中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐蜜汁黑凉粉,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::黑凉粉50克,水1250克,
辅料::红糖适量,蜂蜜适量,
蜜汁黑凉粉的做法步骤:
1.准备好原料,一包黑凉粉有100克,一次用了50克,放了50克白糖,也可以不放糖。
2.50克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。
3.锅中放入1000克水,50克白糖,水粉比例是5:1口感正合适,喜欢再嫩一些的6:1,想要口感硬4:1,适合自己的就是最好的。
4.锅中水烧至白糖融化,开锅后关火,放入调好的黑凉粉水,关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。
5.小火不停搅拌,冒浓密的小泡后就可以了,这个过程要持续几分钟的,一定要有耐心,还有一定要不停的搅拌,要不挨着锅底的黑凉粉会糊底,影响整体凉粉口感。
6.盛入到干净的容器中,容器底部置于冷水盆中降温,等温热的时候可以盖好盖子,放冰箱冷藏半个小时到一个小时,看容器的大小和凉粉的多少,冷藏的时间也会不一样。
7.冷藏好的黑凉粉取出切块,大小随意,放入冷藏的红糖水,红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开,熬凉粉的时候就放冰箱冷藏,黑凉粉放入碗中,浇上红糖水,再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦!
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
1、熬黑凉粉可以不放白糖,按自己口味选择加与不加;如果有人熬凉粉容易有大疙瘩,影响凉粉口感,可以冷水的时候把调好的凉粉水倒入一起熬,虽然时间熬的久点,但是万无一失的好办法,厨房小白也能轻松驾驭。
2、做好的黑凉粉配红糖蜂蜜水,配椰汁,配牛奶,配水果都好吃,烧仙草芋圆缺它不可。
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黑凉粉(1)
食材明细:
主料::黑凉粉10g,温水250g,
辅料::蜂蜜适量,炼乳适量,
黑凉粉的做法步骤:
1.碗里放入10g的凉粉
2.加入温水搅散开,边加水边搅动
3.然后放在炉上加热至沸腾
4.倒入小碗里冷却
5.放凉之后就凝固了,倒出来切成块
6.加入炼乳和蜂蜜就可以吃啦!
小贴士:
加入温水的时候要边加边搅拌,防止结块了!
蜂蜜黑凉粉
食材明细:
主料::黑凉粉粉100克,
辅料::水10碗,
配料::蜂蜜适量,
蜂蜜黑凉粉的做法步骤:
1.黑凉粉粉100克。
2.把凉粉倒入大盘里。加2碗水搅拌成无颗粒浆。
3.把烧开的水慢慢倒入浆里边搅拌,边在燃气灶上加热。
4.边搅拌边加热到煮开,熄火。
5.倒入大跌放凉。
6.放凉后切块。(放入冰箱冷藏一下味道更好呢)
7.加入蜂蜜就可以食用啦。(可以加炼奶或冰糖水)
自制黑米汤凉粉
食材明细:
主料::芭蕉芋粉100克,泡黑米的水200毫升,
辅料::香菜适量,蒜适量,姜适量,辣酱适量,油辣子适量,酱油适量,味精适量,醋适量,炒香芝麻适量,
自制黑米汤凉粉的做法步骤:
1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2.待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里,把沉在碗底的泥沙倒了,再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
3.锅里放入黑米水烧开。
4.水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
5.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7.把凉粉切成条备用。
8.取一小碗,放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9.把香菜段放入凉粉里,淋入调好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
酸奶黑凉粉(1)
食材明细:
主料::黑凉粉粉30克,水750克,自制甜味酸奶适量,
辅料::枸杞适量,葡萄1颗,
酸奶黑凉粉的做法步骤:
1.取30克黑凉粉粉
2.加入90克清水
3.搅拌均匀,调成无颗粒的糊状
4.660克水倒入锅中,加热至沸腾
5.一边搅拌,一边冲入调好的糊中
6.搅拌均匀
7.倒回锅中,再次加热至沸腾
8.倒入保鲜盒中
9.晾凉至凝固
10.切一块
11.切成小方块
12.加入酸奶
13.略加翻拌,再放一勺酸奶在表面
14.撒上枸杞,放一颗去皮葡萄点缀
小贴士:
加热过程中应不断搅拌,以免糊锅底
黑凉粉在常温即可凝固。
晾凉至室温后,也可放入冰箱冷藏,吃起来更加沁凉。
黑凉粉水果西米露
食材明细:
主料::黑凉粉15g,芒果适量,西瓜适量,西米适量,
辅料::椰汁适量,
黑凉粉水果西米露的做法步骤:
1.15黑凉粉加适量水。
2.搅拌均匀。
3.锅中加入水烧开。
4.倒入黑凉粉液煮开。
5.倒入碗中放凉备用。
6.锅中水开下入西米,煮熟捞出过凉水备用。
7.凝固的黑凉粉倒扣在盘子里划上几刀。
8.放入椰汁。
9.摆上水果肉,放上西米完成。
10.再来一张。
牛奶黑凉粉(1)
食材明细:
主料::黑凉粉粉20克,清水500克,蜂蜜少许,牛奶适量,枸杞少许,
牛奶黑凉粉的做法步骤:
1.取一包黑凉粉粉
2.称取20克
3.加入60克清水
4.调成无颗粒的糊状
5.将440克水倒入锅中,加热至沸
6.将沸水冲入凉粉糊中,一边搅拌
7.搅拌均匀
8.倒入锅中
9.加热至沸
10.倒入乐扣保鲜盒
11.放凉至凝固
12.切成小方块,装入碗中
13.倒入牛奶,表面撒几颗枸杞,浇上蜂蜜,即可食用
小贴士:
每100克凉粉粉大约可做2.5公斤凉粉。
凉粉液体在室温即可凝固,冷藏更加沁凉。
也可以根据自己的口味加入糖水和其他果料及坚果等食用。
黑凉粉红薯糖水
食材明细:
主料::黑凉粉适量,番薯适量,
辅料::黄片糖适量,
黑凉粉红薯糖水的做法步骤:
1.黑凉粉。
2.到一些粉用一点水调好。
3.奶锅煮开水,关火,将调好的粉浆边搅拌边倒进去,然后开小火慢煮,不停搅拌。
4.倒到容器内让凉粉晾凉凝固。
5.番薯切块。
6.放入锅中加水加黄片糖煮好。
7.凉粉凝固完成后切四方块。
8.放一起即可享用啦,可以分开冷藏,然后拿出来再放一起,口味更佳。
夏日甜品~黑凉粉(仙草冻)
食材明细:
主料::黑凉粉适量,
辅料::蜂蜜适量,
夏日甜品~黑凉粉(仙草冻)的做法步骤:
1.将黑凉粉倒入大碗,加纯净水,慢慢搅拌,搅拌均匀(我加了点白砂糖,嘻~)。
2.锅中放水,烧开后转中火,将稀释好的粉末倒入沸水中,不停的搅拌,等再次烧开后关火。(刚关火,黑凉粉还在冒热气,呵呵)
3.等待冷却,冷却后即可食用,也可等黑凉粉变凉后放入冰箱,冰冰凉,味道更佳。
4.将冻冻切成小丁,加入蜂蜜,拌匀。
小贴士:
黑凉粉是选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。
黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的,生产的冰胶为棕褐色柔软固体,口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒,对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素,是种老少皆宜,家庭、旅游的清凉绿色食品。
1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对于心血管病人很有好处;
2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;
4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
7、蜂蜜还可以润肠通便。
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