没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编为大家整理的“坚果能量棒,出游的绝好搭档”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::大杏仁100g,南瓜仁30g,麦芽糖40g,肉桂粉3g,红糖30g,蜂蜜50g,燕麦片200g,
辅料::核桃仁100g,蔓越莓干20g,
坚果能量棒,出游的绝好搭档的做法步骤:
1.先把核桃仁、大杏仁、南瓜仁还有麦片统统都放进烤盘里面,铺成一层。
2.然后放进烤箱里190度烤个10分钟左右,让所有的坚果都烤出香味就可以了。
3.烤好之后我们就把坚果都取出来,让它稍微放凉一些,然后就用刀把一些大颗粒的坚果都给切切碎,像核桃、大杏仁这些,都给切碎一下。
4.切好的坚果碎都放进大碗里,包括蔓越莓干和燕麦片也都一起放进去。
5.准备好了坚果,我们就来做一个糖浆,糖浆可以很好的把麦片和坚果碎粘合在一起我们依次把红糖、肉桂粉、蜂蜜还有麦芽糖都加进不粘奶锅里,开小火,煮到红糖和麦芽糖完全融化即可。
6.然后把煮好的糖浆倒进麦片碗里,用刮刀,趁热乎快速搅拌,让糖浆跟麦片坚果充分混合均匀。
7.接着准备一个烤盘,因为有糖浆,所以我们在烤盘底部垫上一层油纸,防止粘底,然后把混合好的麦片都倒在烤盘上。
8.用刮刀把麦片都给压实,压平整,这样出来的成品会比较好看,形状比较规整,也比较好入口。
9.然后再次放进烤箱里160度烤30分钟。
10.烤好之后取出,稍微放凉,跟手温差不多就可以,不要放的太凉再去切,容易切碎掉,然后我们用刀把它切成一个个差不多的长条状,坚果棒的宽度差不多跟厚度一样就可以,会比较均匀好看。
11.切好了之后,我会在外面包上一层油纸,可以直接拿着吃就不怕粘手啦,而且保存携带啥的也都是比较方便的。
12.像我这样,包好之后装在密封罐里也是real好看,而且方便随吃随取的,装两罐放在办公室也是很不错哦。
13.做好的能量棒,不论当早餐还是当零食都很适合。有满满的燕麦、坚果和水果干,香脆耐嚼又不会过分甜腻。
小贴士:
1、做好之后可以密封常温存放半个月,最好用牛皮纸袋装起来
2、糖浆尽量倒进坚果中间,快速混合,不然容易粘在盆壁上
3、如果想要更香脆的口感,可以加20g玉米油或者黄油跟糖浆一起煮
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轻食坚果能量棒
食材明细:
主料::核桃8粒,红枣4粒,提子50克,燕麦10克,无花果2粒,
辅料::蜂蜜适量,麦芽糖适量,
轻食坚果能量棒的做法步骤:
1.准备好材料,洗净、切粒
2.先把核桃、燕麦放在无油的锅里炒香,再加上提子、红枣、无花果轻微返炒几下,就几下可以了。
3.把炒香的坚果放在一个盘子里放凉,实在等不及的情况,可以放进冰箱,10分钟左右就变凉
4.找一个平整的四方盘,盘底先铺一张油纸,再把坚果放在上边
5.拌入1勺蜂蜜,2勺麦牙糖,适度视乎个人喜好,喜欢甜的可适量增加一些麦牙糖
6.拌好后,压平整,尽量压得实又实的,再放冰箱冷冻格20分钟就可以拿出来切片
小贴士:
1、我选用的是土耳其的无花果,这个品种甜度高、果桨浓
2、一定要让坚果切底放凉后再继续后边的步骤,坚果只要放凉了才会脆
3、我选用的是冰箱放凉放硬方法,如果喜欢香口的,可以不放冰箱改成烤箱180度,10分钟,这样做出来的坚果棒比较香口,但容易上火。
青椒香肠----下饭好搭档
食材明细:
主料::香肠适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
青椒香肠----下饭好搭档的做法步骤:
1.备香肠,青椒,生姜。
2.青椒切丝,姜切丝,香肠切片。
3.烧油放进青椒和姜丝炒匀,
4.放点盐,
5.炒断生,
6.放进香肠,。
7.翻炒均匀,
8.淋上生抽,
9.放点调味鲜即成。
10.好下饭的青椒香肠。
小贴士:
炒香肠放点嫩姜丝更香。
早餐的好搭档—肠仔包
食材明细:
主料::高筋面粉500g,鸡蛋2个,酵母4g,水70g,牛奶100g,白砂糖100g,黄油40g,
辅料::香肠12根,葱花适量,沙拉酱适量,
