食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡腿500克,糯米100克,
辅料::油20克,莲藕50克,鲜香菇2朵,胡萝卜30克,生抽30克,盐4克,料酒15克,葱5克,姜5克,白糖5克,红烧酱油15克,蜂蜜少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷的做法步骤:
1.鸡大腿洗净
2.用刀沿鸡骨处剔除鸡骨后再用刀背敲平
3.准备葱段和生姜
4.把鸡腿放入碗里加入盐,料酒,生抽,白糖,葱姜拌匀后盖上腌制过夜
5.糯米淘洗干净后浸泡过夜,分别把胡萝卜,莲藕,香菇洗净切丁
6.热锅倒油
7.油温7分热倒入三丁煸炒出香味
8.再把糯米捞起倒入一直翻炒至糯米颜色晶莹
9.加入红烧酱油煸炒均匀后熄火待微凉
10.把腌好的鸡腿捞起皮朝下上面铺上炒好的糯米饭
11.卷起后用棉线扎紧
12.包上锡纸两头捏紧,(烤箱200度预热)
13.把鸡腿卷加入烤盘里先烤15分钟、15分钟后取出把锡纸打开,再刷上用一比一蜂蜜和红烧酱油调和的酱料再进烤箱烤15分钟即可
14.切片上桌
15.趁热吃味道最佳
小贴士:
1.泡糯米室温偏高要进冰箱冷藏,这样不容易变质
2.炒好的糯米饭虽然米粒不是涨开,但是已经是可以食用的,这样再经过烤制过程会全部涨开
3.各家的口味不同,咸淡自己调整
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#年糕鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,青椒半个,黄瓜半根,年糕1条,卷心菜10g,
辅料::料酒2ml,苹果醋2ml,食盐2g,烤肉料5g,鸡粉2g,老抽1ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#年糕鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡胸肉撕去筋膜,用刀背拍松,放入料酒、苹果醋、食盐、料酒、鸡粉和老抽。
2.搅拌均匀,腌制两小时以上。
3.将卷心菜、黄瓜、青椒和年糕都切条。
4.腌好的鸡肉从中间切开,不要切断。
5.在一端放好食材。
6.用力的卷起来,在用棉线仅仅的捆起来。
7.包一层锡纸。
8.预热烤箱,上下火+热风对流210度20分左右。
9.烤好以后自然放凉。
10.切块儿,装盘。
11.我浇了点儿海鲜蘸酱和自制的辣椒油。
12.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#莲藕鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,莲藕230克,
辅料::奥尔良烤料30克,蜂蜜水10克,黄瓜适量,蛋清15克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#莲藕鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净
2.用到切成薄片
3.准备奥尔良烤料
4.把鸡片放入盆中加入蛋清,奥尔良烤料拌匀后包上保鲜膜静置2小时
5.莲藕去皮
6.切成条状后洗净
7.取一片鸡肉片,把藕条加入
8.卷起后放入烤盘
9.准备蜂蜜水
10.烤箱上下档200度,把烤盘加入中层,先烤15分钟
11.时间到取出刷上一层蜂蜜水再入烤箱上层烤5分钟即可出炉
12.装盆(盆边用黄瓜围边)
小贴士:
1.烤箱的时间和温度依照自家的烤箱为定
2.鸡胸肉里加入少许蛋清使得鸡肉口感鲜嫩不柴干
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅1000克,叉烧酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,老抽10ml,
辅料::蒜头3颗,黑胡椒粉1茶匙,花生油10ml,蜂蜜1汤匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗净捞起沥干水,蒜头剁成蒜蓉。
2.拿出一大碗,把叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗,混合调匀成酱汁。
3.把鸡翅放入酱汁里拌匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.烤箱200度预热10分钟,在烤盘上垫好锡纸摆上鸡翅,放入烤箱,220度烤20分钟。
5.取出刷蜂蜜,翻面回炉继续烤10分钟即可。
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