食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了风味烤豆腐,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::豆腐1块,孜然粉5克,辣椒粉3克,盐5克,生抽5克,老抽5克,食用油16克,蜂蜜5克,熟白芝麻适量,
辅料::葱花少许,
风味烤豆腐的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中,混合均匀。
3.豆腐切成厚薄一致的块状,用刀尖在每块豆腐正反面浅浅划2~3下,依次摆入垫有锡纸的烤盘中。
4.给豆腐刷上酱料,入预热好的烤箱中。
5.上下火210度烘烤5分钟。
6.接着取出翻面涮上酱料,再次入烤箱烘烤10分钟,烤完立刻撒上白芝麻和葱花。
7.香味扑鼻!
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
1、可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量,不一定要按食谱中精准到克。
2、请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间,喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。
97mSw.com相关阅读
风味烤排
食材明细:
主料::肋排500克,
辅料::料酒3勺,生粉1匙,蚝油1勺,生抽1勺,姜3克,蒜蓉5克,花椒粉3克,
风味烤排的做法步骤:
1.所有配料与排骨和匀,花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。
2.烤盘上覆盖锡箔纸。
3.200-225度烤40分钟。
4.揭开锡箔纸加烤五分钟。
5.完成!
风味烤土豆
小时候
饭桌上隔三岔五都会有土豆
爸爸常做的是咖喱口味
一度吃到我见了它就怕
而现在
更多时候都是清炒或者酸辣
再或者放在主菜里当华丽的配角
反正
咱是离不开土豆滴
风味烤土豆---小土豆的别样吃法
材料:小土豆500g、盐适量、孜然粉少许、辣椒粉少许、黑胡椒少许、色拉油少许、迷迭香少许、黑胡椒碎少许
风味烤土豆的做法
1、小土豆冲去表面浮土;
2、将土豆放入盆中,撒少许盐,倒入清水浸泡半小时;
3、将土豆清洗干净;
4、锅中放入适量的清水,煮开后,放入土豆;
5、煮至八分熟,将土豆捞出,用刀将土豆轻轻压扁;
6、土豆放入盆中,撒上适量盐,倒入少许色拉油,拌匀;
7、烤盘铺上锡纸,将拌好的土豆平铺;
8、均匀的撒上孜然粉和少许辣椒粉;
9、放上新鲜的迷迭香;
10、入200度预热的烤箱,中层,20分钟;
11、出炉后装盘,撒少许黑胡椒碎即可。
美食小提示
1、土豆不去皮,盐水浸泡只是为了把土豆清洗的更干净;
2、用刀面压土豆时,用力要适当;
3、调味料可依据自己喜好添加;
4、没有烤箱,可以直接放平底锅小火煎。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
风味豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,
风味豆腐的做法步骤:
1.准备老豆腐一块。老豆腐不易碎。
2.豆腐切厚片。
3.电饼铛预热、刷油,放入豆腐烤3分钟。
4.翻面再烤3分钟。
5.用刀子轻轻划开豆腐。
6.均匀的撒盐。
7.撒入胡椒粉、孜然粉烤1分钟。
8.翻面,用小刀轻轻划开豆腐。
9.均匀的撒盐、胡椒粉、孜然粉,葱花烤1分钟。
10.翻面。
11.撒上葱花烤30秒即可。
小贴士:
豆腐划开才入味哦。
咖喱风味豆腐
食材明细:
主料::北豆腐约2块,
辅料::洋葱1个,
配料::咖喱约10-20克,椰奶3汤匙,盐适量,生抽适量,糖适量,料酒1汤匙,玉米淀粉1茶匙,
咖喱风味豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成三角形块状,锅烧开水,加1茶匙盐,轻轻投入豆腐块,烧开片刻可捞起滤水。
2.将豆腐块放凉,稍吸其周围的水,四周围再沾满干玉米粉。
3.将豆腐块入油锅炸成浅黄色,外表结成稍硬的壳,捞起备用。
4.开锅,放适量油,放少许洋葱丝,爆香,放咖啡粉或块,用勺子划散,再放椰奶3汤匙,放半碗水,加生抽、盐、糖和料酒至味道合适,烧滚(也可再放1茶匙速溶咖啡)。
5.放洋葱和炸好的豆腐,稍翻,盖锅盖5分钟,加1茶匙淀粉(用2汤匙兑开),翻拌均匀,烧至汁稠可上盘。
小贴士:
一、豆腐裹上粉炸过再烩,特别吸味,配上洋葱,风味十足。
二、椰奶是罐装的,一次用不完,为了保存时间长些,用小碗或容器装上急冻,用时再解冻一小碗,一碗用一次,分数次用。
【风味烤玉米】的做法
在家先过过烧烤的瘾吧,本来想营造个室外烧烤的场景周末又是猛阳高照,34度的天气,晒化的心都有没心情搬来东西折腾一整个下午,最后还能有兴致吃上香喷喷的烧烤嘛显然我是没有了,那便简单的在家弄弄就好烤玉米这没多少技术含量,大家都会,而且都喜欢第一次自导自演了过程,有些凌乱有些笨拙但成果在这里看见了美好,幸福希望你们也会!参与活动:
材料:
甜玉米2大个,烧烤酱2汤匙(口味随意),枫糖浆1汤匙,孜然粉1小匙(可省略),辣椒粉1小匙(用量随个人口味添加),黄油1小块(软化刷表面用),
【风味烤玉米】的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要材料,玉米外皮全部剥掉,放入蒸锅蒸5分钟左右
步骤2,在玉米上刷上软化黄油和你喜欢的烧烤酱料,均匀涂抹开
步骤3,刷好烧烤酱料的玉米表面均匀淋上枫糖(或蜂蜜)
步骤4,撒上适量辣椒粉,孜然粉,你喜欢的量
步骤5,烤箱预热210度,烤15分钟左右,中途取出再刷一次酱料即可
烤鱿鱼(铁板鱿鱼风味)
食材明细:
主料::鱿鱼3条,洋葱1个,青椒1个,
辅料::柠檬汁1汤匙,盐1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱2汤匙,烧烤酱2汤匙,甜椒粉适量,孜然粉适量,
烤鱿鱼(铁板鱿鱼风味)的做法步骤:
1.鱿鱼撕去黑皮处理干净,加入柠檬汁,盐和酱油,腌制半小时
2.洋葱和青椒洗净切丝,均匀铺在锡纸上
3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4.刷上北京鸭酱
5.撒上适量孜然粉和甜椒粉
6.再刷上烧烤酱
7.把三条鱿鱼都如此处理好,在腌制半个小时。烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小贴士:
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老,不好咬,失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用,因为洋葱已经非常的入味,趁热吃味道更佳~
感谢您阅读“97美食网”的《风味烤豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了风味美食专题,希望您能喜欢!