食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“热窝儿鸡”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::莴笋适量,蒜苗适量,
配料::豆瓣适量,姜适量,蒜适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,
热窝儿鸡的做法步骤:
1.鸡半只,煮熟,捞起切块,备用。莴笋切滚刀,蒜苗切斜刀。
2.只要蒜头,不要后面的叶子。
3.姜蒜切末,备用。
4.热锅冷油。
5.放姜蒜,爆香。
6.加入一豆瓣酱,继续爆香。
7.接着加入莴笋,炒一下。
8.加入一点水进去,莴笋稍微煮2-3分钟。
9.到基本有些软。
10.加入切好的鸡块,继续煮。
11.这时候,放生抽和老抽。
12.盖上锅盖,闷几分钟。
13.最后放蒜头,继续翻炒一下。
14.调味,放糖两大勺。
15.放醋,一大勺,这两个步骤,也可以你提前做成糖醋汁也可以,那样比较好尝味道。起锅就好。
97msw.coM精选阅读
姜汁热味鸡
食材明细:
净熟公鸡,姜末,川盐,葱花,酱油,醋,湿淀粉,肉汤,熟菜油。
姜汁热味鸡的做法步骤:
将鸡肉斩成块,炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤,烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成。
美味芋儿鸡
食材明细:
主料::老母鸡1500克,芋儿700克,
辅料::老姜一块,八角6个,桂皮适量,大蒜一个,香叶适量,豆瓣酱适量,料酒适量,三奈适量,盐适量,老抽适量,
美味芋儿鸡的做法步骤:
1.把鸡切块。
2.冷水下锅把鸡抄一下水。
3.把大料炒香。
4.在倒入鸡一起炒,炒制金黄色,在放盐豆瓣酱,老抽一起炒。
5.放入高压锅,锅开以后压15分钟就好了。
6.芋儿也要抄一下水,减少粘液。在把芋儿撒上一点盐,搅拌均匀。在倒入压好的鸡里,锅开以后2分钟就好了,不要压太久哟。
小贴士:
老母鸡可以压久一点,仔鸡就没有必要了,抄水多抄一会,炒的时候多炒一会就好了,如果有电压锅就更好了,根本不用水,做出来的鸡更香。
清汤芋儿鸡
食材明细:
主料::老母鸡1个,芋头500克,枸杞20克,冰糖10个,
辅料::盐2汤匙,香菇素丸4个,生姜1块,蚝油2汤匙,清水A500ml,清水B1500ml,大蒜4个,米酒1勺,
清汤芋儿鸡的做法步骤:
1.芋头下高压锅,放清水
2.盖盖子压十分钟,芋头好去皮
3.炒锅内热油,下大蒜爆香
4.然后放入鸡肉爆炒
5.下米酒翻炒盐,然后将鸡肉转入高压锅!压30分钟
6.开盖后加素丸、冰糖、蚝油和盐
7.下芋头后再焖煮15分钟即可
8.OK,上桌了
椰汁芋儿鸡
鸡腿斩成块,用盐码一下,芋头去皮切块,葱姜切块。锅里下油,爆香香叶和桂皮,然后放鸡块炒
材料:
主料:鸡腿2个,芋头5个,罗勒适量,,
辅料:香叶适量,干辣椒适量,食盐适量,桂皮适量,色拉油适量,椰汁适量,姜适量,葱适量,白糖适量,,
椰汁芋儿鸡的做法步骤:
1. 鸡腿斩成块,用盐码一下,芋头去皮切块,葱姜切块
2. 锅里下油,爆香香叶和桂皮,然后放鸡块炒
3. 炒到稍微变色放糖,葱姜,辣椒,砂姜,盐,继续
4. 放芋头,继续炒,加入椰汁
5. 烧滚以后放入新鲜罗勒叶子
6. 高压锅,20分钟,或者小锅40~50分钟
食材大全《热窝儿鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!