没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《蜜汁烤全腿便当》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡全腿1个,米饭50ml,蔬菜适量,烤肠1根,蜂蜜10ml,
辅料::新奥尔良腌料30g,大蒜适量,姜片适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,海盐适量,
蜜汁烤全腿便当的做法步骤:
1.准备鸡全腿一个,后背开刀,方便入味。
2.加入料酒,大蒜碎和姜片,腌制15分钟去腥味。
3.弃置锅中腌料,按照比例500g肉加入30g新奥尔良腌料,戴上手套抓匀按摩入味,腌制一小时。
4.烤盘铺上铝箔纸,不用刷油,放烤箱中层上下火210度烤15分钟。
5.暂停翻个面,烤20分钟。
6.暂停刷上蜂蜜,调至180度继续烤10分钟,中途需要注意有没有烤焦。
7.取出后装盘,底下垫上沙拉蔬菜,米饭做成饭团,放上自己喜欢的配菜和调料即可。
8.吃的时候微波炉叮一分钟,热乎乎~
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蜜汁香烤鹅腿
这次烤只选取鹅腿的那一块来烤,因为自己喜欢吃腿这部分的肉。
材料:
主料:鹅肉500克,,
辅料:香叶3片,生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜2大勺,
蜜汁香烤鹅腿的做法步骤:
1. 鹅腿肉清洗干净,倒入2大勺蜂蜜;倒入2勺生抽,1勺老抽;按摩下鹅腿肉,然后用叉子在肉上戳几下(为方便入味);把香叶撒成碎片,然后加入鹅腿肉上,封上保鲜膜,腌制一晚;
2. 在烤盘上铺好锡纸,将腌制好的鹅腿肉沥干下水份,在鹅腿骨上包点锡纸,然后铺在烤盘上;烤箱预热10分钟后,将烤盘摆入烤箱,烘15分钟;等烤箱提示时间到后,将烤盘拿出来,再刷一层腌制鹅腿肉时的酱汁,再入烤箱烤20分钟,这样反复刷三次,时长一共为60分钟。
3. 成品。
黑胡椒蜜汁烤腿
食材明细:
主料::鸡腿肉1000g,蜜汁烤肉酱适量,黑胡椒适量,蜂蜜适量,
辅料::水适量,香油适量,香辣孜然调味粉适量,辣椒粉适量,黑芝麻适量,
黑胡椒蜜汁烤腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净后,将背面用刀划开到能看见骨头,这样腌渍的时候才能入味,也比较容易烤熟;将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面,放冰箱冷藏一晚腌制入味
2.用烧烤架,烤的过程中不停翻面在鸡腿两侧涂上层蜜蜂加汁、烤到7-8分熟在放入烤箱
3.倒入调好的料汁、就是黑胡椒、蜜汁烤肉酱加适量、水、香辣孜然调味粉、辣椒粉
4.烤10分钟左右即可
5.完成
蜜汁黑胡椒烤全鸡
食材明细:
主料::全鸡一只,五花肉少许,香菇少许,蔬菜适量,
辅料::黑胡椒一大勺,迷迭香一小勺,蚝油适量,生抽适量,白酒适量,盐适量,
蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤:
1.首先要准备是是鸡,还有几样蔬菜,胡萝卜,芹菜,香菜,洋葱和蒜头,材料全部洗干净
2.把上面说的蔬菜切小块,加适量水用料理机打成汁
3.把鸡装进保鲜袋,倒入蔬菜汁末过鸡肉,浸泡6小时
4.6小时过后,可以准备腌制的材料了,五花肉和香菇可以晚些再准备的,腌制鸡肉用到的有,黑胡椒碎一大勺,迷迭香一小勺,辣椒粉一小勺,生抽蚝油白酒或料酒一大勺,姜2片,葱适量,盐2勺
5.把所有调味料均匀的抹在鸡上,里里外外都有抹匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天
6.烤箱先预热200度香菇泡发切丝,五花肉切片,用少许油煸香
7.把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里
8.用转叉穿过鸡肉固定,放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能,烤50分钟至1小时
9.烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁
10.烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水(一勺蜂蜜一勺水),继续烤至鸡全身焦黄
11.金灿灿的烤全鸡
小贴士:
1:鸡肉应选择小鸡,未生过蛋的鸡最好,不要买公鸡
2:烤制是时间温度只做参考,因各自的烤箱不同,鸡的大小不同,时间温度应适当调节
蒜香蜜汁烤全鸡
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::姜适量,蒜蓉适量,
配料::生抽适量,盐适量,油适量,蜂蜜适量,烧酒适量,
蒜香蜜汁烤全鸡的做法步骤:
1.调料全部放入,抹均匀,腌一晚上
2.锡纸把鸡翅尖和鸡腿下部包住
3.烤箱预热175度,把鸡放入烤10分钟后拿出来再涂一次腌料。然后转150度烤40分钟,中途涂两次蜂蜜
4.完成
蜜汁云腿
食材明细:
火腿500克,梨500克,冰糖100克,蜂蜜50克
蜜汁云腿的做法步骤:
1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水;
2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;
3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;
4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;
5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;
5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。
小贴士:
蜜汁,是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁,切不可用铁锅。用铁锅熬汁,汁色发暗,且不透明,最好用铜锅或不锈钢锅。此菜有开胃健脾,养血生津的作用,又对虚赢、久泻等病有效。
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