食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下豆豉炒洋葱肉片,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::里脊肉适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,豆豉适量,姜适量,花椒适量,生粉适量,蒜适量,
豆豉炒洋葱肉片的做法步骤:
1.里脊肉切片。
2.肉片里加入少量盐、生抽、生粉,拌匀后腌制10分钟。
3.洋葱切小块。
4.青红椒切小块。
5.姜蒜切末。
6.锅里放入适量油,加入少许花椒,再放入姜蒜末爆香。
7.放入腌制后的肉片,炒至肉片发白。
8.再依次放入洋葱、豆豉、然后再放入青红椒、蒜末翻炒,起锅前可依个人口味再加入适量白糖和盐。
9.一份色彩鲜艳的肉片出锅啦!
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豆豉苦瓜炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉120克,苦瓜1根,
辅料::大蒜2瓣,豆豉30粒,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉1克,
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切薄片,加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟,入锅炒的时间不宜太长
青椒洋葱炒肉片
食材明细:
主料::肉片250g,青椒1个,洋葱1个,
辅料::盐适量,生抽适量,水淀粉适量,油酥适量,料酒适量,葱花少许,蒜片少许,
青椒洋葱炒肉片的做法步骤:
1.青菜切块备用
2.肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用
3.把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油
4.锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色
5.烹入料酒
6.烹入生抽 少量老抽
7.炒到肉入味 上色 盛出备用
8.锅里放油爆香葱花 蒜片
9.放入配菜炒制,加适量的盐(因为肉已经有底味,所以让青菜也入一下底味)
10.加入炒好的肉片
11.青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅
洋葱炒牛肉片
食材明细:
主料::牛里脊适量,洋葱适量,红柿子椒适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,姜适量,玉米淀粉适量,鸡精适量,蒜片适量,
洋葱炒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉切片(加入适量油+生抽+淀粉腌制一会备用)
2.-洋葱切片 姜蒜片切片 柿子椒切片 备用
3.坐锅上油放入洋葱片 姜蒜片一起爆炒。7成时放入柿子椒炒一会装盘待用
4.加入一点油 放入腌制好的牛肉片炒到6成熟的时候 加入炒好的洋葱片 柿子椒一起炒
5.根据个人口感放入生抽 盐 老抽提色 鸡精后 就可以装盘吃了
6.(因为喜欢吃洋葱,买了2个 做的时候洋葱比较多 喜欢吃比较入味的洋葱,所以我多炒了一会洋葱。大家根据口感决定时间即可)
小贴士:
注意的是:牛肉别炒太久 会很硬的哦。9成熟的时候装盘即可。喜欢洋葱入味早的话,可以在单独炒
洋葱(没放柿子椒时 放少许老抽先提色和入味些多炒一会洋葱即可)
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