食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蕾丝玫瑰糖霜饼干,带给大家。供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋面粉250g,蜂蜜70g,柠檬汁4g,糖粉70g,黄油100g,细盐1g,
糖霜::糖粉200g,蛋清35g,
辅料::食用色素少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蕾丝玫瑰糖霜饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打至微微发白。
2.加入蜂蜜和柠檬汁、细盐搅拌均。
3.筛入低筋面粉手动拌匀。
4.将面团用两张油纸夹住擀成6mm面皮,放入冰箱冷藏2小时以上。
5.冷藏后取出用饼干模压成型。
6.放入烤盘中。
7.烤箱160度预热10分钟,放入烤盘烘烤30分钟后立即取出。
8.放凉备用。
9.糖粉中加入蛋清搅拌均匀。
10.调少许铺面糖霜对饼干进行铺面,至通风处晾干。
11.硬糖霜中加入两滴粉色素调匀成装入裱花袋,用玫瑰花嘴挤出玫瑰花瓣。
12.调少许绿色硬糖霜挤出花萼和花枝部分。
13.用原色硬糖霜拉出蕾丝部分。
14.蕾丝玫瑰
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150克,
辅料::鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#冰心饼干的做法步骤:
1.蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
2.把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀
3.泡打粉放入面粉中搅拌均匀,然后分三次放入面粉翻拌均匀
4.折叠揉成稍微硬一点的面团,醒发15-30分钟左右
5.刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子
6.放入烤盘醒发3-5分钟后,在上面刷上蛋液,撒上砂糖
7.烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,绵白糖40克,
辅料::玉米油30克,牛奶25克,菠萝干10克,草莓干15克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果干饼干的做法步骤:
1.准备食材
2.准备一个干净盆,放上油和牛奶
3.油和牛奶翻拌均匀
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
6.筛入低粉,继续翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀
8.然后把步骤7,再倒入大盆(6)中,一起翻拌均匀
9.之后,倒入磨具中,全部放好后,上面可以随意放些菠萝干和草莓干进行点缀
10.【之前可以提前预热烤箱90度10分钟】之后,放入烤箱第三层,90度,烤20分钟
11.20分钟后,香喷喷的蛋糕就出炉了。
小贴士:
丝巾温馨提示:
1.各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。
2.此方能做三盘饼干。
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