任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“豆香冬瓜”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::豆豉适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,
豆香冬瓜的做法步骤:
1.备冬瓜和豆豉。
2.冬瓜去皮切片。
3.烧油下入冬瓜片炒匀,翻炒片刻。
4.放进豆豉。
5.翻炒均匀。
6.放一点点清水将冬瓜煮熟软。
7.调点味精炒匀即可装盘。
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梅豆烧冬瓜
食材明细:
主料::梅豆120克,冬瓜315克,
辅料::生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
梅豆烧冬瓜的做法步骤:
1.材料:梅豆、冬瓜
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成小块,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后,合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着,加适量的清水煮开。
9.然后,加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至冬瓜熟软,即成。
15.盛出,装盘。
榨菜丝带豆煮冬瓜
食材明细:
主料::榨菜丝50克,冬瓜305克,带豆100克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝带豆煮冬瓜的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、冬瓜(已去皮清洗切开)、带豆(已摘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和已摘洗好的带豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至熟。
4.然后,合入榨菜丝翻炒一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即成。
冬瓜双豆的做法
冬瓜有良好的清热解暑的功效。夏季多吃冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。此菜具有清热降火、消暑解毒、消渴利尿的功效。
材料:
冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量,
冬瓜双豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄豆提前几个小时浸泡;
步骤3,青豆、黄豆洗净;胡萝卜去皮切丁;
步骤4,冬瓜去皮去籽切丁;
步骤5,冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;
步骤6,青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;
步骤7,热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;
步骤8,加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
鱼香冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜460克,胡萝卜1根,双汇火腿肠2根,葱适量,剁椒酱1勺,姜适量,蒜末适量,
鱼香汁::食盐半勺,生抽1勺,料酒1勺,香醋1勺,白糖半勺,鸡精半勺,淀粉1勺,
鱼香冬瓜的做法步骤:
1.准备食材:冬瓜,胡萝卜,火腿肠,葱姜蒜末。
2.冬瓜去皮切长条,胡萝卜切片用波浪刀切成狼牙片,火腿肠切圈。
3.平底锅倒油烧热。
4.将冬瓜条放入锅中煎制。
5.煎制表面金黄关火。
6.将剁椒酱在砧板上剁碎。
7.调鱼香汁:碗中放入食盐,生抽,料酒,香醋,白糖,鸡精,淀粉。
8.另起一口锅,倒入食用油烧开。
9.炒香剁椒酱和葱姜蒜末。
10.倒入狼牙胡萝卜片翻炒。
11.倒入煎好的冬瓜条翻炒。
12.倒入鱼香汁调味。
13.倒入火腿肠片翻炒。
14.汤汁要收干之时关火。
15.成品图。
香辣冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜300克,葱10克,生抽5克,
辅料::青蒜20克,仲景麻辣香菇酱10克,盐少许,
香辣冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮清洗干净,青蒜、葱分别切碎。仲景麻辣香菇酱备用。
2.冬瓜切成片。
3.炒锅里倒入适量食用油,放入葱花煸香。
4.加入香菇酱翻炒均匀。
5.倒入冬瓜。
6.翻炒均匀加入生抽。
7.冬瓜片变软加入盐,翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.美味可口。
10.鲜香入味。
11.成品图。
豉香冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::豆豉适量,
配料::盐适量,白糖适量,鸡粉适量,红辣椒适量,
豉香冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,斜切成厚些的块
2.锅内放油、放豆豉、红辣椒,爆出豆豉的香味和红辣椒的香辣气
3.倒入切好的冬瓜入锅.
4.冬瓜在锅内用中火慢慢烧.
5.放盐,白糖调味
6.冬瓜调味后,用小火慢慢地烧
7.烧到冬瓜绵软时,放些鸡粉出锅喽.
8.烧好的冬瓜入口咸香软烂,微辣中带有些许的甜,是一款下饭的素菜!
9.吃吧,还等什么呢,包管你多吃一碗饭!哈 哈
10.成品图
【粤菜】粉葛冬瓜眉豆汤
食材明细:
主料::猪骨500克,粉葛500克,冬瓜500克,
辅料::眉豆200克,
配料::盐适量,
【粤菜】粉葛冬瓜眉豆汤的做法步骤:
1.猪大骨一斤切块待用。
2.粉葛切成1厘米的厚片。
3.冬瓜连皮切大块。
4.眉豆清洗干净。
5.所以材料一起入锅,加水烧开,文火炖2小时,加盐调味就可以了。
6.上汤了,大家试试。
八宝豆冬瓜盅
食材明细:
主料::冬瓜1000克,莲子15克,花生仁30克,绿豆20克,眉豆20克,薏米20克,赤小豆20克,燕麦20克,黄小米20克,
辅料::白砂糖60克,
八宝豆冬瓜盅的做法步骤:
1.准备食材:冬瓜、莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦、白砂糖等食材;
2.莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净,然后一起浸泡30分钟;
3.冬瓜把底片切平稳,去籽去瓢,挖空;
4.把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内;
5.锅中放适量的清水,冬瓜底部垫一个碟子;
6.大火煮沸之后,改为中小火熬煮1.5小时;PS:记得盖上盖子。
7.炖好之后,加入白砂糖,拌均即可食用。PS:可以把冬瓜一起食用。
小贴士:
1.冬瓜可以选择迷你小冬瓜,小盅炖;
2.尽量选择祛湿消水肿的营养豆;
3.吃的时候可以把冬瓜一起食用。
荤香豆
食材明细:
主料::黄豆适量,茴香适量,
辅料::盐适量,生抽适量,花椒适量,葱适量,大料适量,姜适量,
荤香豆的做法步骤:
1.黄豆泡发,加葱姜,花椒大料炒
2.加水,生抽 煮到8分熟
3.加入茴香
4.煮熟收汤,OK
眉豆海带冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜1块,海带20克,眉豆2把,咸猪骨300g,
辅料::蜜枣2粒,陈皮2片,
眉豆海带冬瓜汤的做法步骤:
1.咸猪骨用水冲一下。(咸猪骨做法:猪骨飞水,洗去浮沫,用盐腌咸即可,一次可以多做些,分装冷冻保存。煲汤煲粥都可,据说下火。)
2.海带泡软,切小块。
3.陈皮泡软,刮去里面白膜。
4.蜜枣2粒。
5.眉豆用水泡30分钟。
6.冬瓜洗净表皮的白灰,连皮切大块。
7.把猪骨,海带,蜜枣,陈皮放入汤锅,注入适量水,大火烧开,转小火煲40分钟。
8.放入冬瓜眉豆继续煲1个半小时。
9.适合夏天喝的汤水。
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