食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐蕉叶蒸五花,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::五花肉400克,豆豉15克,蒜头3小个,蕉叶适量,
辅料::花生油适量,盐5克,糖3克,胡辣粉小许,生粉2克,
蕉叶蒸五花的做法步骤:
1.蕉叶
2.准备好蕉叶、五花肉、豆豉、蒜头
3.切五花肉
4.五花肉切好备用
5.加入蒜头、豆豉、盐、糖、生粉、胡辣粉、花生油调味
6.放在蕉叶上蒸
7.蒸
8.大约蒸8分钟,蒸熟了
9.完成了
小贴士:
切五花肉量尽切薄一点。
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蒸五花
想要塞牙都做不到----蒸五花
主料:带皮五花肉
辅料:葱姜;豆豉;辣椒面
调料:老抽;白糖;料酒;生抽
蒸五花的做法
1、先看看原料。各种类型五花肉均可,不分优劣,均适用。
2、五花肉要先清洗干净,然后用一个平底铁锅,烧热后,不用放油,直接放入肉块,反复转动,烙制。能够去掉猪毛,同时肉皮更好吃,还容易上色。
3、这是烙制之后的猪皮形状。
4、然后直接肉块凉水下锅,煮15分钟。这样的好处很多,去污;去油。
5、捞出肉块后,用凉水冲凉后切成大块。
6、将肉块放入容器中,加入适量的豆豉;辣椒面。
7、一大勺老抽用于上色,再加入适量的生抽入味,不放盐了。
8、再放入适量的白糖
9、注入持平的清水后,放入电压力锅的内胆中蒸制即可。
10、这是蒸熟之后的肉块,码入盘中即可。
蕉叶椰香烤鸭的做法
传统的烤鸭吃多了,来点儿创新的做法也是极好的。做一道极具东南亚风情的蕉叶椰香烤鸭,让香料愉悦你的味蕾。西门子烤箱内腔容积很大,能放下一整只火鸡,所以烤鸭子就很轻松了。使用它的4D热风,能让烤鸭色泽更好。十里塘坡春鸭闹,让一只颇有新意的蕉香椰木烤鸭,在春暖花开时节,给你的舌尖来一次东南亚的热情之旅吧。
材料:
椰丝150g,夏威夷果150g,虾膏80g,泰国香米180g,水200ml,小洋葱80g,南姜50g,姜50g,蒜50g,美人椒40g,香茅40g,柠檬叶20g,青柠汁30ml,黄姜粉10g,孜然15g,香菜粉8g,豆蔻粉5g,黑胡椒10g,椰糖10g,椰浆150ml,椰子油50ml,菠菜150g,色拉油10ml,鸭子一整只,香蕉叶一整片,柠檬叶5g,橄榄油5ml,海盐5ml,红椒丝5g,,
蕉叶椰香烤鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将椰丝均匀铺在烤盘中,和分别盛装的虾膏、夏威夷果,一同放入预热过的烤箱,设置180℃,烤制10分钟。
步骤2,把80g小洋葱切丝,50g姜和50g南姜切片,50g大蒜切瓣,40g美人椒切小段,40g香茅和20g柠檬叶切碎,全部放在料理机中,并加入30ml青柠汁、10g黄姜粉、15g孜然、8g香菜粉、5g豆蔻粉、10g黑胡椒和10g椰糖,以及烤好的80g虾膏、140g夏威夷果和140g椰丝,再倒入150ml椰浆,充分搅拌均匀;取一锅,倒入50ml椰子油和打好的酱,煸炒至释放出香味,放在一旁晾凉。
步骤3,取180g泰国香米,用200ml水充分浸泡;150g菠菜切掉根部,焯水30秒,放入10ml色拉油,待菜叶变软,取出浸入冷水中;将米饭与菠菜沥干水分,放入一碗中,加2勺放凉的酱,搅拌均匀。
步骤4,预热烤箱,设置上下火180℃;在鸭子表面均匀裹一层放凉的酱,把拌好的米饭填入鸭子内部,用香蕉叶和锡纸包裹住鸭子,放入烤箱,设置上下火180℃,烤制1小时,再将温度调至120℃,继续烤制3小时,取出鸭子,去掉香蕉叶和锡纸,将鸭子再次放入烤箱,选择4D热风,240℃烤20分钟;将烤好的鸭子和拌饭取出摆盘,将5g红椒丝、5g柠檬叶丝和10g椰丝放入一碗中,加入5ml橄榄油和1g海盐拌均,放在盘中装饰,最后撒上10g夏威夷果,完成。
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