食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“菠菜蜂蜜小薄饼”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::菠菜汁200克,中筋粉100克,
辅料::蜂蜜80克,
菠菜蜂蜜小薄饼的做法步骤:
1.取适量菠菜洗干净,切段,加适量水,放搅拌机搅碎。
2.取200克菠菜汁。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.搅拌均匀。
7.不粘锅事先刷油。
8.放入一勺面糊。
9.开小火煎至周围一圈颜色变深。
10.翻面,再煎十秒左右即可。
11.淋上蜂蜜即可享用。
12.成品图。
小贴士:
1、不喜欢菜味浓的可以稀释菠菜汁。
2、根据面糊状态调整加粉量,搅拌好的面糊出现明显的纹路即可。
3、根据各人口味调整蜂蜜量。
4、就算是不粘锅最好也要每次都刷油,便于操作。
5、全程小火,每煎好一个,将锅离火放湿毛巾上降温,刷油放面糊后再小火煎制。
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芝麻小薄饼
食材明细:
主料::低筋面粉70g,
辅料::玉米油50g,糖40g,黑芝麻13g,鸡蛋3个,
芝麻小薄饼的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.3个鸡蛋打入干净的盆里。
3.再倒入玉米油。
4.加入细砂糖搅拌均匀至细砂糖溶解。
5.低筋面粉过筛,搅拌均匀。
6.倒入黑芝麻轻轻搅拌,以免面糊起筋。
7.把面糊装入裱花袋里。
8.裱花袋剪个小口,挤压在模具上,不用全部挤满,挤压好后稍微震动下,面糊即流动开。
9.烤箱提前预热150度,140度上下火中层烤15分钟,出炉后把饼干倒在晾架冷却。
小贴士:
温馨提法:1、时间和温度请根据自己烤箱适当调整。
2、搅拌面糊的时候注意手法,以免面糊起筋。
芝麻蜂蜜薄饼干
其实我真的不怎么爱吃饼干,所以尽管它做起来十分简单,我也很少做来吃。
这次这个饼干是做来送朋友的,我当时心想反正做也做了,索性做多点儿吧~
一款很香很简单的磨牙小饼干,给大家当零嘴儿解馋用~~
PS:悦悦,这就是上次我们去动物农场我做的那个小饼干
芝麻蜂蜜薄饼干:香酥磨牙小饼干
材料(PS:因为当时准备做了送朋友,所以分量比较大,可以做大约60块饼干)
中筋面粉:3cups(原方用了2cups,我觉得是不是写错了)
泡打粉:1/2tsp
小苏打:1/2tsp
盐:1/2tsp
无盐黄油(室温软化):240g
红糖:1/3cup
蜂蜜:1/3cup
鸡蛋:一颗
白芝麻适量(原方还额外用了1/3cup的细砂糖,我去掉了)
芝麻蜂蜜薄饼干做法:
1,先把室温软化的黄油以及红糖,蜂蜜放在碗里,打发至颜色变浅体积稍微蓬松;
2,加入鸡蛋打匀;
3,另将面粉,盐,泡打粉,小苏打混合均匀(有功夫的话最好过筛);
4,粉类加入butter里面,拌匀揉成面团(不要过分揉),用保鲜膜包起来放冰箱冷藏至少30分钟;
5,烤箱预热180摄氏度,烤盘铺烤纸;
6,将白芝麻放在一个浅碟里,把冷藏后的面团取出揉成一个个小球,在白芝麻里滚一下,放入烤盘,按扁;
7,放入预热后的烤箱上下火烤10分钟左右至颜色金黄即可(饼干厚度,大小不同烘烤时间略有差异,烤的时候要注意观察,尤其烤第一批的时候)
很多芝麻,很香,感觉有点像是小时候吃的饼干,呵呵~
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
鸡蛋葱花小薄饼的做法
材料:
农家土鸡蛋2只,小麦面粉适量,盐少许,小葱少许,橄榄油适量,,
鸡蛋葱花小薄饼的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:面粉调制成糊状后倒入打散的鸡蛋液、葱花和盐搅拌均匀待用。
步骤2,第二步:平底不粘锅内加入适量面糊迅速转动锅让面液向四周滩开。
步骤3,第三步:翻一面煎至焦黄即可
步骤4,第五步:切片吃和卷着吃随您意啦
咖啡蜂蜜薄饼(微波炉版)
食材明细:
主料::咖啡2小勺,蜂蜜2大勺,面粉适量,玉米面(面粉 玉米面2:1),
辅料::盐1小勺,核桃3个,
咖啡蜂蜜薄饼(微波炉版)的做法步骤:
1.咖啡中加少许开水,将咖啡化开,再加两勺蜂蜜,搅拌均匀。
2.加入切碎的核桃和混合面粉,搅拌均匀。
3.将混合面粉揉成团。
4.做成薄饼,摊在微波炉盘上。
5.中高火叮2分钟,取出盘将薄饼翻面,再叮1分半,取出。(时间长短取决于饼的薄厚和微波炉的功率)。
6.烤好的薄饼。
7.来张特写,呵呵。
蜂蜜小吐司
食材明细:
主料::高筋面粉280克,耐高糖酵母3克,蜂蜜50克,盐3.5克,全蛋液50克,
辅料::水142克,无盐黄油20克,
表面装饰::全蛋液适量,
蜂蜜小吐司的做法步骤:
1.面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至黄油完全融合,可以扯出较为结实的透明薄膜
2.揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3.发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷
4.将发酵好的面团取出,按压排气
5.称重后等分为4个小面团,每个约137克
6.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
7.取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆
8.翻面横放,末端压薄
9.卷起呈圆筒状
10.将两头搓尖两个一组放入椭圆乳酪模具
11.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满手指轻摁表面可以缓慢回弹
12.表面刷全蛋液,
13.装饰杏仁片
14.放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟
15.出炉
16.立刻脱模冷却
小贴士:
1、液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整液体!
