食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的豆豉拌冬瓜,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::冬瓜250g,
辅料::豆豉1大勺,盐适量,
豆豉拌冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块。
2.放锅内煮熟。不要煮的太烂,约10分钟。
3.捞出放白开水过凉。
4.捞出沥水,放盐腌一会,腌出多余水分,时间充足放冰箱冷藏。
5.再一次沥水,放豆豉拌匀即可,豆豉的料很足,不必加其他的料。
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豆豉拌皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋适量,薄荷适量,枸杞适量,豆豉适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,
豆豉拌皮蛋的做法步骤:
1.自制皮蛋。
2.一分为四。
3.薄荷。
4.豆豉。
5.薄荷切碎后加入豆豉枸杞生抽老醋麻油拌匀抓匀入味。
6.洒在皮蛋上。
7.喜欢辣的加红油生蒜末即可。
豆豉拌牛肉
材料:
主料:牛腱子肉500g
配料:葱1根、姜1小块、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块
调料:李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml
准备:
香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
做法:
1.锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;
2.清水洗去浮沫,放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;
3.熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;
4.牛肉捞出切片,加入李锦记风味豆豉酱;
5.再加入李锦记旧庄蚝油;
6.最后加入李锦记纯香芝麻油;
7.再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;
8.再撒上青红椒丝,拌匀即可。
小贴士:
1.做这道菜,一定要选择牛腱子肉,口感非常棒;
2.提前汆烫的步骤最好别省略,不仅去血水,还使肉质更有嚼劲;
3.卤好的牛肉别急着取出,在卤汁中浸泡入味;
4.拌牛肉的时候,香油最好别省略,非常提味。
豆豉冬瓜的做法
这道菜的做法非常简单。但是这么做出来的冬瓜,味道很不错哦。如果你和我一样,不太喜欢清淡冬瓜,那就来道《豆豉冬瓜》吧!
材料:
冬瓜400g,甜椒10g,植物油1汤匙,豆豉10g,生抽4茶匙,白糖1茶匙,香葱1颗,,
豆豉冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成小方块;
步骤2,炒锅烧热,倒入适量植物油,放入豆豉炒香;
步骤3,放入冬瓜,大火翻炒;
步骤4,调入适量生抽,翻炒均匀;
步骤5,倒入适量清水,盖上盖子焖一会;
步骤6,甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
步骤7,冬瓜焖至9成熟,调入适量白糖;
步骤8,翻炒均匀后,开盖,给冬瓜收汁;
步骤9,放入甜椒丁,翻炒均匀,1分钟后关火;
步骤10,盛出,撒上香葱即可。
豆豉肉片烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,瘦肉片适量,
辅料::姜适量,蒜适量,豆豉适量,
配料::油适量,盐适量,
豆豉肉片烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽,切成适量的厚片;
2.切好姜蒜,豆豉用清水洗净沥干;
3.热油锅,先下姜蒜和豆豉爆香一下,然后下肉片炒至变色;
4.再加入冬瓜一直炒匀;
5.加入适量的清水,差不多淹到冬瓜就可以了;
6.大火煮开后转中小火焖煮约7-8分钟至冬瓜熟透,加入适量盐调味,撒葱花即可!
小贴士:
用豆豉做菜,放得适量可以为菜品增香;放得多了就会变得苦涩哦,所以要适量!
蒜蓉豆豉拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1条,蒜头适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,芝麻油几滴,
蒜蓉豆豉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜一条对半切开去除籽,再切成小丁
2.蒜头剁碎、豆豉适量备用
3.锅内加适量水烧开,下苦瓜加几滴花生油、适量盐和鸡粉煮一下
4.将煮好的苦瓜冲两遍清水,盛出备用
5.另起油锅加少量油烧热,下蒜和豆豉小火炒香后盛出
6.将苦瓜、炒香的蒜和豆豉放入大碗,加几滴芝麻油拌均匀
7.成品图
小贴士:
1、苦瓜入锅煮的时候加几滴花生油,这样煮出来的颜色更好看,煮的时间不宜太长
2、煮的时候适当加入一点盐,豆豉也有咸味,所以最后拌的时候无须再加盐
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