没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“豆豉蛋羹”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::豆豉适量,蒜适量,香葱适量,
配料::蚝油适量,香油适量,清油适量,
豆豉蛋羹的做法步骤:
1.取两个鸡蛋打散过滤
2.加入适量凉开水
3.碗上包保鲜膜放到已烧开了水的蒸锅里蒸十分钟
4.在蒸蛋过程中,取适量豆豉切碎
5.葱蒜也切碎,我的蒜和葱切得有些大,豆豉、小葱和蒜切碎备用
6.热锅放点油
7.下入切碎的豆豉和蒜煸炒香
8.放一勺耗油,然后勾芡炒匀
9.蒸好的蛋羹出锅后我忘拍了,直接就将炒好的豆豉和蒜汁浇在蒸好的蛋羹上,放点香油,和葱末,豆豉蛋羹即成。
10.豆豉蛋羹成品
小贴士:
豆豉和耗油都是有盐味的,所以不需要加盐了。第一次做豆豉蛋羹,卖相不好,下次继续努力,不过味道不错~~~
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蛋羹面
食材明细:
主料::蛋羹适量,面条适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,香葱适量,鸡精适量,
蛋羹面的做法步骤:
1.备蒸好的蛋羹,煮好的面条。
2.有高汤,锅里倒进高汤烧开 ,。
3.倒进蛋羹。
4.放进煮好的面条加盐烧开。
5.再调入鸡精,淋上香油,放点香葱即可。
6.装碗里。
小葱蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋两个,凉开水一碗,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,
小葱蛋羹的做法步骤:
1.首先准备蒸蛋羹的食料
2.打好的蛋里倒入凉开水,加入适量的盐,味精~
3.用筛子过一下蛋水(这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的,没其他的用这代替,筛子嘛作用一样的)。
4.其实没必要有第三步,但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水,可以看出过和没过筛子的好处了吧。
5.锅里加水,放上那有一个个洞的啥东西,放上弄好的蛋水盖上盘子,起火,大火煮到开水开,然后开到中火煮15分钟。
6.出锅了,看着不错,没有泡泡。
7.倒入酱油,葱,大功告成!我不应该把葱先放在酱油里的,变得黑黑的了.
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