只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了蜜汁叉烧鸡肉卷,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::叉烧酱5汤匙,味极鲜3汤匙,盐适量,料酒适量,蜂蜜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
蜜汁叉烧鸡肉卷的做法步骤:
1.买回来的鸡腿冷水浸泡出血水
2.从里侧剔除腿骨洗净控掉水分,最好保留完整的鸡皮
3.葱姜蒜切段切片
4.取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀
5.鸡肉放在盆中,抹上调好的调味汁,盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上,中间可取出翻动2-3次入味
6.贴板铺上锡纸,放上腌制好的鸡腿肉,卷成鸡肉卷,再抹上调味汁,然后用锡纸卷起来
7.两头拧紧
8.烤箱上下火180度预热,入烤箱中层烤20分钟
9.取出锡纸卷,打开锡纸,倒掉烤出来的油水,给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜
10.入烤箱170度上下火中层再烤10分钟,中间取出再刷一次蜂蜜
11.出炉
12.晾凉切片。
小贴士:
1、腌制时间越长越入味。
2、最后烤的10分钟注意观察,别烤过了。
3、烤箱不同,温度和时间都有差别,请根据自家烤箱设置。
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蜜汁叉烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中12个,
辅料::蒜适量,
配料::叉烧酱2勺,海鲜酱1勺,黑胡椒适量,蜂蜜适量,
蜜汁叉烧鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗净后, 用叉子将鸡翅正反面叉几下以便入味。
2.2勺叉烧酱、1勺海鲜酱、蒜拍小粒放入鸡翅。
3.反复抓匀后, 放入冰箱保存数小时或者一夜。
4.腌好以后把鸡翅反面朝上摆入烤盘锡纸上,烤箱预热220度, 中层上下火烤十五分钟。(碰巧家里锡纸用完了, 我直接摆在烤盘上了。)
5.腌的料汁过滤掉蒜粒,取一小勺加入蜂蜜调匀。
6.十五分钟后取出鸡翅翻面,刷上蜂蜜料汁, 再烤十分钟就好了。
叉烧鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿3个(琵琶腿),
辅料::叉烧酱40克,蚝油2茶匙,料酒1茶匙,姜适量,
叉烧鸡肉串的做法步骤:
1.主要食材:鸡腿(去骨)叉烧酱、蚝油、姜
2.鸡腿肉去鸡皮切成比拇指大一些的丁(带着鸡皮更香,喜欢的可以不用去皮)
3.切好的鸡丁放入碗中,加入姜片、蚝油、和叉烧酱
4.加入料酒抓匀
5.抓匀的鸡丁腌渍2小时以上
6.腌渍好的鸡肉丁取出用竹签串起
7.所有依次串好
8.电饼铛烧热,刷少许油,放入串好的鸡肉串煎制
9.煎透后再次刷上一层叉烧酱
10.简版的叉烧鸡肉串做好了。
11.来一串吗?
小贴士:
1:切好的鸡肉丁要腌渍两个小时以上才会比较入味,实在没时间腌渍可以用手多抓几分钟。
2:串的时候中间稍微隔开,一来避免粘连,二来更好入味。
蜜汁叉烧鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根12只,
辅料::叉烧酱6汤匙,味极鲜酱油4汤匙,料酒适量,盐适量,五香粉适量,蜂蜜适量,油适量,糖适量,
蜜汁叉烧鸡翅根的做法步骤:
1.翅根洗净控净水分或用厨房纸吸干水分,肉厚的部位切两刀腌制时入味
2.加入叉烧酱、酱油、料酒、糖、五香粉、盐、油抓匀
3.盖上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上
4.烤盘铺上锡纸,取出腌制好的翅根平铺,刷一层腌料汁,12只烤2炉
5.上边盖上锡纸
6.烤箱200预热,上下火中层烤20分钟左右
7.取出烤盘,蜂蜜少兑一点水调匀刷在翅根上,再烤10分钟左右
8.出炉。
小贴士:
1、腌料汁随自己喜欢的口味调整。
2、烘烤时间因翅根大小及不同品牌的烤箱而有差别,请根据实际情况设定。
叉烧鸡腿卷
食材明细:
主料::鸡腿4只,胡萝卜半根,
辅料::叉烧酱50克,蒜2瓣,生抽2汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉少量,盐适量,油适量,
叉烧鸡腿卷的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡腿去骨摊开在案板上,把肉厚的地方切开一些
