食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《泰式鳗鱼意面(1)》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::鳗天下蒲烧鳗鱼100g,意面50g,番茄适量,芦笋适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油适量,蜂蜜适量,柠檬适量,大蒜适量,小米椒适量,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
泰式鳗鱼意面的做法步骤:
1.准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,螺丝意面,番茄,芦笋,胡萝卜,耗油,蜂蜜,青柠檬,大蒜,小米椒,黑胡椒,盐,橄榄油。
2.将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻,切成条状备用;
3.将蔬果洗净,番茄切半,芦笋切斜刀,胡萝卜切菱形块,小米椒切小段,蒜头切粒备用;
4.将青柠檬切半后挤出汁过滤后备用;
5.锅中水烧开后放入半勺盐和几滴橄榄油,将芦笋和胡萝卜焯30秒捞出放入凉开水备用;
6.将螺丝意面放入,按照包装上的时间煮熟后捞出,拌入橄榄油备用;
7.准备一个深一些的碗,将切碎的大蒜和小米椒以及耗油、青柠汁、蜂蜜和番茄放入,再加少许盐和现磨黑胡椒,用擀面杖捣几下,试下味道,再根据个人口味调整咸甜度;
8.接着倒入螺丝面,搅拌均匀后放入鳗鱼(鳗鱼可以用烤箱或者微波炉热一下更好吃);
9.拌匀后即可装盘开吃。
10.意面可以换成任意自己喜欢的品种,如果有芝士粉也可以撒上去一些,味道会更浓郁哦~
11. 每一根螺丝意面和烤鳗鱼都沾满了酸酸甜甜的酱汁,同时又带着点辛辣,鳗鱼很肥美,意面很Q还带着一点嚼劲,蔬菜很脆,口感极其丰富,超级开胃~
12.色泽诱人的鳗鱼意面,鲜香可口,荤素搭配得宜,营养丰富,酸甜的酱汁改善食欲,促进消化,吃上一盘刚好填饱肚子,唔~真是简单好吃又省时呢~
13.成品。
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泰式酸辣凉拌意面
看到这个拌面,会不会觉得我疯了呢?其实真的是有这样做法的,只不过我把方便面换成了更健康的意面而已。以前在泰国的时候,同事有时午餐就做这种拌面当午餐,而我当然会凑这个热闹加入到队伍之中。现在回想起来那情场是相当美好温暖人心的。
拌面的佐料可以是海鲜、肉类跟各种肉制品,这次我用的就是冰箱里的各种肉制品。在吃腻了各种重油重口味的外餐后,偶尔来盘看似小清新,口味酸、辣、鲜的拌面是非常好的选择。没用一滴油的,完全零脂肪滴。
这道拌面一定要用鱼露来调味哦,不然风味全无,这就是泰国菜的特点之一。
如果有青柠檬汁是最好的,没有的话就用柠檬汁来代替。这个也是不可缺少的。
当然辣椒也是必不可少的。
泰式酸辣凉拌意面
用料:三色螺旋意面、肉制品、洋葱、芹菜、辣椒、小番茄、柠檬、盐、鱼露、白糖。
泰式酸辣凉拌意面的做法
1、洋葱半个切丝后泡在凉白开里,小番茄切对半,芹菜切段。
2、大锅把水煮沸加盐后把螺旋面放入锅煮熟后捞出。
3、肉制品氽烫至熟后捞出沥干水备用。
4、把意面、肉制品、洋葱丝、芹菜、辣椒、番茄加到大容量里拌均。
5、加鱼露、白糖调味,再挤上半个柠檬的汁水充分拌匀即可。
小贴士
1、因为是凉拌,所以意面一定要煮熟透。
2、这个泰式的拌面一定要加鱼露调味才够风味。
鳗鱼奶油意面
食材明细:
主料::蒲鳗100g,意面100g,洋葱适量,蒜头适量,口蘑适量,
辅料::奶油80ml,牛奶50ml,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
鳗鱼奶油意面的做法步骤:
1.鳗天下蒲鳗100g,意面100g,洋葱,蒜头,西蓝花,口蘑,奶油80ml,纯牛奶50ml,现磨黑胡椒,盐,橄榄油
2.将西蓝花洗净掰成小朵,口蘑切成片,洋葱切成小丁,蒜头切成末备用
3.将解冻好的鳗鱼切成一口大小的块状
4.在烧开的水中放入几滴橄榄油和少量盐,将意面放入煮8分钟左右(可根据包装上标注的时间来煮)
5.捞出煮好的意面,沥干水放入大碗,再滴一些橄榄油拌匀,防止黏连
6.将切好的西蓝花放入锅内焯水10秒左右捞出过凉白开备用
7.热锅起油,先将切小块的鳗鱼放入小火慢煎,盛出备用
8.留底油放入大蒜和洋葱煸炒至变色后放入口蘑煸炒至软
9.再倒入牛奶和奶油
10.煮至奶油变稠后放入煮好的意面,拌匀
11.加入一半煎好的鳗鱼块和西蓝花,根据个人口味加一点盐,快速翻炒均匀
12.奶香十足的鳗鱼意面就做好啦~
13.鳗鱼和奶油很搭哦
14.开动啦~!
小贴士:
也可将奶油换成黑胡椒酱,就是咸口的鳗鱼黑椒意面啦~~
感谢您阅读“97美食网”的《泰式鳗鱼意面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题,希望您能喜欢!