食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别从网络上整理了豉香土豆片,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::土豆120克,青椒50克,
辅料::蒜3瓣,豆豉6克,食用油5克,盐1克,鸡精1克,麻椒油2克,
豉香土豆片的做法步骤:
1.准备原料:土豆、青椒、蒜、豆豉,豆豉超市里可以买到的。
2.蒜切片,青椒切块,土豆切片后用清水冲洗一下。
3.锅中烧开水,将土豆片倒入锅中焯一下,八分熟即可,喜欢口感面一点的,可以煮熟。
4.炒锅倒入食用油,豆豉入锅,炒香。
5.加入蒜片,炒出香味。
6.下入青椒,翻炒。
7.喜欢吃脆的口感,青椒可以炒得时间短一点,我是将青椒炒成半熟的状态后,加入的土豆片。
8.加入盐,翻炒均匀后,倒入麻椒油提香即可关火出锅。
9.美味下饭的豉香土豆片端上餐桌啦。
小贴士:
1、豆豉不要放得太多,会影响菜品的颜色。
2、土豆片焯水的时间和程度,看自己喜欢什么样的口感了,喜欢脆的,焯水的时间可以减少,但成品菜一定要将土豆炒熟。
3、如果想要青椒的口感脆,就减少青椒的炒制时间。
4、出锅前加入麻椒油,可以提升菜品的口味。
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酱香土豆片
食材明细:
主料::土豆3个,洋葱1/2个,香葱1根,
辅料::综合酱汁3大匙,
酱香土豆片的做法步骤:
1.土豆截面切薄片;
2.洋葱切块,香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒,蒜瓣切片;
3.土豆片煎成金黄色备用;
4.开锅,开大中火,锅热放适量菜油润锅,加入葱白和蒜片,爆香;
5.倒入综合酱3大匙,炒香,加洋葱块,拌炒至刚熟;
6.倒入煎过的土豆块,加热水约1/4杯,快速翻炒均匀翻炒动作要快,汁很快被吸干,尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时,撒上葱花,翻炒几下即可出锅享用;
7.用一干净有盖玻璃瓶,用高度酒在内擦一遍,干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙,搅拌均匀即可,平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料,不用再调和,菜的味道变得醇厚,酱香味浓郁,做红烧菜特别方便。
小贴士:
不备综合酱汁也不打紧,可以放些以上列出酱料的其中一味或多味,总之就是让土豆上味道罢了。
麻香土豆片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::蒜1棵,辣椒1个,
配料::盐6克,糖2克,辣椒粉适量,孜然粉适量,油适量,生抽适量,
麻香土豆片的做法步骤:
1.准备材料
2.把土豆去皮、切片放水里浸泡。辣椒切小块,蒜切小段
3.土豆放锅里焯水3分钟,让土豆断生捞出,再冲一遍凉水后沥干
4.锅里倒入油,将辣椒和蒜炒香后,倒入土豆,加盐、糖、生抽、孜然粉和辣椒粉翻炒即可
小贴士:
1 喜欢重口味的可以多放些调料 2 炒的时候要快,不然土豆就软了 3 土豆浸泡是为了去除里面的淀粉
香煎土豆片
食材明细:
主料::土豆350克,
辅料::孜然适量,番茄酱适量,
配料::食用油适量,
香煎土豆片的做法步骤:
1.食材。
2.给土豆去皮。
3.把土豆切约0.1CM的厚片。
4.在清水里泡3至5分钟。
5.电饼铛涮油。
6.摆上土豆片。
7.煎至微干翻面。
8.煎至两面微黄,撒上椒盐或装盘用番茄酱。
9.出锅装碟。
小贴士:
1、土豆的厚片大小相匀,煎起来更容易。
2、调料可自配。
【麻香土豆片】
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::辣椒1个,葱1棵,
配料::盐5克,糖2克,生抽适量,色拉油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,
【麻香土豆片】的做法步骤:
1.准备材料。
2.把土豆去皮、切片放水里浸泡。辣椒切小块,蒜切小段。
3.土豆放锅里焯水3分钟,让土豆断生捞出,再冲一遍凉水后沥干。
4.锅里倒入油,将辣椒和蒜炒香后,倒入土豆,加盐、糖、生抽、孜然粉和辣椒粉翻炒即可。
小贴士:
1、喜欢重口味的可以多放些调料。
2、炒的时候要快,不然土豆就软了。
3、土豆浸泡是为了去除里面的淀粉。
鲜香土豆片
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,醋适量,酱油适量,生抽适量,
鲜香土豆片的做法步骤:
1.土豆削皮切薄片,用水泡上。
2.从姜辣椒洗净切好,锅中放油下从姜辣椒炒香
3.倒入土豆片加盐翻炒
4.炒匀后加酱油醋蚝油翻炒
5.炒至熟时加生抽和鸡精,翻炒均匀装盘
6.好了
椒香土豆片
食材明细:
主料::土豆1个,青椒半个,红椒半个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粒适量,味极鲜酱油适量,白菜2片,
椒香土豆片的做法步骤:
1.备齐材料
2.土豆去皮洗净切片冷水浸泡5分钟捞出控净水分,青、红椒、白菜洗净切片
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,加入土豆片翻炒
4.土豆片炒至两面焦香
5.加入白菜片翻炒至软
6.加入青红椒翻炒至熟
7.加入盐、酱油调味
8.出锅。
香烤土豆片
食材明细:
主料::土豆两到三个,
辅料::海盐适量,橄榄油适量,披萨草适量,黑胡椒碎适量,孜然适量,辣椒粉适量,
香烤土豆片的做法步骤:
1.土豆洗净削皮备用