3.处理好的鸡腿放入碗中,加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍至少3个小时
4.胡萝卜切细条
5.取出腌好的鸡腿,摊开放在锡纸上,放上切好的胡萝卜条
6.把鸡肉从一边卷起
7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起,两头捏好
8.把卷好的鸡腿卷放空气炸锅的烤架上,先烤20分钟
9.20分钟后将锡纸打开,表面刷上腌制剩下的酱汁,两面各烤5分钟
10.烤好的鸡腿卷切开后食用
小贴士:
a.将鸡腿肉切一切可以让鸡腿肉薄厚一致,这样在卷制的时候会更容易些。
b. 鸡腿肉可以腌渍了一个晚上,时间长点更入味
蜜汁鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡大腿2个,酷克100蜜汁腌料适量,料酒适量,姜适量,蜂蜜适量,
辅料::清水适量,
蜜汁鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡大腿去骨后平铺,用刀背在肉厚的地方敲几下,使其薄厚均匀,也更容易入味。
2.酷克100的新蜜汁腌料5大勺加入少许水、料酒搅拌均匀。
3.将鸡腿肉放入大碗中,加入姜片、倒入腌料抓匀,腌制过夜。
4.腌制好的鸡腿肉控下水分,准备两块锡纸,先将鸡腿肉从一头卷起。
5.然后再用锡纸卷起,两边扭紧像一个大糖果一样。
6.两个都做好之后,先准备点刷表面的蜂蜜水,蜂蜜和水1:1的比例搅拌均匀待用。
7.烤箱预热190度,先将锡纸包裹的鸡肉卷放入烤箱烤20分钟。
8.然后取出去掉锡纸,表面刷蜂蜜水再放入烤箱烤5~6分钟后,取出再次刷蜂蜜水烤5~6分钟。
9.成品图
小贴士:
1、腌制时间要长一点以便更好的入味。
2、后面去掉锡纸烤的时候要注意观察别烤糊了。
3、烤制温度根据自家烤箱调整。
叉烧肉 叉烧鸡肉的做法
自己在家做的叉烧鸡肉,一样好吃~即使无肉不欢,也不用担心发胖啦,鸡肉可是热量很低的
材料:
鸡腿4个,葱适量,姜适量,蒜适量,
叉烧肉 叉烧鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡腿剔骨
步骤3,加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
步骤4,取出腌好的鸡腿放在锡纸上,将鸡腿卷起
步骤5,用锡纸卷起鸡腿,两端捏紧
步骤6,放进烤箱,190度火烤20分钟
步骤720,分钟后从烤箱取出,打开锡纸,在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油,刷好继续烤7-8分钟即可
步骤8,切成片做成叉烧饭,味道棒棒哒~
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
蜜汁蛋黄鸡肉卷
先前有小伙伴说,看菜菜的菜谱,就像吃盒子里的巧克力糖。没打开之前,总是猜不到明天会做什么,只确定,一定是好吃的味道。菜菜想说的是,有些菜,即使打开了,你们也猜不出是什么,比如今天这道。
不卖关子,这道看起来高大上的菜叫蜜汁蛋黄鸡肉卷,主食材其实是家家冰箱里都有的咸鸭蛋和鸡腿肉。虽然原材料都非常非常家常,但是换了个做法,再摆个盘,立马就相见不相识了,而且还有贵餐厅的感觉。当然,贵餐厅的话,可能只会放一颗~
做法也是一贯的简单,鸡腿剔骨(这大概是唯一的难点了),用调味腌得透透的,再卷上咸蛋黄,刷了蜂蜜扔进烤箱里烤得皮焦肉嫩。鸡皮油脂流失,带着蜂蜜的微甜,韧韧的;鸡肉入味嫩滑,咸鸭蛋黄咸鲜,一口一个,别提多满足了!除了咸蛋黄,还可以包南瓜、紫薯、土豆、红薯这些粉糯又容易塑性的食材。
生活中永远不缺少惊喜,缺的是,去折腾的勇气,你们也试一个。
材料:
主料:鸡腿2个,,
辅料:咸鸭蛋4个,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,蚝油2茶匙,食盐适量,白胡椒粉适量,
蜜汁蛋黄鸡肉卷的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 鸡腿从中间划开一刀,沿着鸡腿骨切开,小心取出骨头剔的过程中要小心,不要划到手。
3. 取下的鸡腿肉放盐、耗油、生抽、白胡椒、糖腌制3-4小时。
4. 取出咸鸭蛋黄捣碎,捣碎的咸鸭蛋黄放进保鲜袋,捏成和鸡腿肉长度相当的柱状。
5. 腌好的鸡腿肉铺开,把咸鸭蛋放到鸡腿上,紧紧的卷起来。
6. 卷好的鸡腿用棉线绑起来。
7. 烤盘铺油纸,烤箱预热,上下火220°,放鸡腿卷烤15分钟再取出刷上一层蜂蜜水,继续烘烤10分钟即可
8. 完成!
