食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《鲜鸭肠炒韭黄》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::鲜鸭肠350g,韭黄250g,
辅料::新鲜辣椒80g,泡辣椒50g,蒜20g,老姜20g,
配料::菜油150g,豆瓣一小汤勺,盐少许,料酒少许,
鲜鸭肠炒韭黄的做法步骤:
1.主料附图:鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠,鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味;
2.料附图:新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等;
3.倒入菜油150g(鸭肠比较吃油,菜油多多益善),待锅里开始冒大量青烟后,就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了;
4.爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
5.又爆炒一分钟后,放入新鲜海椒;
6.15秒后放入韭黄;
7.炒匀,放味精、鸡精,起锅;
8.一盘可口的下饭菜就完成了。特色:辣脆可口、开胃下饭
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火腿肠炒韭黄
食材明细:
主料::火腿肠适量,韭黄适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,生抽一小勺,豆瓣酱5克,
火腿肠炒韭黄的做法步骤:
1.提前准备好所需材料备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜和葱花煸炒片刻。
3.倒入火腿肠,豆瓣酱一起煸炒均匀。
4.倒入韭黄快速大火一起煸炒。
5.加入一勺生抽,食盐一起煸炒均匀。
6.成品图,完成。
辣炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠400克,干红辣椒五六个,红油豆瓣酱1大勺,
辅料::姜数片,青椒可无,葱适量,生抽2勺,糖1勺,料酒1勺,香菜适量,
辣炒鸭肠的做法步骤:
3.放入鸭肠大火翻炒,加料酒、生抽和白糖,一直保持大火,炒至收汁,放香菜盛盘。
青椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠数量,青椒两个,
辅料::姜适量,干辣椒3个,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒炒鸭肠的做法步骤:
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次!
2.鸭肠切段,大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下,鸭肠变白打卷了就可以捞起来了!
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片,如果喜欢切丝的也可以!看个人喜好!
6.干辣椒对切,姜切丝。
7.锅烧热,放油,然后下姜丝爆香,干辣椒,鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油,喜欢放白糖的也可以加,个人不爱加!买鸭肠的时候的有买几个鸭胗,一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了!
8.这里鸭肠可以起锅,留点儿油,炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒!这样个人觉得比较好吃!也可以青椒直接下锅!
9.然后鸡精,盐调味即可出锅!
鲜椒鸭肠的做法
心蓝手制私房菜【鲜椒鸭肠】——为爱牵肠挂肚有没有那么一声呼唤,让你归心似箭;有没有那么一些人,让你牵肠挂肚……出游,久违的轻松。三辆车,六个人,远离喧闹的城市,远离那些世俗的烦恼,今天让我们痛快玩一场。这是基尼的主意,这个人前风光的大马老总,其实是我们当中最累的一个,永远的乙方,永远的弱势群体。无论你做的再专业,无论你价格多有竞争力,无论你敬业精神有多强,甲方总是有这样或者那样的理由,来克扣你,来压迫你,来拖延你。无论语言是精妙还是俗套,目的只有一个,晚些,再晚些,少点,再少点——给你钱,呵呵。基尼显得很兴奋,一路上喋喋不休,郊外清新的空气让他暂时忘却了事业中的烦恼,能够在压力下得到这短暂的欢愉,对他来说,比赚到大把的金钱更有诱惑力,呵呵。我喜欢听基尼说话,在我面前,他总是能用最粗俗的俚语将最高贵的事物演绎的惟妙惟肖。听着文质彬彬,整日笑眯眯,胖了一圈的基尼讲着那些粗俗的口语,让我能感受到那些市井的快乐。我想基尼也喜欢对着我讲话,因为在我面前,他就是个小老弟,没有城府,没有利益,没有矫揉造作,能随心所欲,这对他来说,是难得的轻松。目的地到了,是老L的家乡,一个宁静的小山村,阡陌交通,鸡犬相闻,看着袅袅炊烟在轻风中绘下尘世烟火,看着鹤发童颜的老者在躺椅上浮想盛世年华,陶翁笔下桃源不过如此。院外,老L的父亲远远的就朝着久不见的儿子招手,深刻的皱纹里洋溢着幸福的涟漪,午餐早已在吱吱呀呀的老木桌上散逸着诱人的香。农家的菜色总是逃不出自家的鸡鸭鱼肉,青菜米酒,呵呵。