食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了豉汁陈村粉(蒸),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::陈村粉500g,
辅料::瘦肉适量,
配料::食盐适量,油适量,生抽适量,豆豉适量,生粉适量,芝麻油适量,
豉汁陈村粉(蒸)的做法步骤:
1.陈村粉撕成小块。
2.瘦肉切丝,用油、生抽、生粉腌一会。清水适量、豆豉捣碎、生粉适量、生抽适量、芝麻油几滴,调成芡汁。备用。
3.热锅加入少量油,将瘦肉丝爆炒至8成熟。
4.加入调好的芡汁,烧开至浓稠。
5.肉丝豉汁芡做好了。
6.陈村粉上锅隔水蒸10分钟。
7.加入几条青菜,浇上芡汁即可食用。爽!滑!!
97msw.coM精选阅读
陈村粉肉卷
食材明细:
主料::陈村粉适量,瘦肉适量,胡萝卜适量,玉米适量,葱适量,芫荽适量,
腌瘦肉调料::油适量,盐适量,糖适量,麻油适量,胡椒粉适量,鱼露适量,生粉适量,
陈村粉肉卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.瘦肉剁烂,胡萝卜、玉米切粒,芫荽、葱切碎,一起入大碗中加入调料拌匀备用。
3.採陈村粉一条铺开,放入适量奄制好的瘦肉,再卷回条状。
4.卷好排放碟中,放入锅中中火蒸8分钟即成。
5.蒸好洒上葱花。
6.成品。
家乡陈村粉卷
食材明细:
主料::粉皮适量,猪肉馅适量,
辅料::彩椒丝适量,芝麻适量,彩椒粒适量,
配料::海鲜酱油适量,芝麻油适量,
家乡陈村粉卷的做法步骤:
1.猪肉用刀剁碎,加调味料腌好待用
2.陈村粉粉皮
3.彩椒丝
4.把陈村粉粉皮切成你喜欢的长度,放上猪肉馅,再放三色椒丝各一条
5.卷起
6.容易吧,没什么奥妙的,主要的奥妙的还是陈村粉
7.烧沸水,大火蒸15分钟
8.淋上芝麻油,海鲜酱油。洒上熟白芝麻和彩椒粒
9.一大早来个这样早餐,启动你的味蕾,诱惑你的胃。
小贴士:
爱吃辣的可淋辣椒油
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法
材料:
用料:,虾仁,韭黄,陈村粉,
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄切1CM,虾仁放入适量麻油、盐、淀粉腌制入味。
步骤2,陈村粉摊开放入韭黄、虾仁。
步骤3,如图卷好
步骤4,把所有粉和材料卷好
步骤5,水烧开大火蒸8分钟出锅。
步骤6,放入适量香油、酱油,简单美味的肠粉就可以开吃啦!
香蒜金针陈村粉
这几天天气都不太好,总是细细地飘着雨,也就没有去转菜场,都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的,就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉,我很喜欢,就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉,以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头,而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气,与炒过的金针菇掺在一起做浇头,别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法,用青石磨将米磨成米浆,做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白,没有任何化学成分,只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软,蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧,但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料:陈村粉100克,金针菇100克,蒜四瓣,生抽一匙,盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中,蒸锅放适量水,放蒸屉,放入陈村粉,大火蒸透备用;
2.蒸陈村粉的同时做浇头,金针菇去根洗净切成约2厘米的小段,蒜切成较小的粒;
3.取煎蛋锅,放入两匙油,冷油时即放入蒜碎,用最小火将蒜碎炸至金黄,将蒜碎沥出;
4.取炒锅,倒入炸过蒜碎的油,适情况可再加适量油,烧热,倒入金针菇段炒软,调入生抽和适量盐炒匀,即可;
5.取出蒸好的陈村粉,放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎,就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸,当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌,使所有蒜碎都能均匀受热,当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了,蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦;
