食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的老友炒旱藕粉丝,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::旱藕粉丝适量,
辅料::辣椒适量,豆豉适量,蒜末适量,
配料::酸笋适量,青菜适量,猪肉适量,
老友炒旱藕粉丝的做法步骤:
1.旱藕粉丝一把
2.准备酸笋
3.准备好豆豉,只用大概三勺子就可以了,如果是两人分量的话
4.蒜米、辣椒和猪肉
5.水煮旱藕粉丝,煮三分钟,然后捞出来
6.放:蒜末、豆豉、酸笋、辣椒、猪肉爆炒,然后再将粉丝放进去一起炒。炒个5分钟熟后,就可以出锅。因为炒的时候太忘情了,忘记拍照了,这里上的是我刚盛出来旱藕粉丝的样子,料还没弄完出来。
7.完工,美味享受。话说亦舒堂这个牌子的旱藕粉丝还真不错。下次弄个春卷来吃吃
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老友炒蛏子(1)
食材明细:
主料::蛏子2斤,
辅料::紫苏一把,青辣椒3个,酸笋少许,豆豉少许,蒜米少许,姜丝少许,红指天椒2个,
配料::豆瓣酱一勺,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,白糖少许,料酒少许,
老友炒蛏子的做法步骤:
1.锅放火上,半锅水,开火。
2.把蛏子倒进另外一盆水中,清洗若干次。还是比较脏的。网上说要在清水里泡一段时间,这个蛏子买之前,人家卖家已经泡了很久,就免了。
3.水开后,把蛏子倒进去。焯水一分钟。焯水的目的是把蛏子本身的水分弄出来,不至于等会炒起来一锅汤。焯久了就老了。焯好后,把壳去掉,肠子去掉。
4.备配料。从红辣椒顺时针依次是紫苏、青辣椒、酸笋、豆豉、蒜米、姜丝。
5.把调料配成一碗汁,生抽的比例小一点,糖可以稍微多一点点。也可以适当兑一些清水和料酒,因为等下火力大会干锅的。
6.全部准备好了,就开炒。
7.多放点油。大火。烧热。
8.油热后,先爆豆瓣酱。然后把一盘配料倒进去炒。炒香。
9.炒一分钟配料后,把蛏子倒进去炒一分钟,然后把那碗调料倒进去继续快炒。
10.可以出锅啦。注意汁水不要收的太干。
11.效果图
老友面(1)
食材明细:
主料::猪肉片适量,面条适量,
辅料::豆豉适量,酸笋适量,
配料::蒜头适量,姜末适量,高汤适量,盐适量,
老友面的做法步骤:
1.事先熬好骨头高汤,待用。
2.猪肉片腌制好姜,酒,盐,鸡精,待用。
3.将蒜头,豆豉,姜末,葱花准备好。
4.将面条烫好,捞起,如果是米粉或者是湿面的好最好了,不用烫。
5.将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香,能吃辣椒的也放辣椒进去,我怕热气,没有放辣椒。
6.放猪肉片进去炒炒,有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。
7.放入之前准备的骨头高汤,没有高汤的就放水,味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。
8.水滚之后倒入面条,放盐、葱花。
9.再次水开了就可以关火了。
10.倒到碗里,可以开吃了。
旱萝卜蒸饺
食材明细:
主料::旱萝卜一个,
辅料::鸡蛋两个,粉丝一小把,虾皮适量,香油适量,鸡精少许,葱姜末适量,玉米油适量,腐乳汁适量,蚝油适量,五香粉少许,花椒粉少许,面粉适量,盐适量,
旱萝卜蒸饺的做法步骤:
1.准备食材:旱萝卜洗净,切细丝,放开水锅中焯水,去除萝卜味,挤干水份。
2.旱萝卜切丝,放开水锅中焯烫,挤干水分。
3.两个鸡蛋炒成鸡蛋碎。
4.粉丝泡软,切碎。
5.虾皮少许。
6.葱姜末适量。
7.面粉加水活成面团醒半小时。
8.所有食材放在盆里。
9.馅料中加入香油,玉米油,盐,鸡精,蚝油,五香粉,花椒粉,腐乳汁,拌匀。
10.面团揉匀,分成相等的小剂子。
11.擀成圆的饺子皮。
12.取一张饺子皮,包入馅料,捏好,依次做好所有的饺子。
13.凉水入锅,上汽后蒸八分钟即可。
14.出锅!
15.蒸好啦?
16.配上香醋,大蒜,辣椒酱等,可依个人口味,香而不腻。
17.成品图。
旱蒸茄子
食材明细:
主料::茄子250克,
辅料::红尖椒3个,
配料::盐适量,蒜末适量,生抽适量,葱花适量,
旱蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切条
2.用清水将茄条泡5分钟后沥干
3.准备适量蒜末,葱花.3个红尖椒切圈
4.将蒜末,葱花与辣椒圈倒入碗内,淋入适量热油,加一勺生抽与少许盐,少许鸡精调成汁
5.茄子码在盘内
6.锅内水沸腾后,入锅内蒸至松软(6分钟左右)
7.出锅后淋入调好的汁即可
豆角红椒烧藕粉丝的做法
材料:
豆角350g,藕粉丝按喜好,红甜椒1个,姜、蒜适量,豆豉1勺,胡椒粉适量,盐、白砂糖适量,生抽适量,
豆角红椒烧藕粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,藕粉丝先用清水泡软,我这个泡了一个小时就软了,如图。
步骤2,锅加油烧热,放入姜、蒜爆香,再放入红椒炒出香味,大约7成熟就盛起来,备用。
步骤3,锅内放入豆角干炒约2分钟,然后加一些水(不用没过豆角),煮到水不多时再加入泡好的藕粉丝。盖上锅盖1分钟
步骤4,差不多时间掀起锅盖,放入调整料和之前炒过的红椒,拌匀起可起锅。
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