食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?由此,小编为你收集并整理了香煎千页豆腐仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::千页豆腐2块,姜蒜水适量,花椒面少许,小葱1棵,
辅料::豆瓣适量,盐适量,辣椒面少许,
香煎千页豆腐的做法步骤:
1.准备好千页豆腐,用清水冲洗一下。
2.沥干水分后切约5mm厚的块。
3.刷上豆瓣,淋上姜蒜水,腌制20分钟。
4.平底锅刷少许油,放入豆腐,小火煎,煎的时候少量的撒姜蒜水。
5.煎至两面金黄时撒盐、花椒面、辣椒面,最后撒入小葱花。
小贴士:
辣椒面和花椒面根据自己的口味酌情放,煎豆腐的时候撒点姜蒜水起到增香、保持豆腐水份的作用,吃起来又香又Q弹。
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辣酱千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐400克,
辅料::蒜薹少许,泰椒3个,圆葱丁少许,自制辣酱一勺,鸡精半勺,辣椒粉3勺,白糖1勺,
辣酱千页豆腐的做法步骤:
1.千夜豆腐
2.千夜豆腐切片
3.辅料切丁
4.葱 蒜 辣酱 没有辣酱可以用海天蒜蓉辣酱 也很好吃
5.放入调料炒匀出锅装盘即可
小贴士:
1.蒜稍微多一点 很好吃
2.辣酱是我自己熬制的 没有的话可以用海天蒜蓉辣酱 加入白糖就行了
炒千页豆腐
干锅千页豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
材料:
主料:五花肉适量,千页豆腐适量,
辅料:青椒适量,香菇适量,青蒜适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,料酒适量,蚝油适量,食盐适量,植物油适量,
炒千页豆腐的做法步骤:
1. 准备好原材料;锅中放少许油,下入千叶豆腐,煎时加入少量的盐;
2. 豆腐煎至两面金黄;锅内留少许油,放入五花肉煸炒;
3. 将五花肉中油脂煸炒出,且表面微微焦黄;放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
4. 再加入适量的料酒和生抽;加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;
5. 慢慢将它们炒熟炒香;炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;
6. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;炒好后转入小干锅中,表面上再撒些青蒜。
7. 成品。
家常千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐一盒,五花肉200克,
辅料::银耳一朵,木耳适量,姜适量,青椒一个,红椒一个,蒜适量,
配料::盐适量,
家常千页豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.木耳和银耳泡发。
3.凉锅热油,放入五花肉片煸炒。
4.肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。
5.倒进千页豆腐片翻炒几下。
6.放入木耳和银耳,再放进辣椒和少许盐,翻炒几下后,倒进小半碗水咕嘟一下,等水稍微一收就出锅,有点汤汁比较好吃。
7.Q劲十足!
小贴士:
翻炒后倒入一些水,这样做出来的千页豆腐更嫩更Q,口感更好哦!
麻辣千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐300g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,豆瓣酱适量,花椒适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
麻辣千页豆腐的做法步骤:
1.用冷水浸泡花椒。
2.千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
3.土豆切成片用冷水浸泡。
4.洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
5.起油锅,千页豆腐入锅过油后盛出。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.洋葱入锅炒出香味盛出。
8.再起油锅,花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
9.土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水,盖上锅盖烧一会儿。
10.土豆熟,千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
11.加盐、味精炒。
12.炒均匀即可出锅享用。
小贴士:
1、配菜依据个人的偏爱选用。
2、喜欢麻味重些,可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
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