中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了可可芝麻小饼干(1)相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::可可粉5克,低筋面粉95克,芝麻10克,蜂蜜30克,玉米油30克,纯牛奶20克,
辅料::泡打粉1克,盐0.3克,
可可芝麻小饼干的做法步骤:
1.原料:低筋面粉,可可粉,蜂蜜,玉米油,泡打粉,纯牛奶,盐和熟芝麻。
2.盆中加入盐和玉米油。
3.加入蜂蜜。
4.加入纯牛奶后,搅拌均匀。
5.泡打粉,低筋面粉和可可粉,过筛入盆中。
6.用刮刀翻拌至无干粉的状态。
7.加入熟芝麻,搅拌均匀。
8.将面团平均分20等份,搓圆放烤盘上。
9.用两个手指按压即可成型。烤箱预热上火175度,下火170度。
10.预热完成,烤盘放入烤箱,上火175度,下火170度,烤15分钟,取出晾凉即可。
11.美味的可可芝麻小饼干做好啦。
12.快来尝尝吧。
小贴士:
面粉吸水性不同,添加的液体量也不同,要根据自用面粉特性来添加。烤箱温度的设置,要根据自己用的烤箱特性来确定,我用的是ACA烤箱,烤盘的材质不同,烤箱温度也会有所不同,我用的是学厨无边不粘烤盘。可可粉的用量要看面团的颜色来确定,喜欢颜色浅的,可以少放点,但可可粉的香味会减轻。
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黑芝麻小饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉180克,黄油80克,白糖50克,鸡蛋一个,牛奶20克,黑芝麻适量,
黑芝麻小饼干的做法步骤:
1.准备材料。鸡蛋打成蛋液.
2.黄油软化后,加入白糖.
3.搅拌均匀.
4.加入蛋液.
5.搅拌至完全融合.
6.到入牛奶搅拌均匀.
7.加入过筛的面粉.
8.拌匀.
9.到入黑芝麻.
10.搅拌均匀.
11.用手取少许面团揉成圆球状按扁,依次摆放在油纸上,烤箱提前预热,175度放入中层,上下火烤18分钟左右.
芝麻小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米油30g,白砂糖30g,低筋粉60g,牛奶10g,
辅料::黑芝麻适量,
芝麻小饼干的做法步骤:
1.鸡蛋放入白砂糖和玉米油。
2.搅拌均匀。
3.加入牛奶和低筋粉搅拌如图状态。
4.加入黑芝麻搅拌均匀。
5.装入一次性裱花袋。
6.剪小口,挤到烤盘上。
7.烤箱预热上下火170度5分钟。
8.上下火170度20分钟(最后时间段自己调整)。凉透后特别酥,很好吃,记得一定装瓶密封保存,以免上潮。
芝麻薄脆小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉70克,白芝麻20克,黑芝麻10克,玉米油40克,
辅料::鸡蛋2个,糖粉30克,
芝麻薄脆小饼干的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入芝麻,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.取一较深的杯子,套入裱花袋,将面糊倒入裱花袋中。
6.把面糊挤在不粘烤盘里(若非不粘烤盘,需垫油纸),要薄些,这样才更脆。
7.放入预热好的烤箱,中层,上下火,110度烤约12分钟,表面呈金黄色即可。
8.取出,晾凉,密封保存。
9.香甜酥脆。
小贴士:
烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。
咸香芝麻小饼干
食材明细:
主料::面粉150G,
辅料::糖20G,葡萄籽油30G,黑芝麻30G,盐2G,鸡蛋1个,泡打粉1G,牛奶20ML,
咸香芝麻小饼干的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.面粉泡打粉混合过一下筛,加入白糖。
3.面粉中加入葡萄籽油。
4.面粉中加入鸡蛋和盐。
5.加入泡打粉。
6.倒入牛奶。
7.加入黑芝麻。
8.揉成面团,静置30分钟。
9.将面团擀成薄薄的大片。
10.用模具刻出各种图案。
11.装入烤盘,175度,15分钟即可。
12.饼干出炉咯。
牛奶小饼干(1)
食材明细:
主料::面粉110克,黄油35克,糖10克,牛奶25克,盐0.1克,
牛奶小饼干的做法步骤:
1.黄油融化,加糖打化
2.所有材料混合
3.揉匀
4.面团稍微松弛,杆开
5.切形状,切长条也不错的样子
6.切下的边角混合再利用
7.表面刷牛奶
8.撒粗糖,我家只有细的看起来不明显
9.进烤箱350F,15分钟。这是烤好的
10.开吃啦
圣诞小饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉250克,蜂蜜30克,鸡蛋50克,
辅料::糖粉220克,黄油50克,蛋白30克,柠檬汁2ML,绿色素1滴,红色素1滴,黄色素1滴,橙色素1滴,
圣诞小饼干的做法步骤:
1.先用油纸印出饼干的图案。
2.再印在硬纸上,然后剪下来。
3.将糖粉加入软化的黄油里。
4.打发至黄油发白,轻盈,再分次加入鸡蛋液。
5.然后打搅均匀后加入蜂蜜。
6.再次打搅均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.再和成光滑的面团。
9.把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上,再用尖嘴小刀刻出来。
10.把其它的饼干模也同样的刻下来。
11.再小心的移到烤盘里。
12.烤箱预热160度,放中层上下火烤15分钟。
13.出炉后放凉。
14.糖霜材料:鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
15.然后打发,糖粉要分次加入,看糖霜的浓厚度的调整。
16.再把糖霜分成5份,1份白的,其它加上色素拌匀,再装入裱花袋。
17.用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。
18.全部画好后,待糖霜干透再密封起来保存。
小贴士:
打糖霜的时候要注意,用来画花纹的糖霜打浓厚点,至不流动为好。用来底色的稍微稀点,打至慢流动性,即打出来后,提起打蛋器,糖霜慢慢滴落即可。底色也可以用巧克力代替。
奶油小饼干(1)
食材明细:
主料::淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g,
辅料::盐1g,
奶油小饼干的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.混在一起,活成团。
3.擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4.再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5.放入烤盘。
6.用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7.是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8.搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
全麦芝麻小饼干
食材明细:
主料::全麦面粉100g,黑芝麻30g,
辅料::苏打1g,水50g,油30,盐适量,
全麦芝麻小饼干的做法步骤:
1.准备材料。面粉里加油。苏打。盐。搅拌均匀
2.加水搅拌成面团。然后加芝麻继续搅拌均匀
3.案板上撒面粉揉成面团
4.揉成团以后。案板上抹点油。擀面杖也抹点油。把面团擀成一厘米的厚度。切一下摆盘。
5.切好了。虽然不好看,但是自己吃的也无所谓啦。烤箱预热上下火160度烤20分钟就ok了
6.怎么样好看吧?
7.好了出炉。饼干要等冷了再吃喔。饼干冷了才会酥脆。热的饼干是软的喔
小贴士:
做饼干需要注意的是和面的时候不要太硬或者太软喔。做型的时候记得抹油喔。不然会粘的。
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