不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"培根盐包,点睛之“盐”"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::高粉190克,低粉50克,酵母3克,细砂糖25克,盐3.5克,蜂蜜15克,蛋液35克,水85克,黄油35克,
辅料::培根40克,香葱碎10克,盐4克,白芝麻10克,全蛋液少许(刷面),
培根盐包,点睛之“盐”的做法步骤:
1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2.运行一个“和面”程序,10分钟
3.程序结束后检查面,可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
4.结束后加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,10分钟
5.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于干净的容器内
6.放进发酵箱内,设置湿度为60%,温度30度,时间为60分钟
7.面团发酵至2倍大
8.取出面团揉圆排气,分割出6等份,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
9.取出面团擀成长舌状
10.翻面后将任一长边压薄
11.自上而下卷起来,卷成橄榄型,收口捏紧
12.将面包胚放置于热狗模具中
13.送至发酵箱内发酵至约2倍大,设置湿度为75%,温度35度,时间为45分钟需时
14.发酵完成后刷上全蛋液,中间纵向割一个长口
15.在割口上放入培根碎
16.挤上沙拉酱
17.依次撒上白芝麻、葱花和磨碎的盐粉
18.放进预热好的烤箱中层
19.上下火170度,23分钟
20.烤制结束后取出晾凉即可
小贴士:
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面团搓成长条时,避免一步到位,双手从中间开始往两边搓, 边搓边停,让面筋松弛
3.不能拉紧卷,避免发酵后面团会断裂
4.没有卡夫芝士粉可用5克食盐粉代替
5.烘烤的时间和温度仅供参考
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
烤箱:卡士750A
发酵箱:卡士60L
模具:学厨热狗面包模具
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三种盐之---芝麻盐
食材明细:
主料::黑芝麻70克,
辅料::盐35克,
三种盐之---芝麻盐的做法步骤:
1.盐用小火炒2分钟。
2.加入黑芝麻,一起炒。
3.炒至盐变色,芝麻香出来。
4.打成末。
5.很不错的小调料哦!
小贴士:
比例可自己调节。
#信任之美#盐面包
食材明细:
主料::高粉187克,低粉63克,即发干酵母2.5克,细砂糖15克,盐3.75克(即3/4小匙),全蛋液38克,水112克,淡奶油25克,黄油15克,
馅料::有盐黄油30至40克左右,初榨椰子油适量,海盐适量,
#信任之美#盐面包的做法步骤:
1.把原料中除黄油外的材料混合揉至能拉出较厚的膜。
2.加入黄油继续揉。
3.揉至能拉出较薄不易破的膜。装入保鲜袋按成扁的饼状,室温发至明显涨大后,入冰箱冷藏,我是当天晚上做,第二天晚上拿出来的。
4.取出面团回温后,分成9份滚圆。
5.搓成水滴状盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一个面团擀长,抹上一层椰子油,薄薄撒一层海盐,头上放入3-4克有盐黄油。
7.从上往下卷起。
8.一个个做好排入烤盘。烤箱发酵档加一碗热水,进行最后发酵。
9.最后发酵结束,刷一层蛋液,撒一点海盐和芝麻。180度中层15-18分钟。
10.成品
11.成品
淮盐干煎培根豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,培根2片,
辅料::葱花适量,
配料::橄榄油适量,胡椒粉适量,淮盐适量,
淮盐干煎培根豆腐的做法步骤:
1.先把豆腐切成小块,用厨房纸吸干水分。
2.培根也要切成小方块备用。
3.烧热平底锅将切好的培根放入。
4.煎至两面焦黄,盛起。
5.锅里倒入少许橄榄油,将豆腐放入。
6.煎好一面再煎另一面。
7.尽量将四面都煎成焦黄。
8.然后洒入适量淮盐以及胡椒粉。
9.轻轻搅拌均匀。
10.再将煎好的培根重新放入,也是需要轻轻地搅拌均匀。
11.最后撒入少许葱花,即可熄火上碟。
自制小佐料之------芝麻盐
食材明细:
主料::芝麻适量,
辅料::食盐适量,
自制小佐料之------芝麻盐的做法步骤:
1.准备生芝麻150克,注意最好不要选脱皮芝麻
2.芝麻入锅小火慢慢翻炒,注意不要炒糊了,糊了容易发苦
3.炒至芝麻全部变黄色加入适量的食盐翻炒
4.用擀面杖将其擀碎,不要全部都擀碎大约留30%擀扁的芝麻粒,这样口感更香一些
5.将炒好的芝麻倒在切菜板上
6.擀好芝麻密封保存起来可以放一个月都没有问题,可以做凉拌菜洒点或是蘸馒头吃都是很不味的美味啊
小贴士:
1.这个做凉拌菜时放一些很香的。
2.炒的时候一定要小火炒,大火很容易炒糊掉的
3.擀的时候不要全擀碎这样会更香一些
感谢您阅读“97美食网”的《培根盐包,点睛之“盐”》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荒野之菜谱专题,希望您能喜欢!