食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上茄丝炒肉,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::肉丝适量,红椒1个,
配料::豆豉1勺,姜片适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,
茄丝炒肉的做法步骤:
1.将茄子洗净,红椒去蒂去籽,姜切片
2.将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟,茄子红椒切丝
3.起锅放油,先放姜片煸香,再炒散肉丝。
4.肉丝稍稍变色后,加入茄丝翻炒。
5.加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。
6.翻炒过程中可以加一点清水。
7.最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生,出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。
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尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
【山东】五花肉炒茄丝
食材明细:
主料::五花肉50克,大蒜1头,花生油30克,黄酱2勺,盐2克,
辅料::茄子1个,葱1段,五香粉1克,酱油1勺,
【山东】五花肉炒茄丝的做法步骤:
1.五花肉洗净切条
2.茄子洗净切成细条,大蒜去皮洗净切片,葱切葱花
3.锅中加油倒入五花肉翻炒至表面金黄
4.倒入蒜片和葱花爆香
5.倒入茄丝翻炒至变软
6.加入五香粉,黄酱,酱油拌匀
7.加少量水,盖锅盖焖一会,期间翻拌一下
8.汤汁少后加盐调味即可
9.成品图
10.成品图
小贴士:
喜欢吃酸味的也可以在出锅前再加一些醋。
尖椒炒茄丝
食材明细:
主料::长茄子2根,尖椒5小根,
辅料::葱花适量,蒜3瓣,
配料::胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
尖椒炒茄丝的做法步骤:
1.准备原材料
2.茄子、尖椒全部切丝。蒜切片,葱切花。
3.油热火,放入葱蒜,加胡椒粉,爆炒出香味。
4.放入茄丝爆炒。
5.在茄子水份炒净后,茄子明显发蔫时加入辣椒丝,最后放适量的盐和鸡精调味。
6.简单、快速又下饭的一道菜!
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