食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了猪肝炒血皮菜。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肝350g,血皮菜200g,
辅料::泡菜适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,葱适量,豆瓣适量,大蒜适量,
猪肝炒血皮菜的做法步骤:
1.血皮菜洗净
2.猪肝洗净切薄片,加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花,泡菜切小米粒。
3.锅置火上,油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
4.锅置火上烧热,倒入油放入猪肝大火快炒,起锅,这样猪肝才嫩。
5.锅中放少许油,倒入血皮菜翻炒。
6.下入炒好的猪肝一起翻炒,加入味精起锅。
7.做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
8.做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮,咸香入口。
小贴士:
炒猪肝要大火快攻才嫩。
97Msw.com相关知识
血皮菜炒猪肝的做法
相信许多朋友都认为猪肝入口干涩,不易入味所以都对猪肝不太感冒,其实猪肝不仅含有丰富的营养物质,还能做成许多爽口开胃的佳肴,像酱猪肝、卤猪肝、猪肝炖汤,尤其是今天这道血皮菜炒猪肝。爆炒猪肝滑嫩可口,血皮菜,脆嫩可口,清香扑鼻,风味独特。下饭菜一道~血皮菜又叫紫背菜,主要分布在西南地区,据说是补血的,血皮菜蘸腐乳汁也特别好吃。
材料:
猪肝200G,血皮菜300G,泡辣椒,泡姜,蒜,食用油,盐,味精,花椒,豆瓣酱,
血皮菜炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝切成薄片,加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎,血皮菜洗净沥干水分待用。
步骤2,锅里放入食用油,比平时炒菜多放一倍,待油温6成热左右的时候放入几粒花椒,放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下,随后倒入猪肝快速翻炒。
步骤3,加入血皮菜翻炒均匀,速度一定要快,否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。
雪皮菜炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝250g,雪皮菜500g,
辅料::料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,大葱适量,盐巴适量,鸡精适量,菜籽油适量,
雪皮菜炒猪肝的做法步骤:
1.姜,蒜切丝,小米椒切圆形,大葱斜口切,备用
2.猪肝切片,加入姜,蒜,大葱,小米椒,淀粉,料酒,豆瓣酱拌匀。
3.雪皮菜洗净备用,(这是自己种的所以要小些)
4.热锅倒油,热到5成放入猪肝(不然的话猪肝会炒老)
5.炒到有香味放入雪皮菜,继续翻炒。
6.雪皮菜差不多快阉了的时候放入盐巴,鸡精翻炒
7.翻炒均匀后就可以起锅装盘,开吃了。
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