没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸡翅,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡翅1000克,蜜汁烤肉料50克,熟芝麻适量,蜂蜜1小勺,
辅料::料酒50克,油1小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸡翅洗净,晾干加入料酒,蜜汁烤肉料拌均匀,冰箱冷藏3小时以上。
3.腌好的鸡翅铺在烤网上,烤箱200度预热后放进鸡翅烤制20分钟。
4.期间蜂蜜加油再加点腌鸡翅的汁拌匀。
5.拌好的蜂蜜汁刷在鸡翅上,再烤5分钟。
6.最后撒点熟芝麻上面就可以。
小贴士:
1.鸡翅要腌制到位,时间长点容易入味。
2.鸡翅烤制过程中注意观察,中途翻动一次,更有利于将鸡翅里的油脂烤出。
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::海天烧烤汁适量,蜜糖适量,黄酒适量,十三香适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡的做法步骤:
1.把两只鸡腿清洗干净,放在碟子备用。
2.用海天烧烤汁、蜜糖、黄酒、十三香粉适量, 腌制鸡肉40分钟。
3.放入微波炉, 烧烤功能, 20分钟。
4.10分钟的时候, 翻一次鸡肉再放一点蜜糖。
小贴士:
鸡尽量腌制时间越长越好。
为了让鸡入味, 不考虑美观可以用刀隔一下, 也可以用牙签在肉上戳小洞入味。
如果有各类香料, 可以适当放一下, 味道会更香。
如果是全鸡, 可以在鸡腔内放一些葱、香菜、沙姜等食材, 有人还放红萝卜呢。
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::生粉适量,蒜头适量,椒盐适量,芝麻适量,佐料适量,酱油适量,葱花适量,
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净。
2.放入适量佐料,生粉,酱油。
3.再拍几个蒜头放入,搅匀腌制2小时以上。
4.腌制好的鸡翅,用竹签穿好。
5.摆在烤盘上,把蒜也一起摆上烤了。
6.烤箱预热200度,上下火,中层,暂设定30分钟。根据每个烤箱温度不同进行调整。
7.烤约10分钟后拿出来翻面,刷油,重复两次。
8.注意观察,烤熟后拿出撒上椒盐粉,芝麻。再继续烤5分钟。出炉撒上葱花即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#脆皮烤鸡
食材明细:
主料::料酒1匙,生抽10ml,蚝油1匙,土鸡半只,盐1勺,老抽10ml,大蒜半颗,蜂蜜20克,白糖1勺,姜片4块,
辅料::五香粉少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#脆皮烤鸡的做法步骤:
1.准备好半只鸡,洗净。
2.鸡装盆里加入切碎的姜蒜、料酒、蚝油、生抽老抽、盐、白糖和五香粉。
3.抓均腌个最少6个小时以上,我是头天晚上先腌上的,比较入味。
4.取出腌好的鸡,鸡翅用锡纸单独包住一起烤,以免鸡翅烤焦。预热好烤箱200度。
5.将生鸡放入烤盘,送入烤箱中层,用上下火200度先烤20分钟左右。
6.中途烤到20分钟时取出,刷上一层蜂蜜,再送入烤箱继续烤至15分钟左右,直到皮脆金黄色即可出炉。
7.成品。色香味俱全。
8.切块成品。
小贴士:
烤制时间视鸡的大小来定,鸡大的话,适当延长时间烤制,我的这个一斤左右的重量,所以烤的时间较快。
如果在烤网烤的话,记得下面要插入一个烤盘,以免烤制时汁料滴到烤箱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡翅包饭
食材明细:
主料::鸡全翅5个,米饭100克,火腿肠1根,黄瓜20克,胡萝卜20克,
辅料::橄榄油1勺,烤肉粉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡翅包饭的做法步骤:
1.把鸡翅 冲洗干净。
2.鸡翅去骨。
3.全部去骨的鸡翅放入食品袋中。加入烤肉粉。
4.系上食品袋,轻轻用手揉搓,让鸡翅更好的入味。放入冰箱腌制2小时以上。
5.准备好,米饭 黄瓜 胡萝卜。
6.把黄瓜 胡萝卜 火腿肠切成小丁。
7.锅中注入橄榄油。
8.将米饭,胡萝卜黄瓜火腿肠丁倒入加入盐翻炒均匀。
9.把炒好的米饭,用小勺塞入鸡翅中。
10.全部做好后码放在烤架上。
11.鸡翅表面刷上腌肉汁。
12.入烤箱 200度,20分钟,中途再刷2遍腌肉汁。
小贴士:
炒米饭中,盐要少添加。腌料汁本身有咸味。烘焙时间和温度根据自家烤箱来调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗蜜汁烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,盐焗鸡粉适量,洋葱适量,黑胡椒适量,
辅料::蜂蜜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,蒜粒剁碎,洋葱切丝。
2.鸡腿放入盆中,加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,拌匀,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜。
3.腌制好的鸡腿放烤网上,刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,烤焙30分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨爱吃节#蜜汁叉烧
食材明细:
主料::黑猪梅花肉500g,
辅料::料酒2勺,蒜瓣3个,叉烧酱3勺,蚝油1勺,砂糖1小勺,盐少许,生抽2勺,鸡粉少许,蜂蜜2勺,
#第四届烘焙大赛暨爱吃节#蜜汁叉烧的做法步骤:
1.买回的黑猪梅花肉
2.洗净沥过水份,切成长条后放入盆中加入叉烧酱、蚝油、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉和蒜末搅拌均匀
3.按摩一会后,把猪肉连酱汁一起倒入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜
4.取出腌制好的猪肉放在烤架上
5.刷上一层蜂蜜
6.放入预热好的烤箱200度烤20分钟
7.时间到取出后翻面再刷上一层蜂蜜
8.再次放入烤箱200度烤20分钟
9.稍微冷却后切成薄片即可
小贴士:
我的猪肉腌制了28小时,味道很入味
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2根,
辅料::料酒8g,沙茶王2勺子,蜜汁料15g,姜粉5g,生抽6g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿准备好
2.用牙签轧几下
3.然后加入生抽
4.加入料 酒
5.加入烤肉料
6.在加入姜粉
7.加入一点盐
8.最后加入沙茶王酱
9.抓匀腌一个晚上
10.腌好的拿出来
11.包上锡纸
12.烤箱上下火210度烤25分钟
13.看烤好的
14.相当美味
15.两个鸡腿一会就吃完了
小贴士:
鸡腿用牙签轧一轧很容易入味,
烤的时候用锡纸包想来,温度高点不怕糊
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