2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
3、如果用450克吐司盒,可以取配方的90%量,烘烤温度时间按照450的来掌握
菠菜小蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,菠菜泥50克,鸡蛋3个,玉米油12克,香肠两根,
辅料::白糖20克,
菠菜小蛋糕的做法步骤:
1.先写一下菠菜泥的做法,适量菠菜洗净后焯一下,去一下草酸,然后加入料理机,加入适量清水打成泥即可。
2.香肠是冷冻食品,现取出来用就可以,冻着比较好切,我用了两根,切成小碎粒备用。
3.鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白盆要无水无油。蛋黄内加入菠菜泥搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀。
4.然后筛入低粉,之字形搅拌均匀,然后倒入切好的香肠粒,稍微搅拌一下,要留一点,最后装饰表面用。
5.蛋白用电动打蛋器打发,打发至有鱼眼泡时加入白糖,然后继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内,用蛋抽抽拌均匀,然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。
7.模具提前放好纸杯,然后将蛋糕糊舀到纸杯内,约八分满,最后表面放上少许香肠粒。
8.九阳烤箱提前预热,放入模具设置160度,20分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定,工作完成后,满是香肠香味的菠菜小蛋糕就做好了。表面有些开裂,不过味道还不错噢!
银耳蜂蜜小甜点
食材明细:
主料::银耳适量,
辅料::红枣适量,
配料::蜂蜜适量,
银耳蜂蜜小甜点的做法步骤:
1.先把买来的干银耳用清水浸泡,泡至完全展开,然后把那黄色的根部去掉,把银耳撕小。
2.我家里买的是这种插电的小炖锅,适合一人量的,如果是一家子的话,可以选用大款的炖锅,或者家里没有炖锅的可以在高压电饭煲里炖。把木耳放进去,加上红枣等调料(也可以适量加一些莲子、枸杞)
3.插上电源炖上五个小时左右就达到了黏黏的状态,这样才把银耳里面的营养成分煮出来。我们平时煮的银耳吃起来总是脆脆的,这是还没有完全煮透。煮透了就是我图片的样子了。红枣我是撕开口子来煮的,这样里面的甜才会跟银耳煮在一起。喜欢吃莲子跟枸杞的朋友们可以适量放一些,不过避免莲子跟枸杞太熟融掉,可以比银耳慢2小时放下去。家里没有冰糖,我就用了蜂蜜,当然,蜂蜜是留到最后煮好放凉一点再放,这样才不会破坏蜂蜜的营养。这款对便秘的效果还不错。而且简单易做,值得推荐!