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
豉汁蒸带鱼
食材明细:
主料::带鱼200g,
辅料::料酒适量,青椒1个,小红椒3个,姜适量,植物油适量,白糖少许,鸡精少许,老抽少许,胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,豆豉适量,
豉汁蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗干净,切段,抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝,小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘,撒上姜丝,上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼,捡去姜丝,倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油,烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士:
1、任何一种鱼,清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了,重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方,带鱼都是冷冻的,蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁,这样才能保证温度,凉了不好吃。
陈氏炸酱粉
食材明细:
主料::河粉适量,鸡蛋3个,土豆2个,腐竹适量,
辅料::黄豆酱适量,葱3颗,番茄酱适量,八角粉适量,
陈氏炸酱粉的做法步骤:
1.煮熟土豆备用
2.打好鸡蛋
3.切好腐竹葱花
4.锅里加油,倒入鸡蛋
5.放入葱花,倒入黄豆酱
6.加入水,大概煮四到三分钟
7.发把土豆放入锅中煮一到两分钟 ,装入盘中备用
8.锅加入清水烧开,把葱腐竹和粉倒入锅中个人喜欢 酸甜味放入了一点 番茄酱
9.加入了一些八角粉喜欢八角粉味道哈
10.最后煮四到五分钟,即可装盘在盘上面,倒入鸡蛋酱 可以加辣椒酱或者番茄酱个人喜好口味不一样,味道都很好吃哦,呦西呦西
豉汁蒸白鳝
食材明细:
主料::白鳝500克,豆豉少许,
辅料::姜丝少许,蒜蓉少许,糖少许,生粉少许,香油少许,胡椒粉少许,面粉一大勺,葱花少许,
豉汁蒸白鳝的做法步骤:
1.白鳝买回来用一大勺面粉抓洗,一定要洗干净白鳝身上那一层黏液,用面粉洗非常干净。
2.洗净后切片摆放在碟子中
3.豆鼓用少许温水泡软
4.压碎成泥,放胡椒粉,蒜蓉,香油,酱油,糖,生粉调成酱汁
5.把酱汁均匀的淋在白鳝片上面,再切少许姜丝撒在上面
6.蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度,鱼都是比较易熟)
7.时间到,打开盖子,好浓郁的香味
8.成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小贴士:
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
豉汁蒸小排
食材明细:
主料::肋排600g,
辅料::豆豉20g,色拉油10ml,盐4g,生粉10g,生抽5ml,蚝油5g,胡椒粉2g,料酒5ml,糖6g,葱适量,蒜适量,
豉汁蒸小排的做法步骤:
1.切块后的排骨(宽1cm,长3cm左右)放到清水里把血水洗净,然后沥干水分。蒜拍扁,小葱切成葱花待用。
2.排骨放到碗中,加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。
豉汁蒸青鱼
食材:青鱼。将姜丝放在蒸盘里。将青鱼放在姜丝上。将豉汁均匀涂在鱼身上
材料:
主料:青鱼1段,,
辅料:生抽1匙,食盐少许,色拉油适量,豆豉适量,
豉汁蒸青鱼的做法步骤:
1. 食材:青鱼
2. 将姜丝放在蒸盘里
3. 将青鱼放在姜丝上
4. 将豉汁均匀涂在鱼身上
5. 炒锅加入适量的清水,放入蒸架,开大火
6. 盖锅盖,大火煮滚水
7. 水滚,揭盖,放入鱼盘
8. 盖锅盖,旺火蒸8分钟(蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控)
9. 将鱼盘里的水倒掉
10. 撒上适量的葱粒
11. 倒入滚烫的热油
12. 倒入适量的生抽即可
豉汁蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿3个,香菇适量,
辅料::豆豉适量,姜适量,生抽适量,盐少许,食用油适量,葱适量,
豉汁蒸鸡腿的做法步骤:
1.备好的鸡腿、香菇。
2.鸡腿改花刀,这样容易入味。
3.加入豆豉,姜末,葱末,生抽,盐,食用油,揉搓匀腌制15分钟。
4.取荷叶洗净,放上切好香菇。
5.再放上鸡腿,腌制汁也淋上。
6.包起来,上蒸笼。
7.蒸40分钟即可。
8.香喷喷的鸡腿。
9.蒸笼的下层还炖了好汤一份。
小贴士:
1、鸡腿腌制容易入味。 2、姜和豆豉可以剁碎这样更有味。姜要剁成末。
食材大全《豉汁陈村粉(蒸)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!