食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“花生酱拌茄子(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::条茄2根,
辅料::花生酱1勺,醋半勺,酱油半勺,辣油适量,白糖半勺,
花生酱拌茄子的做法步骤:
1.准备的原料。
2.茄子去蒂,切段,再从中间剖开。
3.上锅,水开后再蒸十分钟。
4.花生酱加少许的凉开水调匀。
5.蒸好的茄子稍微放凉,撕成条。
6.加上花生酱,醋,酱油,辣油,白糖拌匀撒点葱花就可以。
小贴士:
调制花生酱最先是油水分离的状态,用打蛋器多搅拌几分钟就可以。
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花生酱拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::米醋适量,小葱适量,鸡粉适量,
配料::花生酱适量,盐适量,大蒜适量,花生油适量,
花生酱拌豇豆的做法步骤:
1.准备食材,豇豆掰成三寸段,洗净沥干
2.锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水,加一点油和少许盐,但是别太过,我喜欢脆一点的口感
3.大蒜切成末,花生酱用花生油化开,加点油会润滑(用开水化开花生酱也可以,个人感觉开水化的味道没这么浓郁了)。
4.小葱切末
5.煮熟的豇豆捞出过凉水,加入剁碎的蒜米。
6.加盐,香醋,鸡精,2勺干花生酱,小葱拌均
7.豆角摆盘码放好,再淋上化开的芝麻酱汁即可。
小贴士:
1,因为我比较爱吃花生酱,所以放的多。拌的时候放了,还淋上了一层,其实减半就够了。自己在家吃,没必要摆盘那么整齐,越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的,
2.凉拌豇豆少不了蒜泥
花生酱面包(1)
食材明细:
主料::高粉180克,低粉45克,酵母粉3克,糖25克,盐3克,蛋液22克,牛奶122克,黄油25克,花生酱适量,花生碎适量,
花生酱面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有面团原料放入面包机中,搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.排气、滚圆、松驰后,擀成长方形大片。
4.将面片右2/3处抹上花生酱。(也可以用自己喜欢的其它酱料)
5.左1/3面片向右折,如图所示。
6.再将右边的面片向左折。如图所示。
7.折叠好的面团装入保鲜盒中放冰箱冷冻30分钟。
8.用刀顺长边等切成6份。
9.取一面块,双手反向搓长。
10.然后对折绕在一起呈麻花状,粘紧收口,放入烤模内置温暖湿润处进行二次发酵。
11.发酵好的面团表面均匀地刷上一层蛋液,撒适量花生碎。
12.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
花生酱吐司(1)
食材明细:
主料::高筋粉250克,细砂糖30克,花生酱50克,牛奶170克,盐3克,酵母3克,
辅料::黄油25克,
花生酱吐司的做法步骤:
1.将除黄油外的食材放入面包机,揉面20分钟后放入黄油,再进行一个揉面程序20分钟至拉出薄膜。
2.选择酸奶发酵程序,将面团发酵至两倍大。
3.取出排气,平均分成两等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.分别擀开,卷起,放入吐司盒。
5.盖上保鲜膜,放在温暖处(例如烤箱内,用发酵程序),发至八九分满。
6.烤箱上火160度,下火170度预热5分钟后放入倒数第二层,烘烤35分钟。
7.吐司香气四溢,出炉。
8.出炉后立即倒出。
9.在冷却架上冷却至温温的状态后切片即可享用。
小贴士:
花生酱本身含有大量的油脂,黄油可以忽略不放。
花生酱饼干(1)
食材明细:
黄油50克,花生酱40克,低筋面粉80克,细砂糖35克,鸡蛋液25克,小苏打1/4勺
花生酱饼干的做法步骤:
第1步黄油放在室温软化后,加入花生酱和糖,用电动打蛋器搅打到蓬松发白。分两三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,让黄油充分的将蛋液吸收。
第2步将低筋粉和小苏打一起筛入黄油中,用刮刀刮刀简单拌合均匀。烤箱预热180度,烤盘垫不粘纸或不粘布。用汤匙和叉子配合,将面糊分成均匀的小份,直接舀在烤盘上,然后用勺子背面将面团压扁,用叉子在上面划出井字花纹。
第3步烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
每次勺子舀面糊前可以先蘸些清水,这样面糊不容易沾着勺子下不来,用勺子背面按压也同样。花生酱选择有颗粒的更好吃。
花生酱小酥(1)
食材明细:
主料::低筋面粉130g,黄油50g,红糖60g,花生碎60g,盐2g,
辅料::鸡蛋1个,蜂蜜50g,花生酱80g,泡打粉3g,
花生酱小酥的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.将泡打粉与盐倒入低筋面粉中,用手动打蛋器拌匀。
3.用手动打蛋器将鸡蛋打散。
4.将黄油、红糖倒入大玻璃碗中,用电动打蛋器打至微发状态。
5.鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。(每次倒入蛋液后,都要将鸡蛋充分打进黄油里,要不然容易油水分离)
6.将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中,用手动打蛋器拌匀。
