中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?也许"辣椒蒸茄子"就是你要找的,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::茄子1根,辣椒60克,
辅料::豆豉2勺,蒸鱼豉油适量,
辣椒蒸茄子的做法步骤:
1.茄子切成长条。
2.锅中放少量油,将茄子切面朝下煎。
3.煎至两面发黄,盛出。
4.尖椒切成长条,盖在茄子上。
5.洒上豆豉,淋上蒸鱼豉油。
6.入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可出锅。
小贴士:
豆豉和蒸鱼豉油都有咸味,所以这道菜不用再加盐。
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茄子辣椒全麦面蒸包
家常滋味,好吃又健康茄子辣椒全麦面蒸包
突然间就很想吃自己做的素包子,很久都没有包馅了,做为北方人要是有段时间不吃点包子、饺子还真的会馋。想起之前买了两个茄子还一直没时间做,就想用它配着青椒来一起做馅儿,最近晚上睡觉有时会觉得背痛,也许是缺钙吧,就想起姐年初来时给我留下的一包虾干,就往馅里加点虾干了可以提鲜,还可以补钙,说做就做,打开冰箱一看傻眼了,本来买时很新鲜的茄子由于时间的关系已经皱缩了,唉,我真的是败家呀,看见什么就往回买,买回来又不及时做,看着坏掉的茄子只好扔掉了,可是想吃的心还是没变,做完瑜珈回来路过菜场又重新买了茄子和青椒,我这次做馅用的是介于小尖椒和柿子椒中间的那种辣椒,不知你知道不知道,就是没有小尖椒辣,也没有柿子椒那么厚的肉,正好是我需要的那种。
其实素馅的东西滋味都比较寡淡,不过我就是喜欢,能吃出尖椒的一点点辣、茄子软软的,也可以吃出虾干的味道,吃时可以就点蒜瓣或蘸点陈醋,其实是很美味的,而且因为没有肉,所以吃起来不会有负担,那天蒸好后也是因为我中午没吃饭,做好这些包子都3点了,新出锅的包子最好吃,所以我一下吃了四个,呵,够多吧?有人说,你吃这么多不怕胖吗?怕呀,不过我这样也只是偶尔为之。这次的包子皮加了细全麦粉和麦麸皮,不过麦皮的量加的不多,所以只是能看出来,但吃上去完全感觉不出来,还是软软的。
面团做多了,本来想做300克面粉的量,结果水一下倒多了,就只好再补面粉,面团做完包子还剩下些面,就又做了点椒盐全麦花卷,明天再上花卷。
茄子辣椒全麦面蒸包
材料:面粉420克,细全麦粉50克,麦麸皮10克,发酵粉3克,水240克。
面团做法
将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机,最后加水,选择8发面团程序搅拌成光滑的面团(大约10分钟),按停止键,取出面团放入不锈钢盆中,盖上保鲜膜,室温发至两倍大。
发好的面团可以看到里面呈蜂窝状。
材料:茄子两个,辣椒2个,泡发虾干一小把,小葱两根,姜粉适量,盐适量,海天黄豆酱一匙,食用油两匙。
茄子辣椒全麦面蒸包做法
1.茄子洗净,切丁,拌少许盐腌10分钟,用纱布挤去水份放入盆中;
2.辣椒切丁,小葱切碎;
3.虾干用温水加少许料酒泡发,泡发后的虾干洗净沥干水分,用刀剁碎;
4.将辣椒丁、葱碎、虾干放入装茄子的盆中,放入食用油拌匀;
5.再放适量盐、姜粉海天黄豆酱拌匀即成包子馅。
蒸制:包好后的包子,放入加好水的蒸锅中,静置20分钟,开中小火将水烧开,转旺火蒸8-10分钟关火,余温焖五分钟,就可以揭锅了。
提示:
1.因为腌茄子时已经有盐了,所以后面的盐和海天黄豆酱要根据口味来放,不要一次放多,免得过咸;
2.因我比较喜欢酱香所以放了一点黄豆酱,如果不喜欢那个味道只放盐就好了。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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蒸辣椒
食材明细:
主料::青辣椒10个,豆豉2g,
辅料::植物油10g,盐3g,生抽1勺,
蒸辣椒的做法步骤:
1.晚餐。
2.食材准备好。
3.青辣椒洗干净放入豆豉。
4.加入盐、生抽。
5.加入植物油家里有猪油放猪油更加香哦。?
6.蒸饭的时候一起蒸熟即可。
7.加少许老抽。
8.不好看可是好吃就是王道哦。?
9.戳开粘上汤汁美美哒!
小贴士:
1.放猪油蒸出来更加香
2.我一般都是放饭上面一起蒸饭熟菜也熟了,用蒸锅一般蒸十分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒蒸茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!