2.切成厚片。选大一点的土豆比较好,这里建议不要切太薄,以免后面烤的时候,太干。
3.准备一个刷子,还有所有佐料。
4.将土豆片两面都刷上橄榄油。码放在烤盘里,记得下面垫锡纸。多刷些油,以免粘烤盘。撒上适量的海盐,两种口味:一种撒上孜然辣椒粉,另一种撒上披萨草和黑胡椒碎(这个黑胡椒一定是进口的,不要用我们中国的胡椒粉代替,不然就不对味啦)
5.烤箱预热200度,放入撒好佐料的土豆片,烤制30-45分钟,根据你土豆片的大小,厚薄调整时间。成品表面脆,内心软,即可出炉。孜然味的,可以烤老一点香。
6.这是两种口味在一起的!分的出来么?!
小贴士:
烤制时,隔段时间,要动一下土豆片,以防他粘在锡纸上,烤制过程中,觉得油少,可以随时添加一些。
香辣藕片土豆片
食材明细:
主料::莲藕适量,土豆1个,胡萝卜0.5条,青椒1条,香肠1条,
辅料::豆瓣醤0.8汤匙,自制油辣椒0.5汤匙,花椒油0.5汤匙,醤油1.5汤匙,糖0.5汤匙,孜然适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
香辣藕片土豆片的做法步骤:
1.煮一锅水,水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片(都约0.5公分)土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用
2.1.油烧热,放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟
3.放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒,起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀,装盘放葱花,开吃。
小贴士:
老干妈油辣椒可代替自制辣椒油
香辣拌土豆片
土豆是我们最常见的家常菜,土豆的营养是非常丰富的,被营养学家称为十全十美的食品,更重要的是它也易被人体所吸收和消化,还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,做法更是多种多样,有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等,最常见的做法就是炒、煮、炖,哪种做法都吃不厌倦。
今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片,放入水中焯烫一下,土豆片变的透明后马上就有捞出来,这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了,这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油:与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻,而是在加热油的过程中加入了香料煸香,让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜,绝对更胜一筹。最后加入点香菜,点睛之笔。葱姜蒜的清香,生抽陈醋的鲜美,被土豆片迅速吸收,麻辣味鲜香,滋味十足。
香辣可口、色泽诱人,看着有食欲,尝过后妙不可言,是不是也想试试了呢?
土豆新吃法---香辣拌土豆片
原料:土豆,香菜,辣椒粉,芝麻,八角,桂皮,花椒,蒜末,生抽,香醋,油盐。
香辣拌土豆片的做法
1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合;
2.锅中放入适量的油,放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热;
3.直至油微微冒烟,将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中;
4.用勺搅拌一下,让热油与它们充分混合,就成了特制的辣椒油;
5.烧锅水,放入土豆片,加入适量的盐;
6.将土豆片煮到完全透明;
7.煮好的土豆片捞出放入碗中,加入适量盐;
8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;
9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可;
10.盛入盘中。
香辣拌土豆片做法小贴士
1.辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中,加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味,待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中,搅拌均匀,让它们充分混合,这样特制的辣椒油就完成了;
2.土豆切成薄片放入锅中煮,煮到透明,千万不要煮过了,保持点土豆片的脆感更好;
3.煮好的土豆片盛到碗中,再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
蒜香土豆片(1)
食材明细:
主料::土豆两个,蒜苗三四根,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,
蒜香土豆片的做法步骤:
1.土豆切片,清水泡着待用
2.蒜苗洗净,把蒜白处拍扁,然后切蒜花待用
3.放适量食用油,大火烧至七八成热,放土豆片
4.当土豆片看不到生色时,放入切好的蒜花。然后可按照个人口感放入盐和鸡精!
5.炒出蒜香,出锅
6.装盘食用
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