食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“豆豉肉丝炒杏鲍菇”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,猪肉丝适量,
辅料::姜适量,蒜适量,豆豉适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
豆豉肉丝炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成细丝备用;
2.豆豉洗净,切好姜蒜葱;
3.肉丝事先用油,盐,生粉腌一下备用;
4.热油锅,下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香;
5.倒入杏鲍菇一起炒匀;
6.炒至软身时可以加少许生抽提鲜;加入盐调味
7.上锅前撒点葱花炒匀即可!
小贴士:
不放生抽放蚝油更鲜,只是个人认为蚝油添加剂太多,所以用得比较少,一般就是简单的油盐酱醋糖调味!~
97Msw.com相关知识
【河北】杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇500克,猪后腿肉50克,葱末少许,蒜末少许,大料瓣一个,
辅料::色拉油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,
【河北】杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净
2.切丝备用
3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4.锅烧热后倒油放入大料瓣
5.肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒
6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7.倒入杏鲍菇丝翻炒
8.倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤
9.加盐和适量蚝油翻炒均匀
10.出锅装盘
小贴士:
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。
肉丝炒香菜杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250g,香菜100g,瘦猪肉300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,淀粉适量,葱姜适量,
肉丝炒香菜杏鲍菇的做法步骤:
1.猪瘦肉洗干净,切成丝。
2.加生抽、料酒、盐、味精,搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.香菜择洗干净。
4.杏鲍菇洗干净。
5.香菜去叶留茎切成段。
6.杏鲍菇切成丝。
7.起油锅,肉丝入锅过油后盛出。
8.杏鲍菇入锅过油后盛出。
9.再起油锅,葱姜入锅煸香后,杏鲍菇、肉丝入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.关火香菜入锅炒。
12.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、肉丝腌制后再入菜,口感、味道会更好。
2、不宜添加酱油等色重的调味品。
3、为保留香菜的清香,要关火后再入锅。
蚝油杏鲍菇炒肉丝
鲜美可口,口感丰富,营养均衡,家常小炒。
材料:
主料:杏鲍菇80克,猪肉20克,
辅料:青椒20克,胡萝卜20克,细香葱5克,蚝油10克,精盐2克,植物油15克,料酒5克,,
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1. 切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。
2. 热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。
3. 加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。
4. 加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。
青椒豆豉炒牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::青椒适量,蒜白适量,米椒适量,
配料::花生油适量,豆豉适量,生抽适量,料酒适量,水芡适量,鸡精适量,
青椒豆豉炒牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉切丝,用食盐、胡椒粉、料酒、花生油抓稠,下锅前再用水芡抓一会儿。
2.青椒切菱形、蒜白切段、蒜头和米椒切粒。
3.不需放油,依次倒入蒜头、米椒、豆豉、青椒、蒜白,炒两分钟
4.倒入爆炒好的牛肉拌炒均匀,加料酒、生抽继续翻炒1分钟,最后放点鸡精、勾点水芡出锅。
豆豉毛芹炒肉丝
食材明细:
主料::毛芹菜适量,瘦肉适量,小米辣适量,
辅料::豆豉适量,姜适量,油适量,盐适量,淀粉适量,香油适量,鸡精适量,
豆豉毛芹炒肉丝的做法步骤:
1.主料:豆豉,毛芹菜,瘦肉,小红辣椒,姜,水淀粉,盐,鸡精 植物油
2.择取芹菜干洗净,去掉叶子那头,也把老的根那头切掉,然后切成小段。瘦肉切成肉丝,小红辣椒切成小丁,姜切成丝
3.肉丝放点五香粉,少许盐,水淀粉,再放香油拌匀,放置一会
4.锅里放比平时多些油,油烧成8成热,放腌好的肉丝,翻炒几下,直到肉丝发白,盛起
5.锅里放点油,豆豉姜爆锅,下芹菜和红辣椒丁,翻炒几下,炒熟,再放炒好的肉丝,再爆炒几下加盐,鸡精盛起装盘
小贴士:
一定得尝尝味道再加盐,因为豆豉是咸的
毛芹菜不可久炒,芹菜叶很有营养,一起炒着吃很好的
杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,肉丝适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::盐适量,大蒜适量,油适量,生抽适量,
杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝,并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油,放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后,锅中腾出一块地,放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟,并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐,出锅成盘。
肉丝焖炒杏鲍菇(1)
食材明细:
主料::猪肉100克,杏鲍菇250克,
辅料::酱油10克,生抽10克,蚝油10克,盐2克,大蒜4瓣,清水30毫升,
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.猪肉切细丝,杏鲍菇切粗条,大蒜切片
3.所有材料入锅中
4.翻拌均匀,盖盖子,小火焖8分钟左右
5.时间到,掀开锅盖,香气扑鼻,搅拌均匀
6.出锅,装盘
小贴士:
因为杏鲍菇易吃水,所以要放些清水在锅中,这样在焖制的时候才不会糊锅;一定要小火焖制,否则汤汁没有了,菜还没有熟;锅子的密封效果越好,此道菜的成品口感越好。
杏鲍菇炒肉丝的做法
材料:
杏鲍菇两个,里脊肉适量,生抽少许,料酒少许,耗油一点,味精少许,盐适量,香油适量,蒜末姜丝适量,,
杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切成丝,放少许水淀粉浆一下(这样炒出来的肉比较嫩),杏鲍菇洗净切成粗丝。
步骤2,锅里放水烧开,放入杏鲍菇丝焯一下,捞出放凉水里过凉,捞出控净水分。
步骤3,锅里放油烧热,放入蒜末姜丝爆出香味,然后放入猪肉丝炒至变色,烹少许料酒,加一点点生抽。
步骤4,将蘑菇丝倒入锅中翻炒,加一点耗油炒匀,最后加适量盐,一点味精,滴上几滴香油出锅即可。
手撕杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::猪前腿肉200g,杏鲍菇1个,青椒半个,红椒半个,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,十三香适量,葱适量,姜1片,蒜2颗,尖椒1个,
手撕杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.把杏鲍菇撕成细丝备用,慢慢撕不要着急?~
2.肉切成丝放入容器内,加入少许生抽、老抽、料酒腌制~
3.青红椒切细丝备用~
4.姜切丝、蒜切片、大葱切小圈圈~
5.锅烧热加入适量油,放入葱煎蒜?️炒香~
6.肉丝放入炒散~
7.放入杏鲍菇进行翻炒~(为避免摄入太多油,就不用分别把肉和杏鲍菇炒制)煸炒一会就会有汤汁出来,然后放入适量盐再进行翻炒~
8.最后放入青红椒、十三香翻炒~
9.收汁出锅啦~
肉丝炒杏鲍菇的做法
女儿喜欢吃菌类的东西,炒了一碗肉片炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个,肉50克,油少许,盐少许,生抽少许,料酒少许,糖少许,,
肉丝炒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净
步骤2,肉和菇分别分成片或丝
步骤3,锅里放油,倒入肉丝翻炒
步骤4,炒至微黄,倒入料酒
步骤5,倒入菇翻炒,加入生抽,糖,盐,炒一会,就有水份出来了,撒上葱花,装盘
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