食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“香菇榨菜蒸鸽子”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::乳鸽1只,榨菜少许,香菇适量,
辅料::姜丝少许,黄豆酱少许,蚝油少许,香油少许,米酒少许,生粉少许,葱花少许,
香菇榨菜蒸鸽子的做法步骤:
1.备食材:干香菇提早泡好,姜一块,乳鸽洗净去头屁股。
2.泡好的香菇切丝,姜切丝,鸽子剁成块,备点榨菜。
3.把剁好的鸽子调味,调料有:黄豆酱,蚝油,香油,米酒,姜丝,香菇丝,生粉,拌均匀腌制20分钟,之后把腌制好鸽子铺摆碟子中,把榨菜放在最上面
4.放入蒸锅,大火蒸18分钟,今天这鸽子有点老,多蒸了几分钟
5.时候到,打开盖子取出,好香哦。
6.成品。撒点葱花就可以上桌品尝了。
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星月私房菜--香菇蒸鸽子
食材明细:
主料::鸽子250克,
辅料::香菇200克,大枣10克,枸杞5克,
配料::大葱一根,老姜20克,食盐适量,鸡汤汁适量,小葱适量,胡椒末适量,生抽适量,麻油适量,味精适量,
星月私房菜--香菇蒸鸽子的做法步骤:
1.将活鸽子溺水淹死.之所以不放血.据说这样吃更加营养.表面整理干净.放入电压力锅内.
2.香菇切块最近相机老是扯拐.照出来的样子太难看了.几乎照得面目全非.将就看咯.只要味道好就成.
3.老姜切块.大葱切断.
4.依次放入香菇.老姜.大葱.红枣.枸杞.食盐.胡椒末.鲜汤少许,
5.电压力锅压制1小时左右将老姜.大葱等杂质去除.
6.用生抽和麻油,香葱制成蘸水.
7.将鸽子捞出改刀.肚子里面的杂质不要只保留鸽的肝和脾碗底放食盐和鸡精少许.表面撒上香葱既可.
香菇酿鸽子蛋
食材明细:
主料::香菇适量,鸽子蛋适量,
辅料::色拉油适量,淀粉适量,盐适量,葱花适量,枸杞适量,
香菇酿鸽子蛋的做法步骤:
1.把香菇根去掉放在盐水里泡10-15分钟,洗干净,放入盘中
2.把鸽子蛋打在香菇里(因为我今天买的香菇大所以我就买了鸽子蛋,假如小的香菇就用鹌鹑蛋)
3.因为在家没找到枸杞,想想为了好看就用生菜叶做了点缀(后来吃火锅发现料包里有枸杞)
4.上锅蒸15分钟把蒸出的汤放入炒锅加盐淀粉勾芡,淋在蒸好的香菇上,在撒上葱花就好了
红枣香菇鸽子汤
香菇及红枣事先浸泡一下。买的鸽子清洗干净。装到碗里备用。锅里加水,放入鸽子。烧至水沸。
材料:
主料:乳鸽1只,,
辅料:香菇12朵,姜2片,胡萝卜半个,,
红枣香菇鸽子汤的做法步骤:
1. 香菇及红枣事先浸泡一下。
2. 买的鸽子清洗干净。
3. 装到碗里备用。
4. 锅里加水,放入鸽子。
5. 烧至水沸。
6. 鸽子肉取出来冲洗干净后放入高压锅内。
7. 加入红枣、香菇及胡萝卜。
8. 加入适量盐、白糖、料酒、酱油还有姜片,再加适量的水。
9. 在高压锅里炖二十来分钟就可以了。红枣香菇鸽子汤烹饪技巧
香菇榨菜条
食材明细:
主料::榨菜头适量,
辅料::香菇适量,
配料::小葱适量,味极鲜酱油适量,红椒适量,花椒适量,
香菇榨菜条的做法步骤:
1.榨菜去硬皮,切成长条。
2.泡发香菇切薄片,小葱切葱花。
3.锅里坐油,油热后,放入花椒、葱花爆香。
4.倒入香菇片炒熟。
5.倒入榨菜条,红椒条,翻炒。
6.倒入味极鲜酱油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、榨菜头去皮切细条后无需再用清水浸泡,反之容易失去应有的鲜美的清香。
2、这个菜其实也可把香菇片炒熟后和榨菜条用调料凉拌了来吃,同样也是鲜美。
香菇榨菜肉丝
食材明细:
主料::花菇15克,猪肉200克,榨菜200克,
辅料::青椒适量,
配料::食油适量,盐适量,生抽适量,
香菇榨菜肉丝的做法步骤:
1.准备好干花菇、青椒、洋葱(汗!好忘记用了)、榨菜。
2.猪肉、青椒、榨菜洗净、切丝;花菇提前泡发,洗净、切薄片备用。
3.取适量猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.青椒入无油锅干煸。
5.炒至变色后加入适量盐,盛起备用。
6.锅中油热,倒入猪肉丝;滑散。
7.倒入青椒,炒匀。
8.加入花菇,炒匀。
9.加入适量盐,炒匀。
10.倒入榨菜丝,炒匀。
11.淋入生抽,炒匀。炒好的香菇榨菜肉丝,调好味盛入盘中。
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