早餐的好搭档—肠仔包的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合在搅拌均匀
3.加入面粉,酵母搅均匀,完全吸收水分后,揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止
5.静置面团10分钟,将面团分成每个80克的小面团,滚圆
6.把小面团擀长,再卷起,放一边再静置3分钟,然后把它搓长
7.搓长的面条绕着肠子圈4圈放在烤盘里
8.做好的肠子包放入烤箱发酵,烤箱调至发酵功能,设置30分钟时间,发酵至原体积1.5倍大即可烘烤
9.发酵好的面包表面刷层蛋液,然后撒些葱花,再挤上沙拉酱即可
10.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度烤13分钟
11.面包表面呈金黄色即可
台湾铁蛋:啤酒好搭档的做法
铁蛋为台湾淡水镇的著名小吃,凡去过台湾的人,恐怕都尝过那种体积缩小,口感硬而Q弹,又很入味的铁蛋,可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制成。相传是台湾海边卖卤蛋的摊位,卤蛋不断被海风吹,又不断回锅,最后越卤越小,越卤越黑,却得到意外的美味,客人反而更喜欢这种有嚼劲又入味的卤蛋了。这几年零食铺子里专门有真空包装的,用鹌鹑蛋煮成的铁蛋卖,三个为一包,孩子们常会买来当零嘴,我也吃过几粒,味道不错,就想着自己也尝试着做一做,虽然工序有点复杂,时间有点长,但是操作并不难。毕竟自己做的没有任何添加剂,放心一点。做好一小锅铁蛋,老公夹了一个尝尝,咦了一声,说这味道不错嘛!拿来配啤酒最赞了!
材料:
鹌鹑蛋300克,八角2粒,红尖椒2支,桂皮1块,香叶3片,花椒20粒,姜2片,老抽3勺30毫升,生抽2勺20毫升,冰糖20克,
台湾铁蛋:啤酒好搭档的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,用到的香料
步骤3,鹌鹑蛋在水里煮8-10分钟至熟,冲凉水剥壳
步骤4,取一小锅,加入完全能没过食材的水,加入香料,生抽,老抽
步骤5,加入去了壳的鹌鹑蛋,大火烧开,转小火煮30分钟
步骤6,第一次煮好的样子,火一定要小,微沸就可以,不然汤汁就烧干了。
步骤7,捞出沥干
步骤8,放到通风处吹1—2小时
步骤9,第二次放入原来的汤汁里煮30分钟,也是烧开后保持微沸
步骤10,第二次沥干水份,到通风处吹1个小时
步骤11,第三次放入原来的汤汁煮30分钟,你会发现鹌鹑蛋颜色越来越深,体积越来越小,口感也会越来越Q弹,这样基本可以了。我又拿出来晾了一小时。水不够的话可以适当加点,颜色不够深的话,再加点老抽。
步骤12,再去吹干
步骤13,第四次放到锅里煮,汤汁已基本收浓。
步骤14,铁蛋大功告成,虽然工序多一点,但操作并不复杂,香浓入味的铁蛋宝贵如珍珠,我规定每次一个人分得四粒,不能多吃。不然一下子就没了。
早餐的好搭档-草莓酱
食材明细:
主料::草莓1KG,白糖0.4KG,
早餐的好搭档-草莓酱的做法步骤:
1.将草莓连蒂洗净,洗的时候不要去蒂,以防营养流失。
2.将草莓去蒂切成四小半;
3.将白糖加入草莓里,一袋糖,400G,全加进去。
4.将草莓和白糖拌匀:
5.常温静止2-3小时后,已经出了许多草莓汁:
6.开大火,将草莓煮至沸腾:
7.好多沫子,得用勺子一点点撇掉,一定要有耐心:
8.沫子去除之后的样子:
9.开着盖子熬30分钟,期间每隔10分钟不停地搅拌搅拌,以免糊底。30分钟之后,接着熬,然后继续小火熬20分钟,前10分钟每5分钟搅拌搅拌,后10分钟,一定要待在锅旁边,不停地搅拌,因为这个时候特别容易糊底。
10.熬到后期的样子,已经快成功了:
11.么样才算是熬好了呢?将一滴草莓酱滴进一碗白水里,能迅速沉底,并且不会化开,那就是熬的刚刚好。
12.等草莓果酱凉了之后,用干净的瓶子装起来,然后放冰箱冷藏。吃早餐的时候,抹在面包或馒头上,享受美味的早餐吧!
小贴士:
自己做的草莓酱,因为没有添加任何防腐剂,瓶子一定要干净卫生!建议每一次不要做得太多。
制作时间比较长,一定要有耐心哦!
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