蜜汁叉烧肉卷饼
大口吃肉的季节又来了,柔嫩多汁的叉烧肉卷饼,咬上一口,便是满足。嘴角幸福的上扬,还残留着甜甜的酱汁。做这道叉烧肉,选用梅花肉是最佳选择,梅花肉是猪的上肩肉,鲜美可口,久煮不老,并且不油腻,咬在嘴里,柔嫩多汁,极美。
食材:
梅花肉400g、面粉200g
调味:
生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、黄酒3茶匙、蚝油3茶匙、蜂蜜1茶匙、蒜3瓣
做法:
1.梅花肉备好,切成长条状,蒜切片待用;
2.锅里放入适量的水,水开后,放入切好的梅花肉,煮约1分钟,捞出控水待用;
3.煮好的肉放入碗中,再放入糖,黄酒,蜂蜜腌制1小时左右;
4.再加入生抽,老抽,蚝油,蒜片,拌均匀,放入冰箱腌制12小时,使味道充分渗入到肉中;
5.腌好的肉块,码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上,烤箱温度220度,时间20分钟,中间翻一次面,并将腌肉的汤汁刷在肉表面,烤好后,取出待表面温度降下来后,切片;
6.备好面粉,放入适量的水,用筷子拌合,揉成面团;
7.揉至面团,表面光滑,盖上保鲜膜醒约20分钟;
8.醒好的面团,揉成长条,切成一个一个的小剂子,压扁,中间均匀的刷上食用油,两个剂子重叠,擀成薄薄的面片;
9.备好平底锅,开小火,放入擀好的面片,待一边烙至略有小泡出现,翻面烙另一面,烙好后,待凉,从边缘将两张饼分开,表面刷酱,裹上生菜和烤好的叉烧肉,即可食用;
碎碎念:
1、梅花肉是猪的上肩肉,鲜美可口,久煮不老,并且不油腻,是做叉烧肉的首选肉;
2、腌制肉的时间较长,最好提前一天腌好肉,肉可以腌制一夜,第二天烤制;
3、和面时,面团不宜软,硬一点为宜;
4、擀剂子中间刷一层油,可以将烙好的饼分离开,其次刷过油,中和饼的硬度。
每天学点烹饪小技巧》》》白糖的功效与作用炒菜添一勺它竟好处多多
白糖的功效与作用炒菜添一勺它竟好处多多
白糖是我们烹饪时经常用到的调味品,加了白糖,可远远不止味道改变的好处。那么加白糖到底还有什么好处呢?小编为你解答,顺带附上挑选优质白糖的小技巧。
炒菜放白糖的3大好处
调味。白糖可谓是万能缓冲剂,在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多,加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味和谐。即便是辣椒放多了,放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外,炒菜时在放盐之前加入少许糖,还能提鲜。
上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖,白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒,且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止,如果时间过长炒出的糖色会有苦味。
在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时,应在原料煮熟后立刻抹上糖水,再经过烤、炸,因为经水煮烫后,原料皮层组织的毛孔扩散,糖色更加均匀,并能很快地渗透到皮层中去,使成品色泽红润,鲜艳美观。
促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为食物,才有利于乳酸菌生长繁殖。
那么,要怎样挑选白糖呢?
