没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了豉汁蒸剥皮鱼,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::剥皮鱼适量,
辅料::豆豉适量,蒜适量,姜适量,
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤:
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干,放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料,将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火,继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士:
注:蒸鱼时间得视鱼的大小而定,小的可适量减短时间,再大一些或许要十分钟以上。
97mSw.com相关阅读
豉汁蒸黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼1条,
辅料::豆鼓适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,玉米淀粉适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,食用油适量,葱花少许,
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼洗净,沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料,葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出,撒上葱花,浇上热油即成。
小贴士:
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
豉汁蒸马头鱼
食材明细:
主料::马头鱼500克,
辅料::豆豉30克,姜葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,花生油适量,
豉汁蒸马头鱼的做法步骤:
1.马头鱼三条去鳞去肚洗净。
2.将豆豉,姜切碎,加上生抽,老抽调成豉汁,淋在鱼上面,再淋上花生油。
3.锅里加水烧开,将鱼入锅蒸6分钟就行了。
4.出锅前撒上葱花就OK了。
豉汁蒸叉尾鱼
食材明细:
主料::叉尾鱼一条,
辅料::姜适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,
豉汁蒸叉尾鱼的做法步骤:
1.将鱼去肚洗净。
2.环切一厘米左右厚片装盘。
3.将豆豉切碎放在鱼上,淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。
4.水开后入锅,猛火蒸6分钟就行了。
5.出锅即可。
剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼1斤,
辅料::豆腐适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,
剥皮鱼的做法步骤:
1.剥皮鱼,剥好皮,洗净,一般都是买的时候,叫卖家处理好才拿回家的
2.老豆腐
3.葱,姜
4.把鱼放到锅里加三碗水,煮开
5.放入豆腐一起煮,大火五分钟,慢火十分钟
6.加入姜,葱,再滚一下就好
7.成品
豉汁蒸带鱼
食材明细:
主料::带鱼200g,
辅料::料酒适量,青椒1个,小红椒3个,姜适量,植物油适量,白糖少许,鸡精少许,老抽少许,胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,豆豉适量,
豉汁蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗干净,切段,抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝,小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘,撒上姜丝,上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼,捡去姜丝,倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油,烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士:
1、任何一种鱼,清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了,重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方,带鱼都是冷冻的,蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁,这样才能保证温度,凉了不好吃。
豉汁蒸白鳝
食材明细:
主料::白鳝500克,豆豉少许,
辅料::姜丝少许,蒜蓉少许,糖少许,生粉少许,香油少许,胡椒粉少许,面粉一大勺,葱花少许,
豉汁蒸白鳝的做法步骤:
1.白鳝买回来用一大勺面粉抓洗,一定要洗干净白鳝身上那一层黏液,用面粉洗非常干净。
2.洗净后切片摆放在碟子中
3.豆鼓用少许温水泡软
4.压碎成泥,放胡椒粉,蒜蓉,香油,酱油,糖,生粉调成酱汁
5.把酱汁均匀的淋在白鳝片上面,再切少许姜丝撒在上面
6.蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度,鱼都是比较易熟)
7.时间到,打开盖子,好浓郁的香味
8.成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小贴士:
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
喜欢《豉汁蒸剥皮鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮鱼的做法专题,希望您能喜欢!