不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“杏仁醪糟汤”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::醪糟一盒,杏仁三两,枸杞适量,白糖适量,淀粉适量,
辅料::水四斤,
杏仁醪糟汤的做法步骤:
1.醪糟,杏仁(杏仁冲洗一下)
2.锅里面烧水放杏仁!(开水)
3.煮三分钟左右放入醪糟和白糖
4.醪糟煮两三分钟左右放入水淀粉烧开(这时候会有很多沫子,用勺子撇了)
5.撇去沫子后放入枸杞关火!!
6.吃肉后最喜欢喝醪糟汤!感觉很不错!!!
7.酸中带甜!不错嘛?
8.儿子喝了一大碗!!!!
97Msw.com相关知识
醪糟山药鸡翅汤
食材明细:
主料::鸡翅4个,山药100克,醪糟20克,菌类适量,
辅料::香油适量,姜适量,香葱适量,盐适量,鸡粉适量,
醪糟山药鸡翅汤的做法步骤:
1.准备好所有食材,鸡翅切两个斜刀。十字刀也可。
2.香油做底油,姜片炝锅。
3.将鸡翅煎至两面金黄。
4.用醪糟烹煎好的鸡翅。
5.放入冷水
6.水开后,倒入砂锅,依次放入山药和菌类菜,炖15分钟
7.调味:盐,鸡粉,香葱。
小贴士:
没什么技巧,很简单,但很好吃。我还放了一些菌类,什么菌菇都可以,菌类和鸡是很搭的。
醪糟蛋花汤
食材明细:
主料::醪糟1瓶,鸡蛋2只,
辅料::水1000g,
醪糟蛋花汤的做法步骤:
1.食材图。
2.锅放水,倒入醪糟。
3.用锅铲把醪糟搅开,用大火烧开。
4.鸡蛋打散搅匀。
5.转圈倒入开的醪糟汤里,形成蛋花,煮开即可。
6.成品图。
小贴士:
按自己需要的量煮,醪糟与水的比例为1比3。
醪糟鸡蛋甜汤
食材明细:
主料::醪糟2大勺,
辅料::红糖2块,鸡蛋1个,枸杞少许,
醪糟鸡蛋甜汤的做法步骤:
1.红糖凉水下锅,煮至沸腾融化。
2.自制的醪糟。
3.舀入两大勺放入锅中。
4.打入一个鸡蛋煮熟。
5.锅中水沸腾后,关火,放入枸杞焖五分钟。
6.醪糟鸡蛋甜汤。
7.美容养颜的醪糟鸡蛋甜汤。
红糖枸杞鸡蛋醪糟汤
食材明细:
主料::醪糟250,鸡蛋1个,淀粉12克/斤水,
辅料::枸杞10,红糖适量,
红糖枸杞鸡蛋醪糟汤的做法步骤:
1.将淀粉化成水溶体,每斤水用淀粉12克
2.水烧开,入锅淀粉熬成 营养快线稀稠一样,鸡蛋打散准备
3.鸡蛋液入锅,不要搅动,待沸水滚起来,搅拌打成絮状
4.准备好醪糟/红糖/枸杞,入锅
5.红糖根据个人口味,适量
6.盛到碗里
【安徽】枸杞醪糟甜汤
食材明细:
主料::醪糟1盒,枸杞1小把,鸡蛋2颗,淀粉2小勺,
辅料::冰糖6克,
【安徽】枸杞醪糟甜汤的做法步骤:
1.准备好主辅料
2.枸杞洗净。锅中加水加枸杞煮开。
3.加入冰糖倒入醪糟煮开
4.打入鸡蛋
5.淀粉提前用水稀释开
6.把水淀粉倒入锅中大火煮开即可
7.成品
醪糟的吃法(1)——美白醪糟水果甜汤
食材明细:
主料::醪糟两大勺,菠萝适量,樱桃适量,香瓜半个,冰糖适量,
醪糟的吃法(1)——美白醪糟水果甜汤的做法步骤:
1.菠萝去皮洗净切成小丁,用盐水浸泡片刻,樱桃洗净,香瓜洗净去皮和瓤,切成小丁
2.锅中放入适量清水,倒入水果和冰糖熬煮10分钟
3.原锅中倒入适量白开水,放入两大勺醪糟煮开即可,根据个人喜好冷藏
醪糟大虾
食材明细:
主料::大虾200克,
辅料::醪糟适量,姜片适量,盐适量,生抽适量,
醪糟大虾的做法步骤:
1.食材:大虾(已清洗)
2.醪糟
3.姜片
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入大虾翻炒一下。
6.然后,搁点醪糟翻炒一下。
7.最后,加点生抽、盐。
8.调味翻炒翻炒至熟,即成。
发醪糟
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::酒曲子适量,白水适量,
发醪糟的做法步骤:
1.准备好需要的材料
2.新鲜的糯米洗干净后就可以放到蒸笼里面蒸熟
3.可以用勺子去搅拌,然后再均匀地蒸一下
4.蒸好的糯米放在密封的盒子中冷却备用
5.最后在小碗中加入酒曲,然后舀入糯米填平容器,最后直接戳一个小孔,放置三天左右即可使用!密封哦!
青瓜醪糟
食材明细:
主料::醪糟半袋,青瓜半个,
辅料::清水200ml,
青瓜醪糟的做法步骤:
1.半个青瓜,就是那半个胖黄瓜。先切掉黄瓜皮。
2.去皮的青瓜切丁。
3.糟糕!木有拍醪糟的图片,那时候木有想做醪糟的日志呢。那就只能写出来了。
醪糟倒入锅中,加水200ml。这是老饕的一人量。
4.煮开醪糟,放入青瓜丁。煮2-3分钟就好了。
5.吃饭先喝汤,苗条又健康。呵呵,真的假的不知道,但是今天吃菜炒饭,很干,是一定要喝汤的了。
6.开饭啦!吃口菜炒饭,喝口清爽的青瓜醪糟,美滴狠昵(佟湘玉陕西方言)
小贴士:
醪糟(láo,zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。
成分
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% 。
在川贵黔一带,除了吃以外,生醪糟还有着很重要的用途,那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜,酸辣之余带着棉甜,实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩:于碧绿的青菜和红红的辣椒之间,点缀着雪白的醪糟粒,生脆的菜帮子巨辣无比,缠绵的甜味又使人欲罢不能。 南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”,所制作的面点松软可口香甜生津,非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料,像醪糟鱼、醪糟茄子等,都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
醪糟南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::醪糟适量,
配料::冰糖适量,豆粉适量,枸杞适量,
醪糟南瓜的做法步骤:
1.准备南瓜。
2.切掉表皮。
3.摆盘。
4.在蒸锅里蒸熟,用筷子能够轻易扎得动就行。
5.小锅里加水,放入冰糖,小火熬化。
6.加入枸杞和醪糟,稍煮,以水淀粉上芡。
7.最后淋在南瓜上面,成啦。上班族很适合哦,又管饱又不发胖。
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