白糖的选购方法
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。
总结:以上就是小编为你带来的关于白糖的运用。小伙伴们不如在做菜时加点白糖吧!这样不仅颜色好,也很美味呢!
这样吃糖最养生》》》怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
在我们的日常生活中,我们常常吃到的糖有白糖,红糖和冰糖,不同的糖,食用的方法也是不相同的,功效就更不相同了。
一、红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水,一定要用红糖。治疗风寒感冒的小偏方:生姜加上葱白连须和陈皮一起煮。如果不爱喝要放糖,这个糖就只能是红糖,因为红糖性温,治疗风寒感冒要驱寒,如果用了冰糖,就等于把药的温性抵消,吃下去感冒是好了,可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等。
红糖,虽然它不是精炼的糖。但它是补血佳品,女性有时吃昂贵的补血药都补不好,这是因为不得其法。我们都知道旧的不去,新的不来的道理,一味地补是不行的,一定要把旧的瘀血化掉了以后,才方便新血的产生,红糖刚好就有这个作用。女性产后一定要喝红糖水,不仅补气血,还能帮助她尽快排恶露;所以,女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的,既补血又活血,能让你的气色变得更好。而且,红糖又是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。可以把红糖的作用概括为两大特点:第一是补血,第二是活血化瘀。红糖既补血又活血,这是非常难得的。
红糖营养丰富,且含糖量低
红糖不是女性的专用品,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好,要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖,又想控制一下糖分,这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中,如果你用同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖,它其实还含有很多的营养素,不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比,红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用,这正是它能补血的关键。所以,红糖不仅仅是一个调味品,好的红糖是可以直接当零食吃的,而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜
日常生活里,你完全可以考虑在烹调饮食时,尽量用红糖来代替白糖,这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又利用到了红糖的营养。可以在厨房放一罐白糖,一罐红糖。红糖不宜下锅久煮,一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖,口味会更好。而且,生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。由于红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。有一点大家要注意,红糖里面的矿物质很丰富,它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物,就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得,以前的红糖都是成块的,有的是方的,有的是圆的,用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖,是用传统方法熬制出来的,现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多,口味也更好。红糖在熬制过程中焦化,产生一种特有的焦香,吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖,还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。
红糖因为产地和制作方法不一样,有好几种颜色。有的偏黑,有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的,南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖,只是因为制作方法和产地有所差异,所以颜色和形状不一样,熬制火候老的,颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样,所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
注意:
红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火
和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。
春天,天气刚开始慢慢转热,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖了。它既能清火,还可以除肺热。所以,春天用到冰糖的机会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水,那么春天就要适当地减量,红糖温性,可能会引起上火。
秋天干燥,需要润肺,同样可以用到冰糖。冰糖清肺、润肺,当肺里有热气、干咳的时候,我们就要用到冰糖。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候,一定要放冰糖
三、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品,但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起调味的作用。并且,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。
白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有直接的冲突。所以,吃完螃蟹以后,可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法:姜去皮,切成细丝,放点白糖,然后用开水冲,稍微焖1分钟,就可以喝下,感觉会暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了,马上喝热的白糖水,都有缓解疼痛的作用。当然,如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的,可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛,无法马上判断,那用白糖是比较方便的选择。
有的人一天没吃饭,感觉头晕,这是低血糖的反应,马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮,而白糖没有这个顾虑。
但是需要注意的是,白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性,不是它本身的酸碱度,而是说这个食物吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性,并且这种作用很强。我们都知道,人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。
相对来说,红糖就要好一些,因为红糖里面含有很多的矿物质,而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以,在可能的情况下,我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
结语:红糖,相信是许多女生都吃过,着凉了喝姜糖水就一定会用到红糖。
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牛奶豆浆一定不能加红糖,与红糖相克食物!千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品,红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用,冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃,你了解多少?
1、红糖+牛肉:腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食,补益作用较强,营养成分容易为人体所吸收,有一定的食疗价值,但与红糖同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
2、红糖+松花蛋:引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物,并且有一定的毒性,因此,是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶:营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋:引起中毒
红糖与生鸡蛋相克,同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆:不利于营养的吸收
照烧鸡肉卷
那什么大牌的鸡肉卷,其实里边就是炸鸡肉外边包个饼,
其实里边的东西大家都能随意放,
都觉着那饼不好做吧?