蜂蜜核桃小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,白砂糖30g,鸡蛋2个,蜂蜜40g,色拉油30g,
辅料::核桃仁少许,
蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤:
1.所需食材备齐,白砂糖和蛋液放入打蛋盆里,电动打蛋器先慢速打发至起泡;
2.换快速打发,打发至打蛋头可以挂尖儿不落,蛋糊可以划出轨迹,低速再打半分钟;
3.色拉油和蜂蜜高温下,拌合均匀,待用;打发的蛋液中,筛入低筋面粉,从下至上拌合均匀;
4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜,加入核桃仁碎;
5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内,八分满,放在烤盘上;烤箱温度190度,时间15分钟,预热后,放入烤盘。
小贴士:
1、面粉与蛋液拌合时,需要注意手法,从下往上拌合,以免消泡;
2、蛋液可以挂尖儿后,用低速再打发半分钟,保证打发彻底,成品口感更好;
3、色拉油的选取,要无味,可以选取大豆油或玉米油等。
蜂蜜海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,普通面粉1杯,玉米油1/4杯,杏仁片适量,
辅料::糖1/4杯,蜂蜜2大匙,
蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋,糖和蜂蜜放入干净的无水无油的容器里。
2.用打蛋器打发至浓稠,提起打蛋头滴下的蛋液可以写8字,不会马上消失。
3.分次放入过筛的面粉,翻拌均匀,无颗粒。
4.取少量的面糊与玉米油混合均匀。
5.在倒回面糊里翻拌均匀,此时注意不要消泡。
6.把面糊倒在纸杯里,约7分满,轻震几下,震出大气泡。(我没有纸杯,用玛芬的模具烤的。)
7.撒上杏仁片。
8.放进预热了350F/180C度的烤箱,烤20分钟。
9.出炉放凉即可。
10.很松软好吃哦,蜂蜜味道很浓呢。
红糖蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::全蛋110克,红糖30克,蜂蜜30克,低筋面粉60克,
辅料::玉米油20克,
红糖蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.称量好需要的材料,鸡蛋中等大小,除壳后是110克,
2.把蜂蜜隔热水软化一下,呈流动性,烤箱可以先预热160度,
3.买来的红糖经常是会有结块的,所以提前用料理机打碎避免后面分布不均匀,
4.面粉提前过筛两遍
5.把鸡蛋打进干净无油无水的打蛋盆里,加入红糖和蜂蜜,
6.隔热水打发
7.蛋液打发先用低速,搅拌至蛋液温度升至36-40度时(手触微温)改用高速贴着盆边盆底打发,
8.蛋液会随着打蛋器的搅打泡沫越来越丰富,继续高速打发,
9.打至蛋液体积变大颜色呈乳黄色、泡沫变小时改用中速继续打发,
10.打发至蛋液颜色变浅气泡更加细腻时改用低速打发
11.蛋液打发至提起打蛋器后低落的蛋液纹路不轻易消失,可以画出8字为宜,
12.此时还有一点明显的大小气泡,继续用打蛋器低速搅打1-2分钟,尽量不碰到盆边,完成后的蛋液是非常细腻的,这样的蛋液比较稳定不易消泡
13.把面粉一次性或者分2-3次筛进打发好的蛋液里,
14.用刮刀,从2点钟方向贴着盆底刮到8点钟方向,在9点钟方向翻起,左手一边转动打蛋盆,
15.翻拌至完全看不见面粉,面糊细腻(翻拌的动作要轻柔)
16.把玉米油分散倒进面糊里,
17.按14的步骤把玉米油翻拌均匀
18.把拌好的蛋糕糊倒进小纸杯8分满的位置,然后震一下纸杯去掉大气泡,送进烤箱中层160度烤18分钟(时间温度看具体纸杯大小作调整,我的纸杯比常用马芬杯略小)
19.烤约十分钟是,红糖做的蛋糕颜色会比较深,注意观察别烤糊了
小贴士:
1、海绵蛋糕的含糖量会比一般的戚风蛋糕的含糖量要高,糖在这里的作用不只是甜味的提升,还有保留蛋糕水分,蛋液打发稳定的作用,全蛋打发的蛋液如果糖量过少非常容易消泡,反之则约稳定,所以不要轻易减少配方中糖量; 蜂蜜有增加温度蛋液打发的作用,而且给蛋糕增加风味!
2、鸡蛋升温至36度时,可使鸡蛋的表面张力变弱,容易被打发,气温较低时可升温至40度左右来打发,但温度高的情况下打发的蛋液的稳定性也会变弱,所以打发好的鸡液控制在25度左右会相对较为稳定;
3、我用的一个比装蛋液的打蛋盆较小的盆来装热水(50-60度),一个原因是蛋液不会直接接触到热水,可避免盆边的蛋液预热凝固,一个是不会让蛋液的温度过高;
4、打发好的蛋液应该是细腻有光泽,气泡分布均匀,呈乳白色的状态,提起打蛋器低落的蛋糊留下的纹路不会马上消失,如果这个状态下还有大小明显的气泡,可用打蛋器低速继续搅拌一会,气泡大小不一分布不均匀会更容易消泡;
5、拌入面粉时动作要轻柔,不能操之过急,面粉要完全拌匀到细腻光滑的状态,翻拌不均匀的面糊,会膨胀不良,和消泡;
6、切记面粉一定要拌匀一定要拌匀一定要拌匀!
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