只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了超美味的-----豆豉豆腐。仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::北豆腐适量,
辅料::京葱适量,
配料::豆豉适量,辣豆豉适量,麻油适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,
超美味的-----豆豉豆腐的做法步骤:
1.主材料:北豆腐,京葱。
2.先将豆腐切成小块然后放入开水中煮沸。
3.起油锅,我喜欢在食用油中放入一点麻油增加香味。如果愿意的话可以爆些蒜,然后加入京葱翻炒。
4.等到葱炒得差不多的时候放入豆腐。
5.加入两小勺油豆豉。
6.再加入两小勺辣豆豉。
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豆豉豆腐
食材明细:
主料::白豆腐500克,
辅料::黑豆豉适量,辣椒油适量,
配料::精盐适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,生抽适量,葱花适量,
豆豉豆腐的做法步骤:
1.白豆腐500克,
2.备好黑豆豉。
3.将豆腐切块,摆放碗中,撒上所需要的调料,码上黑豆豉。
4.淋上辣椒油,上蒸锅蒸15分钟即成。
5.豆豉豆腐即成。
肉酱米粉,超简单超美味
食材明细:
主料::肉糜400G,米粉一包,
辅料::榨菜一包,
配料::老干妈豆豉酱两调羹,豆瓣酱一调羹,蒜少许,盐少许,
肉酱米粉,超简单超美味的做法步骤:
1.很简单的,家里必备的几样东西哦
2.倒少许油,先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味,然后放入肉糜一起煸炒,至油的水都炒出来,然后少许水与肉平行,熬至水汽蒸发剩下油,倒入榨菜煸炒几下,一句口味加入少许盐
3.肉酱的成品
4.炒肉酱的时候,另起锅煮米粉,煮好后,放入凉水中,这样更加Q滑
5.汤,最好是骨汤,高汤之类的,可惜没有,就简单的拿盐和酱油,调了些清汤,也还不错的
6.最后大功告成。能放些香菜更加提味,我家也没有,就加了些生菜
小贴士:
1.个人认为郫县豆瓣酱做出来的味道更好,但我家用完了这次买的是六月的,似乎不是很让我满意
2.榨菜最后放,保持起脆感,吃起来有嚼头
3.肉酱可以多做点,还能夹馒头吃呢,也很美味哦
美味豆豉蒸排骨
豆豉是一种传统发酵食品,有着一股特殊的香味,很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜,也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。
要想将做这道菜做好,首先是选材,在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。瘦肉不能太厚,夹点肥的最好,尽量剁小块一点,如果排骨选对了,那这道菜就成功了一大半。
一般在茶餐厅蒸出的豆豉排骨都是肉白粉嫩的,不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。但如果是换成自己家里做,我还是喜欢根据自己的喜好适当加入一些生抽上点色。如果你喜欢豆豉味更浓香一点的,也可以事先把豆豉和蒜末碎先炒香再和排骨一起混合搅拌。蒸好的排骨最好不要回锅再蒸,否则肉会老会柴。也就是说这道菜现做现吃是最合适的,所以一次尽量不要做多。
在蒸的环节上,很多人都掌握不好火候和时间,这时候可以选择利用蒸箱来完美的解决这两个问题。我们都知道蒸食能最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分,防止摄入过多油脂,养胃且不上火。但是普通的蒸锅在还原菜肴的原汁原味上有着很大的缺陷,比如说蒸出来的色泽不够诱人,发黄发黑。或是一时火力过大,时间过长蒸出的肉类鱼类肉质偏柴。而蒸箱在这一方面就能很好的留住食材本身的水分,蒸出的菜肴色泽饱满,口感松软鲜嫩,也更易于消化和吸收。
而且最重要的一点是蒸箱属于无油烹调的方式,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁,而且不用时刻待在厨房内看着炉灶,可以在此时间内做自己想做的事情,蒸菜的预定时间一到,机器自动切断电源,安全省事又省心。
美味豆豉蒸排骨
材料:肋排500克、葱姜适量
调料:干豆豉2大勺、生抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、盐1/8小勺
美味豆豉蒸排骨的做法
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀,腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上,放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式,100度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
美食小贴士:
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制,会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后,最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
辣味豆豉豆腐
下饭菜,除了外观让人一看就有食欲,吃起来让你比平时能多吃一碗饭外,还得能让你吃下去的饭消化吸收,这才重要!
豆豉通过将豆类发酵,分解成的大豆蛋白质更易于人体消化吸收,发酵产生的多种营养物质,能改善胃肠道菌群,可帮助消化,消除疲劳。豆豉特有的香味还能使人增加食欲,促进吸收。
这道菜,味道微辣,即使不嗜辣的人也可以接受。豆腐经过煎制,外表金黄,与豆豉焖煮后,充分吸收了辅料的香味,配饭下酒都是极好的!