其实悄悄说,那饼超级简单,简单的再没那么简单了,
你还可以一次做好多好多冻起来,
吃前回温,再稍一加热,
随你包啥吃
俺这次包的是照烧鸡肉为主,是儿子最喜欢的口味,
早餐竟吃了两个呢,还说比外边的好吃!
俺咋这么会做呢?其实,是跟开心的柠檬日记学地!
不过,个人感觉,这种饼包肉肉更香更好吃哦!
超酷鸡肉卷在家做---照烧鸡肉卷
饼材料:面粉100克、沸水70克
照烧鸡肉材料:鸡大腿2只、盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、生抽1大匙、
老抽1小匙、细砂糖2小匙、米酒1/2大匙、蚝油1大匙、
水180克、黑胡椒1/4小匙、葱1根、姜3片、大蒜2瓣
其它材料:生菜叶4片、黄瓜1根
照烧鸡肉卷的做法
1。把面粉放在盆子里,刚烧开的沸水冲入,用筷子快速搅拌成絮状。
2。用手抓捏成大至均匀的面团,盖上保鲜膜静置松驰半小时左右。
3。取出再揉一下,平均分成4个剂子。
4。取一个剂子,案板上撒粉防粘,把剂子揉圆,用擀面杖擀成极薄的圆片,尽量薄。
5。都擀成薄片后,其中一个饼上刷上一层植物油。
6。把另一张叠放在刷了油这张饼上。这样子每2张叠放在一起。
7。平底锅中不放油,中火烧热后,放入2张合成一张的饼,盖上锅盖,大约半分钟左右,饼的表面会鼓起很多大包。这时就可以翻面了。
8。翻了面后,你会发现,烙过的这面已经出现了金黄色的麻点。再次盖上锅盖,把另一面也烙至表面出现金黄色的麻点,就可以出锅了。
9。把烙好的饼放在一个盘子上,上边盖上干净的厚麻布保温,这样做也可以让饼变软一些更好吃。
10。大鸡腿分别去骨。再用肉锤把肉砸一砸,可者用刀背砸也可以。
11。切成稍大的长条状。
12。放入盆子里,加入盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙腌制半小时左右。
13。生抽1大匙、老抽1小匙、细砂糖2小匙、米酒1/2大匙、蚝油1大匙、水150克、黑胡椒1/4小匙放在一个碗里搅匀成照烧汁备用。
14。锅中放入油烧热,下入葱、姜蒜片炒香后,捞出葱姜蒜扔掉不用。
15。把鸡块放入中火煎制。
16。待煎至两面都金黄时,倒入调好的照烧汁,煮至汤汁收的差不多剩下3大匙的样子关火。(如果鸡块出油多,就把油倒出些再倒照烧汁,整个煮制过程不用太久,因为鸡块煎的已经是快熟的)
17。饼里边放上生菜叶、黄瓜条和照烧鸡块,再把余下的汤汁淋些上去,卷起即可开吃啦!
美食小提示
1。如果鸡不切开,直接这么做出来就是照烧鸡排了,配米饭超好吃!
2。合饼本身很薄,所以很短的时间就烙好了,只要表面出现金黄色的麻点,那就是熟了。
3。合饼可以一次做很多,冷冻起来,吃前可以蒸一下,再卷上牛肉蔬菜之类等,很方便。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
无油蜜汁叉烧鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿十来只,
辅料::料酒若干,盐若干,椒盐若干,蜜汁叉烧粉若干,
无油蜜汁叉烧鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿洗净 用刀把骨头剔掉
2.全部剔好后
3.倒入一些蜜汁叉烧粉 料酒 盐 姜丝抓匀 放入冰箱冷藏1-3小时,更入味
4.放在烤盘上,甜椒放下面,鸡腿肉放上面,撒椒盐,烤箱160度,15分钟左右
5.出炉,香气四溢;
6.可以直接包生菜吃
7.也可以夹入汉堡坯或面包吐司吃
小贴士:
烤箱不同可能会有点差异,可以自行调解
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