任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读南瓜酒酿小丸子一厨作铸铁锅版,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::南瓜250g,糯米小丸子300g,
辅料::醪糟300g,玉米淀粉20g,
南瓜酒酿小丸子一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.将南瓜放入珐琅锅隔水蒸15分钟。
2.出锅后用勺子捣碎成南瓜泥。
3.将水和准备好的醪糟倒入锅中用中火烧开,同时将糯米小丸子加入。
4.如果后轻微搅动,等待小丸子完全浮出水面。
5.将压好的南瓜泥加入锅中,并进行轻微搅拌。
6.开锅后,将玉米淀粉水加入锅中,等到汁液变稠即可出锅,出锅前根据个人口味可以适当添加白糖调味。
97msw.Com扩展阅读
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::翅中10个,蒜10颗,洋葱半个,
辅料::西芹200克,姜4片,香菇2个,盐适量,白葡萄酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。
小贴士:
一厨作爱心小贴士:
1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重,用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀,密封性好,不容易流失水分,这个菜采用的原味烹饪法,全程不需要加一滴水,利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟,能更好的锁住美味和营养。
四喜丸子一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::猪肉馅500g(7分瘦,3分肥),油菜适量,生抽1大匙,水适量,胡椒粉1小匙,淀粉1大匙,姜片6片,香叶1-2片,
辅料::莲藕半根,老抽1小匙,米酒1大匙,盐适量,鸡蛋1个,八角2个,葱段3-5段,干辣椒2个,
四喜丸子一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.肉馅儿里放入盐,生抽,老抽,米酒,胡椒粉,搅拌均匀。
2.放入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3.依次加入适量水和淀粉,继续顺时针搅拌均匀,让肉馅儿变得粘稠,莲藕切成碎丁,放入搅拌好的肉馅儿里。
4.锅中放入油,油到5成热的时候,放入搓成圆球的丸子
5.丸子炸到两面上色了,形状固定,外面有一层硬壳即可,捞出放入珐琅锅备用
6.珐琅锅内加入少量的油,放入葱、姜、八角炒出香味,然后放入老抽,生抽,水煮开。
7.把煮好的汤倒入珐琅锅内,水的量末过丸子即可,大火烧开,转小火,烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后,把丸子放入碗中备用
8.另起锅,放入几勺汤汁,大火烧开,倒入适量水淀粉,让汤汁浓稠光亮,就可以了。
9.最后浇在丸子上,油菜用水烫熟,放在四周装饰即可。
小贴士:
一厨作爱心小贴士:
1.肉馅儿选择肥瘦相间,建议是7分瘦或者8分瘦;
2.莲藕或者荸荠都可以,放入这个可以缓解肉的油腻感,而且口感更好;
3.丸子要搅拌到粘稠,要放入一个鸡蛋,和淀粉,这样能更好的让丸子定型;
4.烧制丸子的时候小火大概30分钟左右,还要根据自己制作丸子的大小;
5.最后要用水淀粉勾芡,让汤汁浓稠,浇在丸子上就可以啦。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::牛肉400g,蒜头若干,生抽适量,莴苣叶1颗,柠檬1个,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,水芹菜150g,蘑菇2—3个,洋葱1个,
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.牛肉切块,均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头,蘑菇,水芹菜,莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁,首先将洋葱磨成葱泥,接着放入1勺橄榄油和酱油,同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹,放入冷水中泡一下,沥干水后放入蘑菇,再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后,就开始煎牛排咯,首先开中火,将蒜头和油同时放入锅中,再将牛肉放入,正反各煎1分半钟后关火,盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟,然后将牛排切片(切成薄片会更加美味哦)
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶,同时倒入调好的酱汁即可(小伙伴根据个人口味,可以将菜叶,牛肉 和酱汁在热锅搅拌,装盘即可) 因为珐琅锅的保温效果好,让食物更加入味,所以牛排会更加的鲜美入味。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜酒酿小丸子一厨作铸铁锅版》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铸铁锅菜谱专题,希望您能喜欢!