食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下果香叉烧肉(1),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪梅花肉1900g,苹果200g,水梨200g,
辅料::叉烧酱240g,白酒1大勺,红曲粉1/2勺,姜15g,蜂蜜适量,
果香叉烧肉的做法步骤:
1.将肉洗净,擦干水份,切成几大块。然后先拿一块,在一端切下,不切断。
2.再切一刀,切断,铺开后就是蝴蝶型。
3.将所有的肉都切完,放入盆中,倒入叉烧酱、白酒,抓拌均匀。
4.放入红曲粉,蜂蜜,抓匀。
5.姜切成片。
6.将苹果切块,抠去籽。
7.将水梨切块,抠去籽。
8.将姜、苹果、水梨都放到肉上,抓拌均匀,腌约20小时。
9.将腌好的肉摆到烤网上。
10.放入已预热至200度的烤箱中层,下层放铺有锡纸的烤盘,定时45分钟。
11.中途取出,刷遍蜂蜜。
12.取出前5分钟再次刷遍蜂蜜,最后取出切片即可。
小贴士:
1、方子中肉量较多,可以根据自己需要减少些。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最好,凉后油脂凝结,有点腻,可用蒸锅加热几分钟后再食用。
97mSw.com相关阅读
叉烧肉串
原料:五花肉450克
调料:姜丝15克、叉烧酱5勺
做法:
1,准备上好的五花肉,肉的选择决定成品的好坏,所以一层肥,一次瘦为最好.
2,切成大概2厘米左右的丁,放在容器里
3,倒入叉烧酱搅拌好
4,加入姜丝
5,盖盖后,放冰箱,一晚上.
6,取出后,用竹签串好
7,放在有锡纸的烤盘上,淋上腌好的料
8,最好稍稍裹一下,再烤。烤箱200度预热,中层,上下火,30分钟左右,中间取出一次淋酱料。
提示:
1,肉的选择,最好是五花肉,这样烤出来,肉不会太柴。
2,酱料直接选择叉烧酱,如果没有,也可以自己制作。
3,一定要腌一个晚上,入味后,再烤,才会有滋有味。
4,烤盘上最好放锡纸,不然,烤盘会很脏,难清理。
果香红烧肉
五花肉是超市买滴
米有时间赶早市,因为要睡懒觉。。
大菜场又比较远,晚上只想赶紧回家实在不想绕路去买些所谓新鲜食材
小区门口的大小超市小菜摊绝对满足我的日常需要
下次再切大点儿,我也想烧出那种方方正正的红烧肉啊
果香红烧肉--不是土豆,是苹果
材料:五花肉一条,苹果一个,葱,姜,陈皮,老抽,红腐乳
果香红烧肉的做法
1.五花肉整条洗净焯水去浮沫(我的是让卖肉师傅切块了,就这么做下去吧)
2.焯好的猪肉洗净,重新加水没过猪肉。放入葱段姜片,倒入料酒
3.中火煮一个小时,至七分熟,筷子能稍微轻松戳过
4.将煮好的猪肉捞出,切成块,备用。煮肉的汤不要倒掉,备用
5.苹果切厚片或者块,备用
6.锅中放油烧热,加入苹果翻炒,变色
7.放入切块的五花肉
8.放入一勺红腐乳汁,两勺老抽,加入一小把冰糖
9.翻炒至全部上色
10.倒入刚才煮肉的汤,没过煮肉,加入一小把陈皮
11.煮开后小火慢炖,直至肉糯而不烂
12.转大火收汁即可。
爱心叉烧肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::姜适量,
配料::叉烧酱适量,老抽适量,白胡椒适量,
爱心叉烧肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成长条状,并用牙签扎一扎,以便腌制时好入味。
2.姜切成细丁,和猪肉一起腌制,可以去肉腥味。先用老抽均匀地抹在猪肉条上,然后涂上厚厚一层李锦记叉烧酱(图片上拍的不清楚,这里注明,这个牌子的比较接近广式正宗叉烧肉的口味)。
3.入保鲜盒腌制一天后(腌制期间放在冰箱保鲜层),翻个身,再腌制一天。一般两天后味道就ok了。
4.两天后,猪肉条就腌制得有点干干硬硬的,这样就是达到效果了。
5.要吃的时候,可以选择烤箱,或是微波炉。我是用的电压力锅的“无水焗”功能。用我家的奔腾电压力锅为例,我按下“无水焗”档,然后,选择“肉焗”功能,先焗上大约五分钟,揭开锅盖,翻个身,再焗五分钟,这样就完成了。
6.全部焗好后,切片,淋上酱汁。有没有流口水(¯﹃¯),O(∩_∩)O哈哈~
7.烫几根青菜,配上椒香香干,爱心饭团,加上叉烧肉,摆个盘,丰富的营养均衡的一餐。O(∩_∩)O~
甜蜜叉烧肉
食材明细:
主料::里脊肉适量,
辅料::叉烧酱适量,蜂蜜适量,
甜蜜叉烧肉的做法步骤:
1.准备好肉肉和叉烧酱
2.把叉烧酱倒入肉肉中,均匀的揉搓,我又加了点糖
3.腌制一天,然后拿出放到烤网上
4.烤网上层,烤盘下层,烤盘内铺锡纸,因为烤的过程中会有汁子留下来。一面烤好后拿出来抹上蜂蜜,然后再翻面烤,如此反复两次
5.烤好后取出趁热切片食用
和风叉烧肉
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,五花肉500克,细砂糖1勺,味淋3勺,生抽3勺,烤肉酱1勺,蜂蜜1勺,
辅料::番茄酱1勺,
和风叉烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
3.拌匀后,加入细砂糖融化,调成和风酱汁备用。
4.五花肉洗净吸干水分,入热锅中小火煎制。
5. 每一面都煎至金黄后,倒入调好的和风酱料煮沸。
6.盖锅盖转小火,煮10分钟即可取出切片即可。
小贴士:
关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉,这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
食材大全《果香叉烧肉(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!