食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::梅头瘦肉500克,李锦记叉烧酱5大匙(约140克),生抽5匙,胡椒粉小半勺,八角3个,料酒2匙,大蒜4颗,香葱2颗,姜片3块,
辅料::蜂蜜适量,
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤:
1.准备好主材料,梅头瘦肉,并切成一个手指高的厚度薄块。
2.姜葱蒜八角都准备好切好。
3.将肉洗净,加入5大匙李锦记叉烧酱。
4.再加入除蜂蜜外的所有配料。
5.用手抓均混合,盖紧腌制一天。(头天腌制,第二天烤刚好)
6.腌好的肉,除去粘在肉里的姜葱蒜,摊开排入烤盘里。
7.放入烤箱中层,用上下火200度,先烤20分钟。(本人用的是空气锅)
8.20分钟后,取出烤盘,在每一块肉刷上一层蜂蜜,再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。
9.成品。切片食用
小贴士:
肉一定要买梅头瘦肉,它带有3分肥七分瘦,这样烤出来的叉烧绝对的香,又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤,本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。
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广式蜜汁叉烧
食材明细:
主料::猪二层肉500g,
辅料::叉烧酱2勺,生抽1勺,姜丝适量,蚝油1勺,蜂蜜适量,
广式蜜汁叉烧的做法步骤:
1.将猪二层肉约500g,洗净后放入保鲜盒中,撒上姜丝
2.加入两大勺叉烧酱
3.加入一勺生抽
4.加入一勺蚝油
5.搅拌均匀后密封,放入冰箱冷藏约24小时,其间多次翻拌使肉更入味
6.烤箱提前预热。将腌好的肉放入铺了锡纸的烤盘中,浇上少许腌肉的酱汁
7.送入烤箱190度,上下火中层烘烤约35分钟(时间与温度只作参考)
8.分别在10分钟后翻面一次,20分钟后取出刷上一层蜂蜜,30分钟时再刷上一层蜂蜜,烘烤……
9.完成后取出,温度稍微降后即可切片食用
10.?美味又好吃的广式蜜汁叉烧,让你胃口大开,多吃至少一碗饭?~~~
小贴士:
喜欢口味重点的还能加入适量白酒腌制,烤后会有些酒味,口感也很不错哦。
广式蜜汁叉烧包
食材明细:
主料::石磨面粉350克,酵母5克,糖60克,牛奶200克,玉米油25克,
辅料::顺南叉烧馅250克,
广式蜜汁叉烧包的做法步骤:
1.面包机桶内加入全部主料。
2.面包机运行“和面”程序,选择20分钟。
3.程序结束后取出面团,手揉10分钟(加手粉),将面团揉至表面光滑。
4.把面团搓成圆条。
5.分割成12剂子。
6.取一个剂子擀成圆形,中间厚边缘薄。
7.在面片中加入叉烧馅。
8.收口即可。
9.也可以这样收口。
10.码入烤盘中,盖保鲜膜室温静置20分钟(室温34度),这是整个制作过程中唯一的一次发酵。
11.静置结束后,体积稍变大。
12.放入蒸烤箱中层,蒸12分钟。
13.结束后闷3分钟再出炉。
14.趁热吃最滋味。
15.成品
小贴士:
1.做法类似于一次发酵的面包
2.手粉是配方同款面粉
3.如果用蒸锅,水开后才能上锅蒸,时间一样
秋季滋阴润肺粥
食材明细:
主料::大米少许,小米少许,玉米渣少许,
辅料::冰糖2块,
秋季滋阴润肺粥的做法步骤:
1.把大米 小米 玉米直接混一起放入高压锅,放适量水
2.放入适量冰糖
3.我喜欢喝汤,所以水放的多点,喝起来喉咙非常润滑
秋季滋阴润肺—银耳润肺汤
食材明细:
主料::银耳适量,大枣适量,梨汁适量,
辅料::糖适量,
秋季滋阴润肺—银耳润肺汤的做法步骤:
1.首先必须准备好大颗大颗的冰糖,这里我选择了非常好吃的黄糖
2.然后呢就是把上好的银耳,一朵一朵的,给他放在水里面让他浸泡一会儿
3.切一只梨子,这个可以放到锅里去煮,但是不一定非要吃
4.效果就可以了,慢慢炖半小时
小贴士:
银耳可以用雪耳代替哦
“秋季滋阴润肺”小炒藕片
食材明细:
主料::藕适量,植物油适量,
辅料::姜丝少许,酱油少许,盐适量,香油适量,醋适量,
“秋季滋阴润肺”小炒藕片的做法步骤:
1.藕去皮切片,用清水过2遍。
2.锅加水,放入藕片煮开锅,(凉水入锅焯的软,喜欢口感脆的水开后再放入)。焯过的水不要扔掉,加点蜂蜜或白糖是不错的饮料。
3.锅放油姜丝炝锅,下藕片翻炒,加酱油醋,盐调味。出锅时点香油即可。
4.成品图。
小贴士:
因为是熟的,所以炒的过程很快。
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧
食材明细:
主料::猪里脊500g,生抽适量,料酒适量,油适量,李锦记叉烧酱适量,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧的做法步骤:
1.里脊切成大条,洗净揸干水。
2.倒入料酒和少许油,将叉烧酱均匀涂抹于里脊表面盖个碟子在冰箱里腌制数小时。
3.将肉置于烤架上,下面要接烤盘,因为一边烤会一边滴。
4.烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟。
5.准备上色用的酱汁(叉烧酱、蜂蜜、少许油和生抽)。
6.取出后刷一层酱汁进炉烤10分钟,然后再取出翻面刷一层酱汁烤10分钟,重复操作一次,肉的表面就会成色相当漂亮。
秋季滋阴润肺——蓝莓山药
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓果酱适量,
秋季滋阴润肺——蓝莓山药的做法步骤:
1.山药洗净,去皮
2.切片,装盘
3.蓝莓果酱用水稀释,淋在山药片上面。如果不喜欢生山药黏黏的感觉,可以蒸熟了吃
秋季润肺滋阴梨子汤
食材明细:
主料::雪梨2个,
辅料::银耳适量,桃胶适量,莲子适量,冰糖适量,
秋季润肺滋阴梨子汤的做法步骤:
1.准备雪梨两个,桃胶适量
2.银耳泡发好洗净
3.所有材料放入炖锅加水,按煲汤就行
4.2小时左右就可以喝了??
秋季滋阴润肺——瓤白菜
食材明细:
主料::宽白菜帮10片,猪肉馅200g,葱花适量,姜末适量,虾皮一小把,木耳5朵,
辅料::料酒一匙,鲜味生抽一匙,十三香2g,香油3滴,淀粉一匙,朱老六腐乳汤3匙,
秋季滋阴润肺——瓤白菜的做法步骤:
1.猪肉馅加盐,徐徐加入淀粉水顺一个方向搅成粘稠状。然后加入十三香,料酒,鲜味生抽,,葱花,姜末,泡发好的木耳剁成末加入,搅匀。
2.一把虾皮
3.一匙料酒
4.一匙腐乳汤
5.滴入香油
6.搅匀待用
7.白菜帮焯软,凉水拔一下,捞出沥干水。
8.片成薄片,越薄越好,卷馅易操作成型也易熟
9.馅铺成长条在一边
10.卷成长柱
11.切成小段摆在盘中上锅大火蒸,水开后大约20分钟 至30分钟左右白菜变白就好
12.蒸好后,拿出锅,铺上2匙腐乳汤。
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