盐。
4.料酒。
5.放胡椒粉。
6.放花椒抓匀腌制二十分钟。
7.腌制好的鸡肉放这蛋清,放两勺玉米淀粉。
8.抓匀。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸三分钟捞出。
11.油温升高复炸一次。
12.准备好调料。
13.起锅烧油下入花椒,葱姜,辣椒。
14.放一勺郫县豆瓣酱。
15.炒出备用香味。
16.下入炸好的鸡肉翻炒。
17.加生抽翻炒均匀。
18.加白糖翻炒均匀。
19.出锅装盘。
腊肉炒辣椒
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::辣椒适量,大蒜适量,生抽适量,
腊肉炒辣椒的做法步骤:
1.腊肉清洗干净,切薄片。
2.锅中加入少许油煸香腊肉。
3.加入辣椒大蒜末翻炒。
4.辣椒炒熟后加入生抽调味即可。
5.装盘。
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