任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《蜜汁桂花萝卜丝》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::心里美萝卜1个,干桂花1小勺,
辅料::蜂蜜2勺,醋适量,
蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:
1.准备好材料。
2.心里美的皮因为有些辛辣,所以先把萝卜皮去掉。
3.然后用擦丝器把心里美擦成丝。
4.把萝卜丝加少许盐腌一下。
5.再来调桂花蜜,把1小勺干桂花放入碗中,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀后静置20分钟备用。
6.把腌好的心里美萝卜丝挤干腌出的汁水,把调好的桂花蜜浇在上面,再加适量醋拌匀即可。
7.口感清脆,酸甜爽口,吃起来特别解腻。
小贴士:
1、心里美萝卜的皮有些辛辣,所以去掉皮口感会更好。
2、桂花蜜调好后要静置20分钟,让桂花的香味融入蜂蜜中,味道更好。
3、心里美萝卜汁液中的花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色,所以加些醋不仅可以起到消毒的作用,口感也好许多,还可以使色泽更鲜艳。
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红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细:
主料::红萝卜适量,白萝卜适量,
辅料::精盐适量,猪油适量,生抽适量,鸡精适量,调味鲜适量,
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤:
1.红萝卜,白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟,调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜,生抽,鸡精调味。
7.炒匀,放点香菜提香,出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::毛虾适量,
配料::橄榄油适量,耗油适量,盐适量,鸡精适量,大葱适量,
虾皮萝卜丝的做法步骤:
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝(去皮不用去的很干净,芥子油在皮里面最多)。
3.起锅,少量橄榄油(其他油一样)。五成热下萝卜丝翻炒,调入少许耗油,加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软,下虾皮,加入少量盐(虾皮和耗油都有盐)和鸡精、葱,炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细:
主料::鱼头1个,鱼尾1条,白萝卜800克,
辅料::花生油3ml,盐4克,生姜5克,香菜10克,料酒2ml,生抽2ml,
萝卜丝鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:鱼头、鱼尾、白萝卜;
2.鱼头、鱼尾,洗净沥干水,放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟;
3.利用腌制鱼的时间,把白萝卜去皮刨成丝;PS:刀工好的,可以切成丝
4.热锅,倒油,把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄;
5.砂锅水烧开,放入煎至好的鱼头鱼尾,煲5分钟;
6.再把萝卜丝加入,继续煲3分钟;
7.放盐、香菜,稍微拌均即可。
小贴士:
1.可以买鱼头煲汤,不需要鱼尾;
2.萝卜丝要细,可以先煲鱼,再放萝卜丝;
3.砂锅煲的汤比较好喝。
肠肚萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜半个,卤肠3两,卤肚3两,
辅料::香菜适量,糊辣椒适量,
配料::盐适量,
肠肚萝卜丝的做法步骤:
1.准备半个萝卜。
2.3两卤肚。
3.3两卤肠。
4.萝卜切成丝。
5.萝卜丝放在清水里煮。
6.肠肚切丝。
7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。
8.准备好香菜和香葱。
9.煮好起锅装汤锅,撒上糊辣。
10.放上香葱和香菜。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣;
2、如果有现成的肉汤,可以用肉汤煮;
爽口萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::老干妈适量,生抽适量,陈醋适量,盐 鸡精适量,香油适量,
爽口萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜切一节,洗净去皮
2.先切成薄片
3.再切丝
4.放一点点盐
5.搅拌均匀,腌制一会
6.加老干妈
7.加生抽
8.加鸡精
9.加陈醋
10.加香油,搅拌均匀,盛出就可以吃啦
11.品成1
12.品成2
13.品成3
14.品成4
15.品成5
油渣萝卜丝
食材明细:
主料::肥肉适量,萝卜适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,五香粉适量,味精适量,
油渣萝卜丝的做法步骤:
1.肥肉炒成油渣,多余的油倒出。
2.放入萝卜丝,五香粉炒匀。
3.放入油渣,盐,兑水煮一会。
4.放入红辣椒丝炒断生,出锅放味精即可。
小贴士:
肥肉和萝卜越回锅越好吃。
爽脆萝卜丝
水萝卜切成细丝,切好的萝卜丝放一个大的碗里,加少许盐腌十分钟左右(盐放一点点就可以了)。
材料:
主料:水萝卜200g,,
辅料:醋适量,辣椒油适量,花椒油适量,细香葱适量,大蒜适量,,
爽脆萝卜丝的做法步骤:
1. 水萝卜切成细丝
2. 切好的萝卜丝放一个大的碗里,加少许盐腌十分钟左右(盐放一点点就可以了)
3. 腌后的萝卜拽干水分
4. 依次放入香醋、香油、白糖
5. 葱、蒜、辣椒油、花椒油,拌匀装盘完成(有香菜的加入香菜一起拌更好)
豆豉萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,豆豉30克,
辅料::葱适量,辣椒适量,蒜2瓣,十三香1克,盐少许,醋1勺,
豆豉萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜,用的刨丝器擦成丝,葱花和辣椒三、五刀(没拍)、蒜切末(原文是用蒜末烹油,因习惯葱花烹油,结果忘了放蒜末。)
2.锅内油热后,放入豆豉中小火烹香,火太大容易炒出糊味。
3.放入葱花、辣椒略炒。
4.倒入萝卜丝,大火翻炒。
5.一会儿,萝卜就上色了。
6.加一小勺醋、一克十三香、少许盐。因为豆豉是咸的,可以尝一下来确定加多少盐。
7.翻炒均匀,装盘后撒一些葱花点缀。这道菜萝卜丝挺脆,如果不撒葱花酱香味挺重。多撒点葱花,辣的过瘾,很下饭。
小贴士:
1、炒豆豉时用小火,防止炒焦。2,如果不想吃脆萝卜丝,可以加点水稍焖一下。
橙皮萝卜丝
食材明细:
主料::心里美萝卜适量,
辅料::橙子适量,
配料::蜂蜜适量,
橙皮萝卜丝的做法步骤:
1.橙子剥去外皮备用。
2.将橙皮洗净,用刀剥去里面的白膜。
3.将橙皮切成细丝。
4.将心里美萝卜切擦成细丝。
5.将橙肉切成碎薄片。
6.加入蜂蜜。
7.调匀食用。
小贴士:
1、橙皮略带一丝苦味,可适当少放,我放了四分之一。
2、不喜欢吃橙皮,可只用橙肉与萝卜丝来拌菜。
3、清洗橙皮最好用盐搓一下。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁桂花萝卜丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!