俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“酱香小炒肉”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::五花肉2条,蒜薹8根,红椒1个,大蒜5瓣,
辅料::豆豉2茶匙,黄豆酱2茶匙,盐1/2茶匙,
酱香小炒肉的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.五花肉切片备用;
3.蒜薹洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用;
4.锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白;
5.放入2茶匙豆豉翻炒;
6.倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒,再加入2茶匙黄豆酱炒匀;
7.炒匀后试下味道,如果觉得味道淡,可放入少许盐调味就可以装盘了。
小贴士:
1、放盐建议少放或不放,因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料;
2、小炒切记以旺火炒最好。
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香菇酱小炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,仲景香菇豆豉适量,青小辣椒适量,红小辣椒适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,盐适量,姜适量,
香菇酱小炒肉的做法步骤:
1.将猪肉洗净切片
2.葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜只留菜杆
3.热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒
4.待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
5.芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉
6.翻炒数下,就可以出锅啦。
小贴士:
搭配仲景香菇豆豉的咸香辣,小炒肉可以完全入味,
口味清淡的人不需要多放盐了哦!
小炒酱香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1大根,
辅料::青椒1个,红椒1个,干辣椒4个,
配料::生抽适量,盐适量,
小炒酱香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇流水清洗干净,切成片。青红椒也清洗切片。干辣椒切成小段。
2.平底锅加入油(因为没放肉,所以油量较平时炒菜稍稍多点)。放入杏鲍菇片翻炒。
3.不要一直翻动菇片,让它煸至四边有变焦黄色,有出焦香味。此步骤为关键!
4.加入干辣椒炒出辣味
5.出辣味后加入适量生抽继续翻炒。有明显酱香味出后,加入青红椒。
6.酌情加入适量盐,炒至青红椒断生盛出即可
豉香小炒肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::青椒10个,豆豉适量,红油豆瓣适量,胡萝卜1段,葱适量,姜适量,
配料::蚝油适量,料酒适量,油适量,盐适量,
豉香小炒肉的做法步骤:
1.锅中放清水,五花肉放进去煮几分钟。
2.趁这段时间,将青椒洗净切段,胡萝卜切片,葱姜切末。
3.将开水微煮过的五花肉取出,冲洗干净,切成片。
4.锅中放油,将青椒和干红椒放进去翻炒。
5.炒至青椒表面微微变色,倒入容器备用。
6.锅中放少量油,将五花肉倒入翻炒。
7.待五花肉变色后,倒入葱姜和胡萝卜,继续翻炒。
8.加入豆豉和红油豆瓣,蚝油,料酒,盐,鸡精等调味品。
9.再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10.翻炒均匀后,即可装盘。
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