食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“黄豆萝卜炖牛肉”请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::牛肉250克,萝卜一个,黄豆80克,米酒几滴,盐适量,鸡精一点,黑胡椒一点点,
辅料::生姜几片,八角两个,花椒几粒,老抽两匙,生抽一匙,蚝油一匙,糖一点,
黄豆萝卜炖牛肉的做法步骤:
1.准备材料
2.萝卜切大丁块
3.牛肉也切大点丁块
4.黄豆洗净
5.把牛肉用姜片,料酒,黑胡椒腌制
6.锅热放黄豆炒干水份
7.水份干后,放一点油,炒至发黄后,倒入高压锅内
8.锅里放点油,放姜片,花椒,八角
9.把牛肉放入,翻炒,放入生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,糖
10.炒一小会儿
11.放入白萝卜
12.搅拌均匀,放入高压力锅内,加一碗半清水,盖上盖,按下煮饭键就可以了,
13.简单吧
14.汁拌饭很香
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萝卜块炖牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,红萝卜50克,白萝卜100克,酱油20克,料酒5克,大葱5克,盐5克,姜5克
萝卜块炖牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉洗净,切成块;
2. 将胡萝卜削去皮,切成滚刀块,用开水焯过;
3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀,并放葱、姜,加水盖过牛肉,待将要炖烂时,放红、白萝卜,至烧酥烂入味时即成。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜粉条炖牛肉
食材明细:
主料::熟牛肉适量,牛肉汤1碗,青萝卜100克,胡萝卜50克,花生油3克,粉条1把,食盐0.5克,
辅料::葱小许,鸡精小许,香菜1棵,姜小许,
萝卜粉条炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗一下,浸泡出血水。
2.改刀后冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.冷水冲洗去浮末。
5.放电压力锅内,加食盐1克。
6.放清水若干。
7.选牛肉档。
8.煮好的牛肉汤,特别清香。
9.取牛肉和肉汤备用。
10.萝卜改刀,葱姜切碎。
11.热锅冷油。
12.油热倒入萝卜和葱姜翻炒,加0.5克食盐。
13.翻炒至萝卜断生。
14.倒入牛肉及汤。
15.粉条洗一下。
16.放入汤锅里,盖盖子,中?炖20分钟。
17.放鸡精。
18.香菜洗净切末。
19.放香菜,变色即可关火。
20.装盘。
炖牛肉萝卜清汤
食材明细:
主料::西冷牛肉250克,白萝卜250克,香菇50克,
辅料::葱段25克,姜片15克,清水2500ml,
配料::盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,香叶2片,绍兴黄酒15克,
炖牛肉萝卜清汤的做法步骤:
1.用凉水把牛肉下锅煮开。
2.变色后捞出。
3.把牛肉放入事先煮开的开水锅中。
4.大火再次催开,改小火。
5.放入香叶、葱段和姜片。
6.再倒入少许花雕酒,用小火煨炖两小时,汤似开不开为最好,切不可火大,否则汤汁会浑浊。
7.焖炖两小时后,取出葱姜香叶不要。
8.倒入白萝卜和香菇。
9.倒入萝卜香菇后。
10.仍用小火慢炖1小时。
11.最后,用盐、鸡粉调味。
12.稍事煮两三分钟。
13.出锅前,在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。
14.前后用3小时制作完成。
小贴士:
1、制作此汤关键是时间,好牛肉要慢炖,要达到,肉完整而酥烂,要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面,鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多,以不超过牛肉的数量为好,或低于牛肉的数量,否则,萝卜味太浓,会失去部分汤的鲜美,白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用,数量合适,会使汤汁更为鲜美。
3、制作清汤,切不可使用带油的牛肉,那样,会使汤汁浑浊,味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单,只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时,用黄酒去异味最好,建议,不要使用料酒,多添怪味儿会影响汤的质量。
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