辣味豆豉豆腐---能开胃消化吸收的下饭菜
食材:豆腐,辣味豆豉酱,肉碎,葱
辣味豆豉豆腐的做法
1.豆腐切大片。
2.油热后,放入锅中煎。
3.一面煎金黄色后,翻面煎。
4.准备好辣味豆豉酱。
5.将生抽,水,辣味豆豉酱调好碗汁备用。。
6.另起锅,油热后,放入蒜粒,炒香。
7.加入肉碎,炒到肉碎边色。
8.倒入碗汁。
9.加入豆腐,盖上盖子煮一下,让豆腐入味即可。
美食小贴士
1.豆腐最好选择硬度大些,能成型的豆腐。切厚一点的大片。
2.豆腐煮一下入味。
3.调味料先调好,操作过程中不会手忙脚乱。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
超简单美味的蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮8个,牛奶50ml,淡奶油100ml,蛋黄2个,
辅料::白砂糖20克,
超简单美味的蛋挞的做法步骤:
3.将挞液倒入解冻好的挞皮至七八分满!
4.放入220℃预热好的烤箱中烤15-20分钟!
5.取出趁热吃了,挞皮酥脆,挞液嫩滑,入口即化,好吃极了(≧▽≦)
超简单的美味凉皮
食材明细:
主料::面500克,
辅料::黄瓜半根,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,芝麻酱适量,蒜适量,
超简单的美味凉皮的做法步骤:
1.取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟; 盆里放清水,用手揉搓面团洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;
2.直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;
3.将粉浆倒入一个平底的盘中,(薄薄的一层即可,多试验几次就能掌握量,不要放太多,不然太厚不好吃,尽量的让盘子的底大一点,越大越好)放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)
4.晶莹剔透的面皮,切成条,然后面筋蒸20分钟
5.特别强调一下我做的辣椒油,放了炒熟的芝麻。还有花椒粒。然后把油少的很热倒入树椒末中。
6.将凉皮放凉切条;面筋上锅蒸熟切丁依次放入调料就可以了。
超美味蛋炒饭
食材明细:
主料::红黄甜椒适量,豌豆适量,火腿肠适量,鸡蛋适量,葱适量,
辅料::鸡精适量,鲍鱼汁适量,盐适量,
超美味蛋炒饭的做法步骤:
1.先把凉米饭压成一粒一粒,然后用去了蛋清的蛋黄把米粒拌均匀
2.然后把红,黄甜椒,火腿肠,香菇切丁,冷冻豌豆过开水,备用,
3.锅烧热,放凉油,下辅料翻炒,炒一分钟左右,倒入盘中待用,锅里放油,倒入米饭,翻炒成金黄色,在倒入辅料翻炒,然后装盘
超简单美味的烩茄子
食材明细:
主料::长茄子一根,
辅料::西红柿一个,青椒两个,蒜两瓣,
配料::原味黄豆酱半炒勺,
超简单美味的烩茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切滚刀块2 青椒洗净去籽切块3 西红柿洗净去皮切块
2.电饼铛倒少量油预热(电饼铛本来就是防沾的,所以油少没关系),倒入切好的茄子,并铺平,盖上盖子煎一会
3.待茄子边缘稍焦,用木铲翻炒几下,直到茄子开始变软,再次把茄子铺平,盖上盖子,这个时候可以关掉电饼铛的开关,利用预热把茄子彻底焖熟
4.炒锅烧热,倒入少量油,放入切好的蒜,爆香
5.将切好的西红柿和青椒同时倒入锅中,稍稍翻炒之后加入半勺原味黄豆酱
6.将西红柿炒软之后(调小火)
7.将煎好的茄子加入锅中,翻炒几下,等茄子入味之后就可以出锅了
8.盛盘上桌
小贴士:
1 第二步中电饼铛煎茄子的时候一定要在旁观察,不要煎糊了,第三步要确定茄子变软了才能关电源焖制,否则茄子不会熟透,影响口感
2 千万不要加其他调味料,黄豆酱本身的味道已经够鲜美了,尤其不要加酱油和盐,因为黄豆酱足够咸,酱油会使菜的颜色发黑
3 因为自家炒勺大小不一,黄豆酱的用量根据自己口味的轻重酌情增减
4 我炒西红柿和青椒的时间很短,因为那样可以保持青椒脆脆的口感,喜欢辣的可以在切青椒的时候不去籽
超简单美味的扬州炒饭
食材明细:
主料::米饭三碗,
辅料::火腿一根,鸡蛋六枚,胡萝卜丁适量,玉米粒适量,碗豆粒适量,
超简单美味的扬州炒饭的做法步骤:
1.虾仁挑去虾线,用1/4小匙盐,玉米淀粉、色拉油各1小匙,清水1/2大匙,调匀,腌制10分钟左右
2.火腿切丁,鸡蛋打散
3.微波炉蒸好米,加一匙色拉油,搅拌均匀
4.锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆粒,焯烫1分钟,捞出沥净水分
5.锅入底油烧至八成热,放入虾仁。翻炒至虾仁变成白色,捞出备用。再放入底油,摇匀,烧至八成热,倒入打散的鸡蛋液,迅速将鸡蛋液炒散。
6.倒入米饭,及焯烫好的胡萝卜、玉米粒、碗豆粒,及火腿丁,再加入生抽2小匙,盐1小匙,白胡椒粉1小匙。再放入炒好的虾仁,翻炒数下。
7.淋上少许香油即可出锅!
8.怎么样,简单美味吧!还超有营养哦!
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