7.、把低筋面粉过筛至曲奇糊中,用刮刀拌匀。
8.拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内,挤在烤盘上。(因为添加了泡打粉,所以每个曲奇不要挤太多的面糊,以免烘烤时粘连在一起)
9.接一碗清水,用勺子将曲奇的尖角压下去。(每次压曲奇之前都要沾一下水,要不然面糊会粘在勺子上)
10.用叉子在曲奇上稍微用力按一下。(同样每次按压之前都要沾一下水)
11.1改善好曲奇的造型之后,就可以开始烘烤啦。先将烤箱180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。
12.烤至表面颜色发深,有点糊的感觉就说明烤熟了,就可以把烤盘从烤箱里取出来了;冷凉后即可食用哦!(表面颜色发深,看起来是糊了,实际上不是糊了,而是材料中添加了红糖,成品烘烤好就是这个样子的)
花生酱拌菠菜的做法
一盘花生酱拌菠菜,一端上桌就令人耳目一新,碧绿的菠菜整整齐齐的摆在盘子中,浇上有滋有味的花生酱,即好吃,又好看,可谓色香味俱全啦~
材料:
菠菜300克,盐熟芝麻花生酱生抽香油适量,
花生酱拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,将菠菜洗净,沥干水
步骤2,烧一锅水,放入1茶匙盐,水开后,放入洗净的菠菜飞水,断生捞起
步骤3,放入预先准备好的凉开水中过一下
步骤4,捞起后挤干水分,摆盘
步骤5,调汁:将花生酱,生抽,麻油和凉开水搅拌均匀调成酱汁
步骤6,浇在码好的菠菜上即可
步骤7,一盘富有营养的花生酱拌菠菜就可以开动啦~
芝麻花生酱拌菠菜
食材明细:
主料::2滴适量,
辅料::芝麻酱适量,生抽适量,芝麻适量,花生酱适量,白糖适量,
芝麻花生酱拌菠菜的做法步骤:
1.把芝麻花生酱各一勺子混合一起,再加入少许生抽以及一点点的白糖搅拌均匀成糊状
2.菠菜洗干净摘成段
3.烧开水倒入少许蔬菜油将菠菜焯熟捞起待用
4.锅里烧热一点油倒入菠菜里
5.把芝麻花生酱倒入菠菜里搅拌均匀
6.然后再撒上芝麻拌匀即可
花生酱蛋糕
食材明细:
主料::面粉40克,牛奶25克,
辅料::花生酱40克,鸡蛋黄3粒,蛋白3粒,幼糖5克X3份,
配料::花生油25克,幼糖15克,
花生酱蛋糕的做法步骤:
1.预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
4.筛入面粉,跑打粉切打均匀。
5.蛋黄糊就完成放在一边备用。
6.蛋白,幼糖15克的3份。
7.蛋白中加入一份幼糖拌打。
8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3。
9.继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可。
10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
12.上下左右切拌均匀。
13.将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
14.放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火。
15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯!
16.我好像叩得不够用力,蛋糕上还有小小洞,不好意思啦!
花生酱烧饼
食材明细:
主料::中筋粉100g,鸡腿15g,花生酱5g,
辅料::猪油适量,糖适量,水适量,白芝麻适量,
花生酱烧饼的做法步骤:
1.所有食材放入盆中搅拌
2.揉成光滑面团醒30分钟
3.将面团擀开放上花生酱
4.然后由上往下卷起
5.再切小段,把小段两头粘紧朝下
6.放上少许白芝麻
7.放入炸蓝里,炸锅先180度预热5分钟,放入炸蓝炸15分钟
8.15分钟出锅即可
9.成品图
花生酱凉面
食材明细:
主料::面粉500g,水+鸡蛋210g,黄瓜适量,水煮鸡蛋1个,卤牛肉适量,虾适量,
辅料::生抽适量,醋少许,大蒜适量,花生酱适量,糖适量,
花生酱凉面的做法步骤:
1.高筋粉500克放入大盆中,加入鸡蛋和水,共计210克,揉成硬面团。盖湿布,醒一个小时后揉光滑。
2.台面撒适量干面粉,将面团按扁,先擀成厚圆片。
3.再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。
4.用擀面杖顶着犁成均匀的面条。(用自己最擅长的方法切成面条)
5.锅中加多一点的水,烧开后,放入面条。
6.煮至开锅,面条浮起来就可以捞出。
7.将面条捞入大盘子中,倒入适量香油,拌匀,用风扇吹凉备用。
8.花生酱放入碗中,加入适量白糖搅匀。
9.分次加入适量水,稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。
10.虾去壳,去虾线,洗干净。
11.虾仁放入开水中煮熟捞出。
12.大蒜捣成泥,加适量水搅拌均匀。
13.生抽和醋按照2:1的比例兑好,根据自己的口味加适量水稀释。
14.黄瓜洗净切丝。
15.取适量面条放入盘子中,放入黄瓜丝,虾仁,卤牛肉和煮鸡蛋。
16.加水蒜水,醋汁和花生酱,搅拌均匀。
小贴士:
煮面条的时候水一定多,火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口,液体的量要根据面粉的吸水性增减。
感谢您阅读“97美食网”的《花生酱拌茄子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!