一锅金灿灿的土鸡汤,一尾浓油赤酱的红烧草鱼,一盆油光四溢的红烧肉,一碗西红柿炒蛋,两个清炒时蔬,一大坛飘香的米酒,这些原汁原味的尤物让我们这些吃惯了养殖口味的城里人口水直流。天然来雕琢,只需要少许的盐,就能烘托出那直沁灵魂的甜,很完美。大碗喝酒,大块吃肉,一场酣畅淋漓。心蓝的嘴很刁,今天也吃的非常满意,该死,估计又重了两斤,呵呵,照着蕊的理论,回家得在跑步机上跑不知多少分钟才能消耗掉。米酒醇厚,入口清甜,但是后劲很足,酒精控制情绪和思维是一种很美妙的感觉,一切的烦恼在腾云驾雾中变得恍惚,变得渺小,变得可笑,天地间只余一种单纯的快乐——喝!呵呵。三小时的畅饮带来了一场久违的安眠,睁开眼日头已经斜了,夕阳的余晖映射在池塘上,粼粼波光,如一池流动的金,高贵悠闲。吃过晚饭,大家开始斗地主。有两种刺激让男人乐此不疲,一种是酒,一种是博彩,也许和男人骨子里好胜的性格有关,呵呵。时间在休闲里过得特别快,转眼就九点了。老L看看表:“基尼,你老婆该打电话了。估计半小时内电话准到,呵呵。”“切,你以为你是半仙啊。”基尼嗤之以鼻。“叮铃……”基尼的电话响了。“哈哈哈……”哄堂大笑。基尼尴尬的边掏手机边苍白的狡辩:“不一定是我老婆,有可能是客户呢,最近老是催案子。”“切~~~”我们不约而同做了个鄙视你的动作。“喂,老婆,啥事啊?”@#¥%“好好好,知道了,我和心蓝哥在一起呢,难得清闲聚一下,待会就回来,大约十二点左右可以到家,宝宝睡了吧?你也早点休息,不要等门了。爱你,老婆。”基尼满脸的甜蜜挂断了电话。“老夫老妻,孩纸都这么大了,还是这么肉麻啊,呵呵。”老L挪揄着基尼。“再老,她在我眼里也是初恋情人,嘿嘿。”“我们回家吧。你们那口子看来也会催了,为了这些爱你们的人,别让他们牵肠挂肚了。”一行人起身告辞,开着车,向着牵挂与幸福奔驰而去……在这世界上,有人牵挂,是件幸福的事。有人以“了无牵挂”来显示潇洒自在。然而,在洒脱的背后,多少藏着几分无依与凄凉,比如心蓝。牵挂,是生命中一丝极度美好、极度缠绵的情愫,无时不在,无处不在。牵,彼此携手,共走人生路;挂,将你放在心尖,珍之又重。牵挂与被牵挂都是一种幸福。牵挂对方,因为世上还有那么一个值得你关心的人而倍感甜蜜。被牵挂,因为世上还有那么一个人一直惦念着你而倍感温馨。情感就是这么微妙,为得到别人的爱而欣喜,为付出真心去爱而快乐,在施与得之间彼此都感受慰藉和满足,这是一种最纯朴的精神愉悦,是人类情愫中最美好的光芒。佛家有句偈语:悠悠然其渺无踪影,腴腴然其无处不存,我觉得最能描绘这种无形但是真实的情愫。真心是牵挂萌芽的种子,时间是牵挂孕育的温床。这是一种直沁灵魂的温暖,是一种让心海泛起涟漪的甜蜜,没有动机,没有心计,没有得失,只有干净纯粹的付出和不求回报的真诚,只是为了将彼此的美好映射在对方的灵魂里,只是为了将彼此的印记烙拓在对方的生命中。一句亲昵的责备,一个无意识的举动,就能感知对方的心意,可意会不可言传。这是一种无形的美好,美得让人心醉。彼此牵挂,从今天走到明天走到永远;彼此相依,从这个季节走到下个季节走到时间的尽头。生命中有你,真好,因为你的爱与牵挂。因为有你,异乡不再是异乡,寂寞不再是寂寞,苦痛不再是苦痛。今生,让我们一起写下一卷美好的故事,共同播撒一路温馨的缠绵。楚人心蓝欣然收笔。
材料:
鲜鸭肠500g,香芹100g,小米辣20g,油5g,盐4g,味精2g,蒸鱼豉油3ml,烤肉粉5g,
鲜椒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鸭肠清洗干净,剪开,用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净
步骤2,用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠,再用流水将赃物油脂清洗干净
步骤3,鸭肠切4cm小段,飞水待用
步骤4,姜切米蒜切片,小米辣切圈,香芹洗净切5cm小段
步骤5,坐锅起油,下姜蒜爆香
步骤6,下小米辣、香芹翻炒2分钟
步骤7,下鸭肠,加盐、味精,翻炒2分钟
步骤8,下蒸鱼豉油、烤肉粉,翻炒出香,起锅即可
豉椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠160克,尖椒150克,
辅料::洋葱适量,豆豉适量,姜蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
豉椒炒鸭肠的做法步骤:
1.准备好辣椒,鸭肠等材料。
2.鸭肠洗净,切成5厘米一段。
3.尖椒去籽切好待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,下豆豉爆香。
5.将鸭肠下锅煸炒均匀,然后沿锅边炝入一点料酒。
6.将切好的辣椒、洋葱入锅一起煸炒,至辣椒断青,加入适量的盐、生抽炒匀。
7.炒好的鸭肠出锅了,下酒的美味,呵呵。
私房辣炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠两把,青红椒适量,
辅料::洋葱四分之一个,葱姜蒜末一汤匙,
配料::盐一茶匙,胡椒粉半茶匙,酱油一茶匙,孜然粉一茶匙,味精半茶匙,香油香油,
私房辣炒鸭肠的做法步骤:
1.原料,鸭肠三块九毛钱,辣椒两块钱
2.鸭肠拆开洗干净,放开水里焯两分钟,期间不要盖锅盖,捞出泡凉水洗净
3.用油大火炒鸭肠,放一茶匙酱油,炒两分钟
4.捞出鸭肠,剩的油爆香葱姜蒜,下洋葱辣椒,各种作料,煸炒十下
5.下鸭肠,炒一到两分钟,出锅放味精香油
小贴士:
鸭肠爆炒可以去味。步骤三可以不盛出,直接进行步骤四。
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